Focaccia til helgen?

Nei, dette er ikke noen superoppskrift på Focaccia, men en helt vanlig, klassisk oppskrift på helgekos. Noen ganger så syns jeg det er greit å lage noe som ikke er lavkarbo, og denne focacciaen er verdt hver karbohydrat!

IMG_4096

Oppskriften er veldig basic og du finner den her. Jeg har toppet mitt brød med masse grønne oliven, soltørket tomat i olje, masse timian og rosmarin, masse havsalt og masse deilig olivenolje. Så utrolig godt!!

IMG_4100

Om du vil være litt sunn så kan du jo servere dette brødet med en deilig salat :)

IMG_4102

Syns du focaccia er godt? Spiser du det ofte?






Test av to nye barer fra iHerb

Jeg har vel sagt det før, men jeg har begynt å bli litt smålei av questbarene (hvertfall de nye), og for å ikke bli møkk lei så har jeg nå bestilt to nye varianter; Power Crunch fra BNRG og Dark Chocolate trail Mix fra nuGo Free. Jeg har bestilt fra begge disse merkene før, men det begynner å bli fryktelig mange år siden! Disse får du også plass til i én og samme handlekurv, den finner du her.

IMG_4286
Power Crunch fra BNRG // Dark Chocolate trail Mix fra nuGo Free

Innholdsmessig så er de dessverre ikke like gode som barene fra Quest Nutrition. Ingredienslista på barene fra Power Crunch er litt lenger enn ønsket, og de fra Go Free inneholder kanskje i overkant mengde karbohydrater. Men noen ganger er litt ekstra med karbohydrater helt innafor, og jeg får ikke akkurat dårlig samvittighet av å spise en slik i ny og ne. Enten det er ford jeg trenger det pga trening, eller om jeg tar en slik istedefor å ty til sjokolade eller andre søtsaker som jeg HVERTFALL ikke har godt av.

Felleskarakteren for disse to barene er derimot at de er sjukt gode!

Baren fra BNRG er som å spise kjekssjokolade. Jeg har tidligere prøvd andre smaker av denne, og det største problemet er at de forsvinner så alt for alt for fort! Sjekk ut alle de andre smakene her :)

IMG_4289

IMG_4290

Baren fra nuGo Free er soya-, melke- og glutenfri og har litt mer tyggemotstand. Den er langt i fra like kunstig, men ikke noe mindre god av den grunn :) Jeg vil nå si at selv om denne baren inneholder mer karber, så er den laaangt sunnere (men den andre er satans god da). Denne finnes også i forskjellige smaker som du finner her.

IMG_4287

IMG_4288

Har du testet noen av disse barene, eller har du kanksje andre favoritter du kan dele med meg?

Sunn hurtig-middag

Hvem skulle tro at torsk var fast-food? Også er det så sunt! Jeg har faktisk ikke spist så mye torsk som nå, etter at jeg innså hvor himla enkelt det er. Her har jeg hatt fire filleter torsk i en illfast form og hatt over pesto. Det skal stå i ovnen i ca. 18 minutter på 180 grader, eller til fisken faller lett fra hverandre.

IMG_3688

Som tibehør kokte jeg bulgur med noe attåt. For å gjøre bulguren litt mer spennende hadde jeg i saften fra 1/4 sitron, litt salt, 1 liten rødløk og en neve hakkede cherrytomater (til to personer altså). Bland ferdig kokt bulgur med alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Ferdig! Så sunt og så godt :)

IMG_3693

IMG_3695

Spiser du mye fisk?

Noen ganger ærre ålreit

Nei, jeg tåler ikke hvetemel spesielt godt, eller gjær, og jeg skal helst ikke ha i meg sukker. Men F**N heller, noen ganger så må man få lov å gi totalt blanke å spise akkurat det man vil.

IMG_4272

IMG_4273

Så jeg bakte boller. Riktignok med sukrin istedefor sukker, men ellers helt normale boller. Det er veldig lite hokus pokus med disse altså, kanskje annet enn at jeg fylte halve deigen med rosiner og halve med sjokoladebiter, ellers fulgte jeg oppskriften på regiaposen og pensla med egg.

