Superdupersunn favorittiskrem med sjokoladesirup

Her er min favorittis. Ingen iskrem kan faktisk slå denne (ok, kanskje tiramisu-is med oreocookies, sjokoladebiter, kakedeig og fudge kan slå den), poenget er at den er veldig god, og veldig sunn! Også er den veldig enkel å lage :)

sunn kalorifattig iskrem

Isen består av banan og bær – thats it! Om jeg har bananer liggende som holder på å bli brune beyond eating, så deler jeg dem opp i biter og fryser dem. perfekt til smoothies, eller iskrem. Du kan lage is bare av bananene, eller blande inn litt bær som jeg har gjort.

sunn kalorifattig iskrem

Ingredienser iskrem:

  • 1 fryst banan
  • 1 håndfull fryste bær

Topping:

Fremgangsmåte:
Ha alt i et desilitermål og mos sammen med stavmixer. Evt i en blender. Tada – ferdig!

sunn kalorifattig iskrem

Som dere ser i oppskriften har jeg toppet med valnøtter og sjokoladesirup. Sirupen er kjøpt på iHerb og har lav GI. Den er derfor også OK for dere på lavkarbo (men dere trenger jo ikke ha på hele flasken).


Sjoookooolaaadesiiiruuuup!!!

Og btw. Denne oppskriften er godkjent av Akka the dog ;)

sunn kalorifattig iskrem

Har det blitt mye iskrem i sommer? Hva er din favoritt-is?


Hviken iskrem er sunnest?

Det finnes mange måter å måle «sunnhet» på, men jeg kom over dette innlegget til Lena Beatrice som definitivt er verdt et besøk! Her har hun tatt for seg kalori- og karboinnholdet i 48 småiser, så får man selv bestemme om man vil gå for minst kalorier eller minst karber, for det var faktisk ikke samme is :)

Easy iskremen fra Henning Olsen vant overlegent på karbohydratene med kun 6,5 gram karber i isen, og Champis vant kalorikampen med kun 51 kalorier.

6,5 g karbo, 80 kalorier 12 g karbo, 51 kalorier 15 g karbo, 60 kalorier 15 g karbo, 75 kalorier

Tidligere har jeg valgt Spinn da jeg vet den har lite kalorier, men ser nå at jeg kan spare litt karber på å velge en annen, og den easy-isen syns jeg faktisk er ganske god :) Den Dream isen er jo fantastisk god da, men den har også en hel del karber i seg, selv om kaloriinnholdet er ganske passe.  Moodi har jeg også spist, men er en del kalorier og sukker i denne. Første gangen jeg kjøpte denne trodde jeg det var Spinn, og må si jeg var overrasket når det poppet inn dobbelt så mange kalorier når jeg scanet den inn med Shape Up appen min.

Her er iskremene med aller mest kalorier, det er nesten like mye energi i disse som det er i 400 gram kylling (tenk på det a!):

33 g karbo, 408 kalorier 46 g karbo, 409 kalorier 51 g karbo, 411 kalorier 49 g karbo, 416 kalorier

Så oppsummert er det beste å lage sin egen iskrem :) Noen som har prøvd å lage is av vaniljekesam og bær? DET skal jeg prøve på :D

Se hele oversikten på bloggen til Lena Beatrice!

Hva er din favoritt-is? Lager du iskrem selv?

En lettere fløteis

I går ville jeg lage iskrem igjen, men jeg syns den vanlige isen jeg lager blir så fryktelig mektig! Så da ville jeg prøve meg på en litt lettere variant, og bestemte meg dermed for å bruke vaniljekesam. Resultatet ble upåklagelig, en litt surere iskrem, men fantastisk god (sier dt bare fordi unga kanskje ikke kommer til å syntes at den er like god). Jeg hadde i revet mørk sjokolade med pekan nøtter og havsalt, og det toppa heile driden for å si det slik!

lavkarbo iskrem

Jeg har jo da ismaskin, jeg vet faktisk ikke hvordan denne blir manuelt, iom at man ikke får piska like mye luft i kesamen som i fløten. Lager du det manuelt, ville jeg ihvertfall passet på å røre ganske ofte (1 gang i timen), så det ikke blir en isklump.

Ingredienser:

Bland alle ingrediensene og ha over i ismaskinen. Jeg pleier ikke å piske noe om helst så fremt jeg bruker ismaskinen, og det fungerer som bare det :)

lavkarbo iskrem
Walden Farms kalorifrie sjokoladedip er perfekt til iskrem!

lavkarbo iskrem
Enjoy!

Lavkarbo vaniljeis med smeltet sjokolade

Jeg har lagt ut masse oppskrifter på lavkarbo iskrem, men jeg blir aldri lei denne. Med ismaskin tar forberedelsene ca 5 minutter, og den er ferdig etter ca en time i maskinen, så det er jo sååå enkelt!

lavkarbo iskrem

Ingredienser (til to reale porsjoner)

Ismaskin: Visp sammen ingrediensene  og ha i ismaskinen. Smelt sjokoladen i vannbad og ha over den ferdige isen, tada!

