Da var dagen over

Hipp hurra for 17. mai! Det er merkelig hvordan dager som tidligere har vært veldig betydningsfulle for meg plutselig ikke er like viktige lenger. Det er klart vi har feiret 17. mai, men med en på 8 uker så er det jo begrenset med hva vi orker å være med på og hvor mye vi orker å stelle i stand selv.

baby 17. mai
En liten høneblund mens vi venter på gjester

Antrekk hadde jeg heller ikke tenkt så mye på. Jeg hadde jo bestilt en kjole på eBay, men jeg hadde ikke lyst til å gå i kjole, så det ble noe annet. Nærmere sagt en bluse og jeans. Blusen er faktisk ikke en ammebluse, men jeg liker det best slik. Jeg har en ammesinglet under også trekker jeg opp blusen. Da får jeg dekket brystet både over og under og føler meg ikke like eksponert. I kjolen jeg kjøpte hadde jeg måttet blotte hele puppen for å amme, og det er jeg ikke helt komfortabel med, hvertfall ikke enda.

baby 17. maibaby 17. mai

Selv om vi ikke hadde planlagt noe overdådig til denne dagen, så var det en del av meg som våknet i natt; den delen som elsker å stelle i stand og feire. Kl. 04 i natt ville jeg nemlig bake foccacia. Og kake. Vi hadde takket nei til frokost inne i byen og hadde invitert en veldig enkel frokost hjemme. Men foccacia måtte det bli, selv om den fikk vente til kl 07.

baby 17. mai

Etter en vellykket frokost hadde vi egentlig tenkt oss ned til Asker sentrum, men det var det ingen som orket. Vi skulle uansett inn til byen litt senere for å få hilst på litt venner, og det holdt i masser. Det ble litt grilling ute mens Mr. F sov i vogna og Akka lå under bordet og ventet på pølsebiter som dessverre aldri kom.

baby 17. maibaby 17. mai
Mr. F koser seg i den nydelige blåbærposen sin fra Petite Cherie (her – sponset)

Og mens alle satt ute og grillet, snek vi til oss et lite friminutt inne så Mr. F fikk pupp og jeg litt pause.

baby 17. mai

Selv om man føler seg relativt fresh når man står opp om morgenen er man ikke nødvendigvis det resten av dagen som nybakt mor. Jeg var nok piggest når jeg sto med Mr. F i bæreselen kl. 07 på morgenen og bakte foccacia og dekte bordet. Alt tar energi, og når man har konstant mangel på søvn blir det energilageret man har fort tomt, noen ganger veldig mye fortere enn man tror. Vi fikk oss ihvertfall nok 17. mai-feiring til å være fornøyde, så kan vi glede oss til neste år når Mr. F er litt eldre og får litt mer ut av dagen :)

Hvordan feiret du 17. mai i går?


Gratulerer med dagen!

Håper dere får en fortreffelig 17. mai alle sammen :) Her skal vi en snartur inn til byen for å grille litt, så blir det hjem etterpå. Vi prøver å ikke legge for store planer, er jo fortsatt ganske ferske som foreldre.

Det blir ikke bunad på meg da. Her er bunaden min og den er ikke så veldig praktisk å amme i akkurat, så det fikk bli en enkel kjole fra eBay istede (denne):

sognebunadSognebunad

Mr. F har hatt antrekket klart lenge. Buksen har jeg sydd selv (oppskrift) og bodyen med sløyfe er en gave. Det står cubus på lappen, så du finner den nok der. Jeg skal få tatt noen bilder av han med antrekket på så dere skal få se det på :)

syoppskrift selebukse

Hvilke tradisjoner har dere på 17. mai?

Gratulerer med dagen!!

Gratulerer så mye med dagens kjære deg! Bunaden er allerede på, og i år er vi så heldige å slippe å lage frokosten selv ;) Vi skal inn til byen, og jeg gleder meg som en unge! 17. mai er nesten like morro nå, og jeg må si at jeg er skikkelig glad i å gå i bunad. Jeg er deimot nesten like glad i å få den av meg igjen når dagen er omme, for denne er tung å ha på seg!