IMG_4274

IMG_4275

Restultatet ble ihvertfall veldig lekkert. Jeg var kanskje litt skuffa når vi skulle smake, for når man spiser slike ting så sjelden, så har man jo forventninger opp i skyene. Jeg blir like overraska hver gang jeg innser at det faktisk ikke er så himla godt :p Spiser de gjør jeg jo selvsagt, og jeg tar gjerne en til, hvertfall nå, men nja, litt skuffa.

IMG_4276

IMG_4277

Det blir jo litt sånn at når man først skal skeie ut så skal det være verdt det. Labrador som jeg er så spiser jeg opp uansett jeg da, men neste gang jeg skal bake noe «fy-fy» så får det bli noe annet tror jeg. Glasur til sjokoladekake kanskje, haha. Det er godt det!

Jeg hadde en oppskrift på sjokoladekake som jeg kalte for «kuruka». Det var litt mer glasur enn kakebunn i den kaka, og den var veldig populær blant venninnene. Jeg hadde et tjukt lag med glasur i midten og et tykt på toppen og rundt, og den så helt seriøst ut som ei kuruke. Mulig jeg må grave frem oppskriften, tror kanskje den ligger på en gammel harddisk, men enn så lenge har jeg ikke klart å finne den. Jeg har en eldgammel iPhone fra ca år 2004 eller noe hvor jeg har en del filer fra en gammel nettside, men den ligger nederst i den nederste boksen + at jeg er usikker på om jeg får den igang. Blir jeg sugen nok så skal jeg vel få gravd den frem ;)

Sunn latmannsmiddag

Ja når energinivået ikke er på topp er det ikke alltid enkelt å være like kreativ i middagsveien – og kanskje ikke sunn heller. Da er det godt å ha en samboer som trives på kjøkkenet.

Når samboeren lager mat:

IMG_4213
Deilig salat med stekt svinekjøtt og cæsar-dressing

IMG_4214

IMG_4219
Marinert laksefillet, villris, salat og hjemmelaget yoghurtdressing

IMG_4221

Og når jeg skal spise middag alene…

IMG_4224

For i det hele tatt å få i meg ordentlig mat så må jeg nesten ty til ferdige ting. Jeg har jo laga torsk en del ganger, for det er himla enkelt, men noen ganger orker jeg ikke selv det. Vi har også en del ferdig laget mat i kjøleskapet, men jeg vil ikke «bruke opp» de ressursene helt enda. Når jeg så denne bøtta fra Dagens Middag på Ultra var jeg derimot ikke i tvil, dette må jeg prøve! Den koster ca. det samme som en pakke Fjorland (58 kr tror jeg), men er laget i butikken og helt fersk. Det ble enda mer åpenbart hvor fersk den var når jeg smakte på den; masse ferske grønnsaker i suppa!

IMG_4228

Den er veldig enkel å lage. Først varmer man opp suppa, så har man i laks og purre (som ligger i en egen beholder) og småkoker i 3 minutter – det kan virkelig ikke bli enklere. Det vanskeligste med denne retten var kanskje å få opp boksen. Det blir et lite vakum mellom beholderen til laksen og suppa, så akkurat det var litt knot. Men ikke en utfordring for stor til å håndtere ;)

For å være enda litt sunnere serverte jeg til et glass grønnsaksjuice fra Helios til og en pakke økologiske cherrytomater. tomatene er DYRE, men guuuud så godt det er med cherrytomater :)

IMG_4232

Jeg er veldig for hjemmelaget mat altså, det tror jeg der vet, men noen ganger syns jeg det er helt fair å kjøpe ferdig, og da blir jeg GLAD når jeg finner slike alternativer! Joda, det koster mer enn hjemmelaget, men nå er ikke vi folk som bruker masse penger på kosk og restaurant uansett :p

Syns du det er greit å kjøpe ferdigmat noen ganger? Hva kjøper du isåfall da?