Uten ismaskin: Visp fløten med vanilje og eggeplommene med sukrin for seg.  Bland rørene forsiktig sammen, og ha i en tett plastboks, og inn i frysern i 3-4 timer. Samme fremgangsmåte med sjokoladen.

lavkarbo iskrem

lavkarbo iskrem

Gjett hvilken som er min ;)

Deilig LCHF Vaniljeis med smeltet mørk sjokolade

Åh, dette er bare en drøm! I går lagde jeg vaniljeis med revet sjokolade. Vi har en ismaskin, så da tok det bare en times tid, men man kan fint lage isen for hånd og, det tar bare litt lenger tid.

Ingredienser:

  • 3 eggeplommer
  • 3 dl fløte
  • 3 ss sukrin
  • 50 gram revet sjokolade
  • 2 vaniljestenger/1 ts vaniljepulver

Har du ismaskin blander du bare alt først og har i maskinen. Om du gjør det for hånd så følg denne fremgangsmåten!

Etterpå tok jeg og smeltet to biter mørk sjokolade med pekan og  havsalt (70%) og helte over isen. Den stivner ganske fort, på isen, og det smaker helt fantastisk! Spesielt for en som er så sjokoladegæren som meg :) Peanøtter kan nok også være urolig godt å ha på.

lchf iskrem

lchf iskrem

Nå skal kjæresten grille spare-ribs, så skal jeg sette meg og sykkelen på danskebåten, for de neste fem dagene skal jeg og venninnene sykle rundt i København, jippii!! Været skal vist heller ikke bli så verst, så jeg gleder meg skikkelig masse! Sykkelsko og bikini er pakket, trenger ikke mer enn det vel ;)

 

Ingrids Beste Lavkarboiskrem – Iskrempinner og Italiensk is – Lavkarbo og sukkerfri

Her lager jeg is til 17. mai, så lager ganske mye av gangen. Med dette har jeg laget 8 stk pinne-is og 3 små bokser med iskrem. For kun å lage pinner kan du dele sjokoladeoppskriften på 2 og iskrem-oppskriften på 3. Om du ikke har tid eller ork til å lage sjokolade fra bunnen kan du bruke en mørk sjokolade (minst 70%), men da blir den ikke sukkerfri.

 lavkarbo iskrem
Ingrids Beste Lavkarbo Pin-Up is

 lavkarbo iskrem
Ingrids Beste Lavkarbo Italienske is

Sjokolade

Fremgangsmåte:

Start med sjokoladen. Du kan godt forberede ingrediensene til iskremen mens kakaosmøret smelter, men ikke begynn på pisk noe, da mister det bare piffen til du skal bruke det. Smelt kakaosmør i vannbad eller på lav temperatur i en kjele. lavkarbo iskremBland inn palmesukker i kakaosmøret. Bland alle ingrediensene i en bolle (kjelen er varm, så da vil ikke sjokoladen stivne). Sett bollen med sjokolade i kjøleskapet i 5 minutter. lavkarbo iskrem

Når den har tyknet litt fyller du formene ca 1/4 med sjokolade, fyll på om det blir for lite.

 lavkarbo iskrem

Snu rundt på formene så sjokoladen dekker alle veggene. Hold formen over bollen så drypper overflødig sjokolade tilbake. Skulle sjokoladen stivne for mye, så ha bollen litt i vannbad (har du en stor bolle kan du fylle vasken med varmt vann og sette den der).

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Tørk rundt formene og sett de i kjøleskapet mens du lager kremen.

Iskrem 

  • 6 eggeplommer
  • 6 dl kremfløte
  • 6 ss sukrin (det funker nok enda bedre med sukrinmelis om du har det)
  • 6 skvetter flytende natreen
  • 1,5 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Pisk sammen eggeplommer, sukrin og flytende natren. Pisk til massen blir litt lys og luftig.

 lavkarbo iskrem

Stivpisk kremfløte og vanilje og ha det over med eggene. Bland forsiktig med en slikkepott

 lavkarbo iskrem

Ispinner

Fyll opp formene til randen. Sjokoladen skal da være ganske stivnet.

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Sett i frysern. Disse må stå i minst 5 timer. Pass på hell varmt vann på formene så får du de enklere ut, og minimerer risikoen for at du kun får ut pinnen. Om du tar de ut for tidlig, og kun får ut pinnen, så putt den tilbake. Det går som regel bra :) Du kan evt dyppe den i vann før du setter den tilbake.

 lavkarbo iskrem

Jeg hadde litt mye sjokolade i, så hele tuppen blei nesten bare sjokolade (å så synd)

 lavkarbo iskrem

Den var populær fordet :)

 lavkarbo iskrem

Italiensk is

Så til den italienske isen. Sjokoladen har sannsynligvis stivnet ganske mye, så den kan du sette litt i vannbad (det holder sannsynligvis med varmt vann fra springen). Ikke smelt den for mye, da synker den bare til bunnen av iskremformen og lager en stor klump sjokolade der. Hell den halv-smeltede sjokoladen over i iskremen og rør forsiktig. Rører du mye får du en «revet sjokolade» effekt, og rører du lite får du store sjokoladeklumper i isen (hvilket ikke nødvendigvis er noe negativt). Så rør sånn passe :)

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Ha isen i lufttette former og dander med litt deilig kakao! Om du vil ha isen i serveringsformer er det viktig at du tetter godt med plastfolie, ellers krystalliserer isen.