Her er et par bilder fra i fjor :) Bunaden min er en sognebunad om noen skulle lure på det ;)

17. mai17. mai

Bruker du bunad på 17. mai?

Sunne kake- og dessertoppskrifter til 17. mai

Snart er det 17. mai igjen, og denne dagen er kjent for frotsing hele dagen lang. Is, kaker, øl, middag til frokost, ja, du vet hva jeg snakker om. Da kan det jo være ålreit å stille med en litt sunnere dessert! Her har jeg samlet fire oppskrifter som er perfekte til 17. mai :)

Lavkarbo 17 mai-kake med jordbær og blåbær fra Fedon

Denne oppskriften har jeg fått fra Fedon, en herlig sukkerfri kake du ikke klarer å motstå!

lavkarbo marengskake

Bunn:

  • 8 egg
  • 100 g Fedon SmartSweet
  • 500 g finmalte hasselnøtter/mandler
  • 2 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

  1. Stivpisk eggene og Fedon SmartSweet til eggedosis og vend inn malte nøtter og bakepulver.
  2. Hell røren i den smurte formen, og stek kaken nederst i ovnen til den er fast og gjennomstekt. Sjekk temperaturen underveis, kaken kan lett bli for mørk på overflaten.
  3. Stekes i ovn ved 160°C i ca. 30 minutter i rektangulær form (30 x 20 cm). Sjekk med kakepinne om kaken er ferdig.

Fyll:

  • 1 liter matyoghurt / gresk yoghurt eller kesam 8%
  • ca. 75 g Fedon SmartSweet
  • 1 vaniljestang, deles i to på langs og innholdet skrapes ut med en kniv.
  • 3 dl kremfløte
  • 2 kurver jordbær
  • 1 kurv jordbær

Fremgangsmåte:

  1. Rens en kurv med jordbær og mos de med en gaffel sammen med 25 g Fedon SmartSweet.
  2. Pisk kremfløten med Fedon SmartSweet og innholdet av vaniljestangen, vend inn yoghurten. Ta av 1/3 av ”kremen” og bland de moste jordbærene inn i resten.
  3. Del kaken i to lag og legg jordbærkremen mellom lagene. Glatt ut krem på toppen av kaken. Toppen av kaken pyntes som det norske flagget med jordbær, blåbær og krem.

Lavkarbo pavlova med bær

Denne er knallgod og passer til alle ganer. Bunnen kan du lage en dag i forveien, men ikke ha på kremen før samme dag som du serverer kaken.

lavkarbo marengskake

Bunn:

  • 6 eggehvitter
  • 3 ss sukrinmelis
  • 1 ts hvitvin-eller bringebæreddik
  • 1 toppet ts johannesbrødkjærnemel
Fremgangsmåte:
  1.  Pisk eggehviter stive, tilsett sukrinmelis og fortsett å piske til det er godt blandet.
  2. Tilsett eddik og jbkm og bland godt. Ha det utover et bakepapir og form den som en kake.
  3. Stekes på 125 grader i ca 40 minutter og ha den stående i 30 minutter til med døren åpen.
  4. Oppbevar den på en tørr plass om du ikke skal spise den med en gang, og ikke dekk den til med noe tett, da blir hele kaken myk. 
Topping:
  • 5 dl krem til topping
  • Bringebær/jordbær/blåbær til pynt
  • 1 ss sukrinmelis til kremen

Fremgangsmåte: 

  1. Pisk kremfløte og sukrinmelis til en tykk og god krem.
  2. Bre kremen utover kakenog pynt med friske bær

Se flere bilder av denne oppskriften her!