Ingrids lavkarbo rundstykker – glutenfrie, hvetefrie, gjærfrie

Da har jeg endelig laga disse igjen, og jeg skjønner ikke hvorfor jeg ikke lager de hver uke? Denne gangen dobbla jeg mengdene da jeg har tenkt til å fryse ned det meste. Perfekt ting å ta frem når man trenger noe sunt og godt og har en nyfødt på armen ;)

IMG_4085

Jeg valgte også å ha i litt valnøtter denne gangen. Ca. 100 gram brukte jeg, da til dobbel oppskrift, hvilket betyr 50 gram om du lager oppskriften slik den er. Jeg strødde også over chia-frø før de gikk inn i ovnen – namnam! Oppskriften finner du her!

IMG_4078

IMG_4080

IMG_4081

Det ble derimot ikke dobbelt så mange rundstykker da, ettersom jeg lagde de en del større enn forrige gang. Derfor måtte jeg også steke de tilsvarende lenge. Etter 45 minutter på 180 grader syns jeg de hadde passelig konsistens. Da er de heller ikke «ihjelstekte» så de tåler fint en runde til i ovnen etter at de har vært nedfryste :)

IMG_4082

IMG_4083

IMG_4084

Disse MÅ du bare prøve! De smaker aller best når de har fått avkjølt seg litt. De har masse smak, og kan fint nytes uten pålegg. Jeg har spist tre stykker allerede jeg, må nok lage flere snart :)

Lavkarbo, sukkerfri og glutenfri proteinsjokoladekake med appelsinsmak

Nammenam! Jeg har fått dilla på langpanne! Det er så enkelt å dele opp, fryse ned, for så å ta frem når man har lyst på, så nå har jeg laga en variant til – nå med appelsinsmak. Jeg har gjort et par øvrige endringer i oppskriften som jeg syns har gjort den enda bedre, uten at det skal gå så mye på sunnheten.

IMG_4091

Ingredienser

Bunn:

  • 5 egg (helst romtempererte)
  • 10 ss sukrin
  • 8 scooper* Quest proteinpulver med sjokoladesmak
  • 150 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 10 ss kokkosmel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ss kakao
  • 4 dl melk (jeg har brukt havremelk)
  • Revet skall fra 1 appelsin (helst økologisk evt. vasket og skrubbet)
  • Saften fra 1 appelsin

*1 scoop er 31 gram (scoopen som følger med proteinpulveret)

Glasur:

  • 100 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 1 dl sukrin
  • 1/2 dl appelsinsaft
  • 140 gram mørk sjokolade (minst 70%)
  • Revet kokos

Fremgangsmåte

Bunn:

Pisk eggedosis av sukrin og egg. Mykne opp smør og philadelphia og bland alle ingrediensene i en bolle.

IMG_4079

Smør deigen utover en vanlig langpanne på bakepapir og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

IMG_4087

Glasur:

Mens kaka kjøler seg ned, kan du begynne på glasuren. Ha sjokolade, philadelphia og smør i ei skål og sett den i vannbad. Når alt er smeltet blander du inn sukrin og appelsinjuice.

IMG_3723

IMG_3733

Bland det skikkelig godt og la den avkjøle noe. Den skal være tjukk og god før du smører den over en avkjølt kake:

IMG_4091

IMG_4095

En skikkelig herlig smak av appelsin ble det. For en som elsker appelsinsjokolade så er jo denne ypperlig :) Og VELDIG sunn!

Alpro Soya med nye yoghurter

Sjekk hva jeg fikk på døra! En lekker boks med to nye varianter av yoghurt laget av soya, og masse herlig tilbehør. Som de fleste av dere vet så er jeg laktoseintolerant, men selv laktosefritt kjenner jeg at jeg ikke tåler spesielt godt. Da kan det være fint med et alternativ, så jeg var spent på å prøve.

alpro soya

alpro soya

Av toppingen jeg fikk med så valgte jeg (overraskende nok) disse fire; gojibær, mandler, sjokolade og kokos. Her toppet på yoghurten med vaniljesmak.

alpro soya

alpro soya

alpro soya

alpro soya

Samboern valgte müsli, tørket jordbær, tørket mango og sjokolade.

alpro soya

Jeg syns ikke denne yoghurten er den beste alene, den smaker ikke helt som vanlig yoghurt, men med topping så merker man faktisk ikke mye forskjell. Nå er det noen som ikke tåler soya heller, men om du tåler det, og ønsker et alternativ til melkeprodukter, så kan kan jeg absolutt anbefale å prøve disse.

