Lavkarbo: Matpakka ligger hjemme – hva skal jeg kjøpe på matbutikken?

Matpakka mi ligger ikke hjemme, for den pleier jeg ikke å lage. Vi har en superbra kantine på jobben, og jeg er dermed så heldig at jeg slipper å tenke på matpakke. Men hva gjør jeg når kantina er stengt?

Nå har den vært stengt i 1 uke. De har en enkel servering som består av brødskiver med pålegg og en enkel salat eller smoothie. Ikke spesielt lavkarbovennlig, for man blir jo ikke mett på en liten salat eller smoothie. Min utfordring er i tillegg at jeg ikke kan spise brød, og jeg skal heller ikke ha i meg dressinger, sukker, fetaost mm på grunn av candida, så da utgår salaten og smoothiesen og. Så hva gjør jeg?

Det beste hadde nok vært å lage seg matpakke, men jeg har ikke denne rutinen inne, så det har jeg rett og slett ikke fått gjort. Så da har jeg gått i matbutikken for å handle. Den første dagen kjøpte jeg salat i salatbaren på Meny. For å være helt ærlig så syns jeg at den er skikkelig dvask, og jeg liker ikke helt å spise mat som har ligget eksponert i timesvis. Hvem vet hvem som har vært borti agurken eller eggene? Så dag nr to jeg bestemte meg for å være litt mer kreativ.

Jeg er så heldig å ha tilgang til tallerken og bestikk på kontoret, men du finner som regel salatbokser og plastbestikk i de større matbutikkene. Bare spør, så får du helt sikkert :)

Den andre lunsjen kjøpte jeg også på Meny. Jeg tror jeg var litt redd for å ikke få i meg nok mat, for dette ble veldig mye, og jeg ble syyykt mett! Jeg registrerte maten etterpå, for å se hvor mye det ble, og det ble jaggu over 700 kalorier, selv om jeg ikke spiste skinnet på kyllinglårene. Haha, ja så jeg var jo mett langt utover dagen på dette! Smoothisen fra Froosh kan jeg virkelig anbefale. Den inneholder KUN ekte frukt, og er suuupergod! I tillegg har jeg kjøp økologiske cherrytomater og en 2-pakk med avokado (avokado er en av de grønnsakene man ikke egnetlig trenger å kjøpe økologisk, da det ikke er så stor forskjell).

lavkarbo mat fra butikken

Lunsj nr 3  kjøpte jeg på Ica Maxi da jeg var på Ullvål en tur. Denne gangen fant jeg meg salmalaks i terninger og superkule, økologiske cherrytomater. Jeg kjøpte også en boks med norske jordbær fra en bod på utsiden, og hadde en avokado igjen fra dagen før. Salmalaksen delte jeg i to deler, og la den andre delen i kjøleskapet til dagen etter.

lavkarbo mat fra butikken

Lunsj nr 4 ble ganske lik. Jeg kjøpte nye cherrytomater og en ny avocado på Meny, og serverte dette med salmalaksen jeg kjøpte dagen før. Jeg fikk også i meg en hel boks med norske jordbær som de også hadde på Meny :p

lavkarbo mat fra butikken

Dag 5 reiste jeg til Sverige, for på fredag var det jo midtsommer – da slapp jeg ikke tenke på mat, for det var MER enn nok på festen :)

Har du noen smarte «lunsj rett fra butikken»-tips?


Oh the irony…

I forrige uke annonserte jeg at jeg skulle legge sommerutfordringen på hylla for å fokusere på treningen mot Nordmarkstravern og å bli frisk fra candida. Vell, jeg la den på hylla her i bloggen, men jeg gjorde jo egentlig ikke det hjemme. Jeg har fortsatt og veie meg daglig, men jeg har samtidig syntes det har vært deilig å fjerne presset fra å dele resultatene i bloggen, spesielt siden det ikke gikk så veldig bra.

suunto amit2 s white
På vei til yoga med min nye Suunto Ambit2 S og en superkomfortabel treningstopp fra Helly Hansen. GPS-klokka trenger jeg selvsagt ikke til yoga – den bruker jeg til å tracke løping – men jeg syns den er så utrolig fin at jeg har begynt å bruke den til vanlig :) Skal skrive mer om denne senere – I love it!!

Vel, nå går det bra! Haha, den strenge dietten har nok gjort sitt, og nå er jeg bare 0,4 kg fra målet! Vekta sto på 63,2 kg i går, og jeg er snart tilbake i «målvekt» :) Er jo herlig når en endring gjort for noe annet har en slik bivirkning, og kroppen føles virkelig fantastisk. Jeg føler meg bedre for hver dag som går – så man skal ikke kimse av hva man putter i munnen!

Endringen er egentlig ikke så veldig stor. Den største forskjellen er at jeg er mye mer skjerpet i helgen. Siden jeg ikke kan spise sukker eller drikke vin, så har helgene vært mer eller mindre lik det jeg spiser i hverdagen, og det gir meg jo en mye bedre balanse i kostholdet. Jeg har jo utallige ganger sagt at jeg sprekker i helgene, well, nå har jeg faktisk ikke så mye valg :)

Ja, for hvor mye smør og sukker har egentlig kokkene i kantinematen?

I tillegg har lunsjen blitt mye mer restriktiv. Det er svært sjelden jeg kan forsyne meg av varmmaten, siden jeg ikke kan vite om den er tilsatt sukker, eddik eller andre ting jeg ikke skal ha i meg. Så det har gått mye i salat, egg og bønner. De gangene det finnes har jeg også spist torsk eller tunfisk. Også prøver jeg å kutte ned på quest-barene, så istede for å spise en quest-bar som mellommåltid har jeg sneket med meg to kokte egg opp på kontoret :)

Kaloriinntaket er ca det samme i ukedagene. I helgene spiser jeg fortsatt mer enn i ukedagene, men sannsynligvis ikke så mye som før. Det er ihvertfall en ellerannen endring som har gjort at vekta plutselig har løsna :)

Så, da får vi se da, om jeg kanskje nå målet mitt innen en uke eller to? Det hadde vært en skikkelig bonus dere ;)