Sukkerfri «Kan ikke la være»

Dette er min favorittoppskrift! Jeg lager den til hver eneste julaften og 17. mai om jeg får :) Den består av sitronfromasj og multekrem, og smaker helt fantastisk!

 multerem sitronfromasj

Sitronfromasj:

  • 4 egg
  • 8 gelatinplater
  • 20-30 dæsjer sitrondråper
  • revet sitronskall (om du har)
  • 5 dl kremfløte
  • 1/2 dl sukrin

Fremgangsmåte:

  1. Legg gelatinplatene i vann i fem minutter så de blir myke. Smelt de på svak varme med litt av vannetLa gelatinen svalne litt før du blander dem med det andre.
  2. Visp kremfløten og eggehvittene stive i hver sine boller med mixer. Visp sammen sukrin, sitron og eggegulene og hell i gelatinen mens du visper godt i en tredje bolle. Rør inn kremfløten forsiktig, så eggehvittene.
  3. Ha røra over i en serveringsform (ganske stor med denne oppskriften), og la det stå i kjøleskapet en times tid.

Multekrem:

  • 4 dl kremfløte
  • 1 pakke multer (ca 200 gram)
  • 1/2 dl sukrin

Fremgangsmåte:

  1. Visp kremfløten stiv
  2. Rør sammen sukrin, og bær
  3. Rør de to blandingene forsiktig sammen med kremen og ha over den stivnede sitronfromasjen.

Desserten må oppbevares i kjøleskap frem til servering, og kan gjerne stå over natten

Se flere bilder av denne oppskriften her!

Sukkerfri sjokoladeis

Disse er jo bare geniale da. De er superenkle å lage, helt uten sukker og faller i smak hos alle som liker sjokoladeis fra før.

lchf lavkarbo is pinneis

Iskrem med revet sjokolade (ca 8 stk):

  •  3 eggeplommer
  • 3 dl kremfløte
  • 3 ss sukrin (det funker nok enda bedre med sukrinmelis om du har det)
  • 1 vaniljestang eller 10 dråper vaniljeessens
  • 80 gram revet sjokolade

Fremgangsmåte:

  1. Pisk sammen eggeplommer og sukrin
  2. Pisk sammen kremfløte og vanilje
  3. Vend massene forsiktig over i hverandre sammen med revet sjokolade
  4. Fyll i formene og la dem stå i kjøleskapet i 3-4 timer

Sjekk ut flere sukkerfrie oppskrifter her!

Skal du bake til 17. mai? Hva skal du lage?

Gratulerer med dagen!!

Jeg har da ikke på meg bunad i dag, den gadd jeg rett og slett ikeke å ta med meg til London, men jeg har en liten 17. mai sløyfe på! Er litt synd egentlig, for jeg er veldig glad i bunaden min, og 17. mai blir vel årets eneste begivenhet hvor det er passende å gå i bunad. Jaja… her er ihvertfall et bilde fav meg i bunaden min i fjor :)

sognebunad

Går du i bunad på 17. mai, eller skulle du ønske om du hadde bunad?

Lavkarbo 17. mai kake!

Det blei en kake til da. Dagen før dagen så jeg denne oppskriften her, og fant ut at den var så enkel at den tok jeg med.

lavkarbo marengskake

Jeg lagde bunnen dagen før, også tok jeg på krem samme dagen (som jeg hadde pisket på forhånd). Da blir ikke bunnen så seig. Jeg hadde dog problemer med at bunnen festet seg i bakepapiret, men kan ha vært dårlig bakepapir, for det var noe sånt superbillig greier. Jeg økte også oppskriften da jeg syns kaken på bildet så liten ut, Og ved å bruke 6 eggehvitter, 3 ss ukrinmelis og litt ekstra jbkm så fylte den et vanlig kakebrett. Jeg brukte også Fun bringebær istedefor bringebæressens.