Har du prøvd noen av produktene fra Alpro før?

Lavkarbo, glutenfri og sukkerfri langpanne proteinsjokoladekake

Dette er første bakst med det nye proteinpulveret til Quest Nutrition. Kaka ble vellykket i den forstand at den er ekstremt sunn. Den ble ikke helt som vanlig sjokoladekake, men etter en tur i frysen og halvtint i mikroen ble den skikkelig god. Og som sagt, denne er så sunn at du kan spise den til frokost, og da tåler man kanksje at den ikke er helt lik vanlig sjokoladekake i konsistensen. Helt uten sukker, uten gluten og med langt mindre smør enn vanlig sjokoladekake (selv om smør ikke er usunt, så er det jo veldig kaloririkt. Man kan ikke se helt bort ifra kaloriene om man ønsker å holde en stabil vekt) .

proteinkake sjokolade langpanne

Ingredienser

Bunn:

Glasur:

  • 100 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 1 dl sukrin
  • 2 ss sterk kaffe (valgfritt)
  • 140 gram mørk sjokolade (minst 70%)

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne
Slik vokser oppskriften frem. Jeg tar utgangspunkt i noen oppskrifter jeg liker, og justerer underveis.

Fremgangsmåte

Bunn:

Pisk eggedosis av sukrin og egg. Mykne opp smør og philadelphia og bland alle ingrediensene.

proteinkake sjokolade langpanneHelt fantastisk med ny kjøkkenmaskin! Dette er Hercules fra OBH Nordica, kjempefornøyd! Denne har fått langt bedre karakterer enn maskinene fra Kitchen Aid, også koster den bare en brøkdel :)

proteinkake sjokolade langpanne

Mine egg var litt kalde som gjorde at smøret ble litt klumpete, men det var ikke så farlig. Det fine med å ikke smelte smøret, men bare mykne det litt, er at kaka skal bli litt seigere.

Smør deigen utover en vanlig langpanne på bakepapir og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Glasur:

Mens kaka kjøler seg ned, kan du begynne på glasuren. Ha sjokolade, philadelphia og smør i ei skål og sett den i vannbad. Når alt er smeltet blander du inn sukrin og litt sterk kaffe, eller pulverkaffe om du har.

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Bland det skikkelig godt, og la de bli halvfast før du smører den over en nedkjølt kake:

proteinkake sjokolade langpanne

Og her, litt fantastiske photos tatt av min kjære :)

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Litt svampete, men likevel veldig god, og VELDIG sunn! Nammenam!

En ting til, perfekt å fryse ned, og dra opp når du trenger noe litt søtt etter middag – UTEN å få dårlig samvittighet ;)

Ingrids supersunne havregrynsgrøtvafler

Har du lyst på noe ekstra til frokost, men orker ikke å styre for mye? Da må du prøve havregrynsvafler! Jeg har skrevet om disse før, men nå er det lenge siden jeg har laget dem, så på tide med en re-post av oppskriften.

Og oppskriften er svært enkel; du koker din vanlige havregrynsgrøt (enten i kjele eller mikro). Når grøten er ferdig har du i ett egg, 1 ss sukrin og litt kardemomme om ønskelig. 1 egg per vanlige porsjon havregryn (som er 40 gram på pakken, og 60 gram for meg).

Vaflene stekes i et vanlig vaffeljern på relativt høy varme (4,5-5 av 6 på mitt). Du kan med fordel smøre det litt før du har i røra. Ha i ganske mye røre på hver, det skal en del til for at det renner over da «røra» skal være ganske tjukk. Vaflene må steke ganske lenge, og ikke åpne før de er ferdig, da deler det fort på seg. Fordelen er at du får to tjukke, herlige vafler mens du kan gjøre andre ting, du slipper å stå og steke og steke.

Havregrynsvafler

Havregrynsvafler

Server med ønsket pålegg, her med hjemmelaget sjokoladepålegg. Nam!

Havregrynsvafler

Har du prøvd deg på havregrynsgrøtvafler før?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...