Kokkos, cravings og sjokolade

Som sagt så gjort! Nå har jeg lagd en enooorm porsjon med lavkarbo bounty! Åh, nammenammenammenam! Jeg skrev jo tidligere at jeg må kutte ut sukker, og den aller enkleste måten å gjøre det på er å lage ting som er like godt UTEN sukker. Det er riktig nok litt sukker i den mørke sjokoladen i denne oppskriften, men sammen med kokosfyllet så blir innholdet svært lavt.

Oppskriftene på bountyene finner du her. Siden dette er et relativt klissete prosjekt så bestemte jeg meg for å bruke det jeg hadde av sjokoladeformer og isbitformer. Jeg hadde den ferdige røra i formene, og inn i frysen med det til dagen etter. Det jeg ikke fikk plass til i brettene lagde jeg klumper av som jeg satte i kjøleskapet (rett og slett fordid et ikke var mer plass i frysern).

mammablogg lavkarbo bounty

mammablogg lavkarbo bounty

Dagen etter dyppa jeg hele herligheten i smeltet sjokolade. Selv om jeg doblet sjokoladen, så ble det faktisk for lite, så ha en plate eller to i bakhånd. Jeg satte faktisk igjen med tre brett når jeg var ferdig! Jeg lurer på om dette skjedde fordi sjokoladen blir tykkere og tykkere av all kokosen som faller av når man dypper :p

mammablogg lavkarbo bounty
Altså seeeer det ikke godt ut da…

mammablogg lavkarbo bounty

Jeg anbefaler å oppbevare disse i kjøleskap og fryser. Jeg har frøset ned de fleste, de tiner uansett raskt når man tar dem ut, og de blir ikke veldig harde heller. Dette er hovedsaklig på grunn av holdbarheten. Jeg hadde en litt uggen opplevelse da jeg satte tennene i en slik som hadde stått en drøy uke i matboden. Selv om man koker opp fløten fikk jeg erfare at holdbarheten er begrenset :p

Og nå kan jeg snart begynne med den ekte julebaksten og, som jeg gleder meg! Skal lage masse herlige saker som jeg og bebisen kan kose oss med :) Hen er forøvrig blitt veldig aktiv i det siste – nesten til det plagsomme, og jeg syns også at magen vokser raskere nå. Plutselig var denne kjolen blitt veldig kort! Ser kanskje ikke så gæli ut på bildet, men det merkes :p Nå er jeg ca 25 uker:

mammablogg lavkarbo bountymammablogg lavkarbo bounty

Her er jeg ca. 18 uker på vei med samme kjole:

gravid

Og dere; GOOOOD desember – i dag skal jeg pynte til jul – juhuuu!!


The hard way

I går oppdaget jeg at disse må fryses om de skal oppbevares over tid:

lavkarbo bounty lchf
LCHF Bounty

The hard way.

Jeg hadde oppbevart de i matboden vår i en gammel tyrkisk yoghurt boks, og når jeg åpna den så jeg at det var litt mugg på en av de. «Å nei», tenkte jeg, så sa kjæresten at det er jo bare å skjære bort. Så tittet jeg på de andre, og ikke noe mer mugg. Så tok jeg en av de og brakk av en bit. Hmm, lukter okei, ser okei ut *gomle gomle*, smaker okei – yes!

Så tar jeg en stor bit til, og kjenner at NÅ var det noe som smakte rart, så titter jeg på den halvdelen jeg har igjen i hånda, og den var full av små grønne prikker. WÆÆÆ, så spytter jeg ut alt i hånda og løper opp og kaster alt sammen.

Blæ.

Så, til neste gang blir det frysern!

Så nå vet dere det.

Her er det forøvrig begynt å bli bra til innflytningsfesten. Kjæresten skal bare rive halve kjøkkenet først for å få plass til det nye kjøleskapet vårt MED fryser. haha. Men det blir nok bra ;)

 

LCHF Bounty

Jeg er ikke den første som lager lavkarbo-bounty, og det er ikke så vanskelig å forstå heller, for det blei sykt godt!! Oppskriften er knabbet herfra!

lavkarbo bounty lchf

Ingredienser (dobbel røre):

  • 2 dl sukrin
  • 100 g kokosfett
  • 2 dl fløte
  • 2 dl kokosmelk
  • 400 g revet kokos
  • 300 g mørk jokolade, max 70%

Fremgangsmåte

Smelt kokosfett og sukrin i en kjele. Ha i fløte og kokkosmelk og la det koke opp. Ha i de andre ingrediensene og rør godt, før du heller røra i en plastbolle og setter den i kjøleskapet en times tid.

lavkarbo bounty lchf

lavkarbo bounty lchf

lavkarbo bounty lchf

Hadde jeg hatt tid hadde jeg fylt isbitbrett med røra og latt det stå i fryseren i et par timer, for røra smuldrer opp veldig lett. Men jeg fikk det da til, og det ble sykt godt!! Dette er også perfekt å ha med som turmat, istede for atkins og lignende :) MYE bedre for magen!!

lavkarbo bounty lchf

lavkarbo bounty lchf

Så det godt ut?