Ingredienser

Bunn

  • 6 eggehvitter
  • 3 ss sukrinmelis
  • 1 ts hvitvin-eller bringebæreddik
  • 1 toppet ts johannesbrødkjærnemel
 Topping
  • 5 dl krem til topping
  • Bringebær/jordbær/blåbær til pynt
  • 1 ss sukrinmelis til kremen

Pisk eggehviter stive, tilsett sukrinmelis og fortsett å piske til det er godt blandet. Tilsett eddik og jbkm og bland godt. Ha det utover et bakepapir og form den som en kake. Stekes på 125 grader i ca 40 minutter og ha den stående i 30 minutter til med døren åpen. Oppbevar den på en tørr plass om du ikke skal spise den med en gang, og ikke dekk den til med noe tett, da blir hele kaken myk. Siden jeg pisket kremen dagen før ble den litt løs. Men ville ikke ta sjanen på å stå i bunad å piske krem, så da fikk det bli slik :)

lavkarbo marengskake

lavkarbo marengskake

Ha på krem og pynt med bær maks noen timer før servering :)

Flere bilder fra 17. Mai

17. mai gikk akkurat som det skulle, og vi rakk faktisk å gjøre alt sammen. Været var truende hele dagen, men det regnet faktisk aldri spesielt mye, bortsett fra akkurat når vi var inne og spiste 17. mai frokost/lunsj, og det var jo flaks! Bordet ble helt OK syns jeg, skulle gjerne hatt flere av de store tallerkenene, men de er grisedyre, også skulle jeg gjerne hatt dekketallerkener, men det er sånne ting vi får ta etterhvert, vi har faktisk ganske mye greier til å ikke ha hatt noen ting for et halvt år siden, så skal ikke klage :)

17. mai

Også fikk vi en godis-plante fra barna i familien! Har aldri sett noe lignende, så utrolig kult og kreativt! Det er ikke mye godis igjen nå skal jeg si, men vi er nok ikke de eneste som har gått og plukket heller :)

17. mai

Så alt i alt er vi superfornøyd med 17. mai, det har vært så utrolig koselig å hatt masse besøk, og det har faktisk gått veldig bra selv om vi har sovet hele 8 personer her, ja det er deilig med mye plass :) Jeg kan bare si en ting, og det er at jeg gleder meg til neste år! Men først og fremst gleder jeg meg til midtsommer som vi skal feire i Sverige, og midtsommer er ca like stort i Sverige, som 17. mai er i Norge :) Da blir det riktignok ikke bunad, men en herlig sommerkjole av en ellerannen variant :)

17. mai

Nå skal jeg faktisk ned og trene styrke, er deilig å hvertfall holde det vedlike når det blir så mye mat :p

Får du trent når det skjer mye rundt deg?

Planleggingsdag – 17. mai

Ja i dag skal det planlegges! For i morgen er det fullt program! Ja det er faktisk så fullt at vi ikke har tid til alt, og jeg har enda ikke klart å finne ut av hva vi bør prioritere :p Men det løser seg som regel, vi kommer ihvertfall ikke til å kjede oss :) Mest sannsynlig blir det barnetog i Asker først, så 17. mai frokost her med koldtbord, så en tur inn til Oslo og så stort kalas med rypemiddag hjemme i Asker igjen. Skal bli utrolig morro å vise svigers Norge på 17. mai for første gang :)

Vi fikk unna både husvask og bortrydding i går, så da gjenstår det en del innkjøp og matlagning til i dag. Siden vi bare har 6 ryper og er 8 voksne, så lager vi en skinke ved siden av, og den lager vi like gjerne i dag. Rypene er også lagt til tining og skal flås i dag (haha, flå rype i bunad du liksom). De skal vi tilberede etter selveste viltkongen Arne Brimi’s oppskrift, og jeg gleder meg enormt til å kjenne duften av stekt rypebryst på kjøkkenet! Vi gjør ikke noe annet enn å flå dem i dag da. Under har dere forresten en kjempebra video på hvordan man flår rype (Thank god for youtube right?)

[yframe url=’http://www.youtube.com/watch?v=RnogjYSkoE4′]

Middagens dessert skal også lages i dag, og jeg har kommet frem til å lage «Kan ikke la være», så fremt jeg får tak i molter. Den desserten er jo både tradisjonsrik og utrolig god, dessuten kan jeg lage den lavkarbo helt uten at noen skulle tro det :) Den passer dessuten utrolig godt med middagen og :)

 multerem sitronfromasj

 multerem sitronfromasj

Og når det er gjort så er vi mer eller mindre ferdig med dagens økt, og kan velkomme gjestne til rent hus i kveld! Siden vi får gjester fra Sverige, så har de vært så snille å handle en del mat til frokosten, det er jo faktisk noen kroner å spare på det. Haha, ja, og brød. Har skjønt at det er en slags brødkrise på gang, men vi ser vel ikke akkurat problemet. Brød er hovedårsaken til at flest Nordmenn ikke klarer å gå på lavkarbo, de er rett og slett for avhengige av simplisiteten ved å spise brød til frokost, lunch og kvelds, så jeg sier bare takk for det, kanskje kreativiteten i lusjpakka kan blomstre litt for en gangs skyld :)

Er du redd for brødmangelen? Hvilke forberedelser gjør du i dag?

Ingrids Beste Lavkarboiskrem – Iskrempinner og Italiensk is – Lavkarbo og sukkerfri

Her lager jeg is til 17. mai, så lager ganske mye av gangen. Med dette har jeg laget 8 stk pinne-is og 3 små bokser med iskrem. For kun å lage pinner kan du dele sjokoladeoppskriften på 2 og iskrem-oppskriften på 3. Om du ikke har tid eller ork til å lage sjokolade fra bunnen kan du bruke en mørk sjokolade (minst 70%), men da blir den ikke sukkerfri.

 lavkarbo iskrem
Ingrids Beste Lavkarbo Pin-Up is

 lavkarbo iskrem
Ingrids Beste Lavkarbo Italienske is

Sjokolade

Fremgangsmåte:

Start med sjokoladen. Du kan godt forberede ingrediensene til iskremen mens kakaosmøret smelter, men ikke begynn på pisk noe, da mister det bare piffen til du skal bruke det. Smelt kakaosmør i vannbad eller på lav temperatur i en kjele. lavkarbo iskremBland inn palmesukker i kakaosmøret. Bland alle ingrediensene i en bolle (kjelen er varm, så da vil ikke sjokoladen stivne). Sett bollen med sjokolade i kjøleskapet i 5 minutter. lavkarbo iskrem

Når den har tyknet litt fyller du formene ca 1/4 med sjokolade, fyll på om det blir for lite.

 lavkarbo iskrem

Snu rundt på formene så sjokoladen dekker alle veggene. Hold formen over bollen så drypper overflødig sjokolade tilbake. Skulle sjokoladen stivne for mye, så ha bollen litt i vannbad (har du en stor bolle kan du fylle vasken med varmt vann og sette den der).

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Tørk rundt formene og sett de i kjøleskapet mens du lager kremen.

Iskrem 

  • 6 eggeplommer
  • 6 dl kremfløte
  • 6 ss sukrin (det funker nok enda bedre med sukrinmelis om du har det)
  • 6 skvetter flytende natreen
  • 1,5 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Pisk sammen eggeplommer, sukrin og flytende natren. Pisk til massen blir litt lys og luftig.

 lavkarbo iskrem

Stivpisk kremfløte og vanilje og ha det over med eggene. Bland forsiktig med en slikkepott

 lavkarbo iskrem

Ispinner

Fyll opp formene til randen. Sjokoladen skal da være ganske stivnet.

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Sett i frysern. Disse må stå i minst 5 timer. Pass på hell varmt vann på formene så får du de enklere ut, og minimerer risikoen for at du kun får ut pinnen. Om du tar de ut for tidlig, og kun får ut pinnen, så putt den tilbake. Det går som regel bra :) Du kan evt dyppe den i vann før du setter den tilbake.

 lavkarbo iskrem

Jeg hadde litt mye sjokolade i, så hele tuppen blei nesten bare sjokolade (å så synd)

 lavkarbo iskrem

Den var populær fordet :)

 lavkarbo iskrem

Italiensk is

Så til den italienske isen. Sjokoladen har sannsynligvis stivnet ganske mye, så den kan du sette litt i vannbad (det holder sannsynligvis med varmt vann fra springen). Ikke smelt den for mye, da synker den bare til bunnen av iskremformen og lager en stor klump sjokolade der. Hell den halv-smeltede sjokoladen over i iskremen og rør forsiktig. Rører du mye får du en «revet sjokolade» effekt, og rører du lite får du store sjokoladeklumper i isen (hvilket ikke nødvendigvis er noe negativt). Så rør sånn passe :)

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Ha isen i lufttette former og dander med litt deilig kakao! Om du vil ha isen i serveringsformer er det viktig at du tetter godt med plastfolie, ellers krystalliserer isen.

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

La stå i frysern i minst 3-4 timer.

Her er den servert med litt kakao og kalorifri sjokoladedip, nomnom!!

 lavkarbo iskrem

Kalorifri is!

Denne er også helt uten karbohydrater :) Jeg skrev jo tidligere om at jeg har kjøpt forskjellige smaker med Stevia, men at de ble litt for heftige til å drikke. Så da tenkte jeg at jeg skulle prøve å lage is! Og det ble en større sukksess :) Fordelen med Stevia kontra for eksempel Fun saft er jo at Stevia er et naturlig produkt og mye sunnere. Fun inneholder for eksempel aspartam, som jeg aldri ville gitt til mine barn. Da er dette et mye bedre alternativ, også er det snillere mot magen!

Dette er også perfekt til 17. mai :)

Liker du bloggen min? Da håper jeg du vil stemme på meg her i Askers lokale bloggkonkurranse,blir så glad!

kalorifri is
Appelsinsmak – favoritt!

Jeg blandet ut 1 ss smakssatt stevia i 1,5 dl vann, som går til 2 ispinner. Siden jeg har 8 former og 4 smaker, så gjorde jeg det slik.

kalorifri is

kalorifri is

De må være i frysern i mint 4-5 timer før du kan ta de ut

kalorifri is
Formene er kjøpt på Rafens (finner de nok på Traktøren og)

kalorifri is
Sitron til venstre og appelsin til høyre

NOM-NOM

kalorifri is
Drue til venstre og jordbær til høyre

Jeg har rangert smakene under:

Plass nr 1: Saftis med appelsinsmak

iherb
Stevita, Flavored Stevia Crystals, Orange, 2.8 oz (80 g)

Dette var definitivt den beste smaken, og forholdet mellom mengde søtning og vann var også veldig bra, anbefales!

Plass nr 2: Saftis med jordbærsmak

iherb
Stevita, Flavored Stevia Crystals, Strawberry, 2.8 oz (80 g)

Altså, den smakte godt, men den blei nok litt for sterk. Kan anbefale å ha i litt mindre enn 1 ss med denne smaken

Plass nr 3: Saftis med sitronsmak

iherb
Stevita, Stevia Crystals, Lime, 10 Packets, .2 oz (6 g) Each

Det er ikke mange poeng mellom denne og jordbærsmaken. 1 rør tilsvarer ca 1 ss, men det er også kanskje litt mye, da den blei ganske sterk.

Plass nr 4: Saftis med druesmak

iherb
Stevita, Flavored Stevia Crystals, Grape, 2.8 oz (80 g)

IKKE PRØV DETTE HJEMME! Smakte skikkelig jævelig. Kan ikke anbefales overhodet. Drue er vistnok den eneste smaken som forskere ikke klarer å kopiere smaken på, likevel var den ikke så ille i vann. Men i is, pjuh! Not good!

Pleier du å lage is selv på sommeren?