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

La stå i frysern i minst 3-4 timer.

Her er den servert med litt kakao og kalorifri sjokoladedip, nomnom!!

 lavkarbo iskrem

Lazy sunday

I dag sov vi til elleve og lå i sofaen til klokka to. Vel fortjent etter en lang og hard uke og MYE hard jobbing i går, både i hagen og på mastern :) Ble ikke noen enorm treningsøkt i dag men en rolig sykkeltur på et par mil :) Også har jeg laget iskrem, masse iskrem! Med masse sjokolade!! Skal få lagt ut oppskrifter snart selvsagt :) Har nemlig laget en variant av pin-up, har valgt å kalle den Ingrids Beste Pin-Up iskrem :D Har også laget en annen variant i boks, som minnber om disse italienske isene man finner i delikatessefrysen på Meny og Ultra, mmmmm. Blir selvsagt litt prøvesmaking i kveld, men ellers er dette laget til 17. mai. Isen er faktisk helt sukkerfri og! Nomnom

sykkeltur
Meg og wheelern. hjelmen er selvsagt på! Sykler aldri uten hjelm faktisk, uansett hvor kort jeg skal.

Bruker du sykkelhjelm når du sykler?

Ingrid’s LCHF Kokosis med pomelo

Mmmm, denne ble snasen skal jeg si! Ha du spist pomelo før? Det er en merkelig stor frukt som er litt småvanskelig å spise. Den ineholder ikke så mye av noen ting, og det tar lang tid å få den i seg, så perfekt tillegg til søtmonser som meg selv :)

lchf iskrem

Ingredienser

  • 200 gram kokkosmelk
  • 150 gram fløte
  • 4 store eggeplommer, evt 5 små
  • 35 gram sukrin
  • 10 dråper stevia English Toffee (kan evt byttes mot en annen søtning og litt vanilje)
  • 1/2 pomelo per person

Denne trenger du nok iskremmaskin til, jeg brukte hvertfall det. Om du ikke har det kan du prøve å piske fløte stivt og piske sukrinmelis og eggeplommer for så å velte inn kokkosmelka. Sett  frysern og rør 1 gang i timen. Har du isremmaskin er det egentlig bare å vispe sammen alle ingrediensene og ha i :) Så er det bare å vente til isen er klar :)

lchf iskrem

lchf iskrem

Pomeloen skreller du ved å snitte den med en kniv og så rive av skallet. Du forbrenner mer kalorier på å rive av skallet enn hva den inneholder, så vær tålmodig! Prøv å del den opp så mye som mulig før servering.

lchf iskrem

lchf iskrem

lchf iskrem

lchf iskrem

Denne spiser man ikke skinnet på, men kun innmaten. Det kan derfor være en idé å ha en kniv tilgjengelig under konsum :)

LCHF Cookie Dough Chockolate Chip Ice Cream

Dette er den beste iskremen jeg noen sinne har laget. Punkt slut. Her kommer oppskriften:

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

Ingredienser:

  • 3 d fløte
  • 3 eggeplommer
  • 3 ss sukrinmelis
  • 2 atkinsbarer (jeg brukte nutty fudge brownie)
  • 1 ss kakao (jeg brukte denne som er raw)

Fremgangsmåte:

Hakk opp atkins-barene i en mikser. Ta en av gangen, ellers klumper det seg lett.

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

Pisk stiv krem av fløten og ha i de øvrige ingrediensene. Du kan evt piske de øvrige ingrediensene sammen først, det pleier jeg å gjøre, men gjorde det ikke i dag. Resultatet blir det samme uansett ;)

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

Ha røra i en lfttett boks, prøv å ikke spise for mye av den før du tar på lokket (det er skikkelig vanskelig!!)

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

La den fryse i ca 3 timer, da er den perfekt stivnet og SÅÅÅ god!! Himmel!!

lchf lavkarbo sjokoladeis iskrem

Nyt :)

LCHF bringebær-is med eller uten ismaskin

Is er så utrolig enkelt å lage, men vi prøver å holde oss til en gang i uka, selv om det er lavkarbo-vennlig iskrem. Denne gangen brukte jeg ismaskin, har du ikke det kan du følge denne fremgangsmåten, bare tilpass ingrediensene om du vil ha bringebærsmak.

lchf iskrem

Ingredienser:

  • 6 dl kremfløte
  • 6 eggeplommer
  • 0,5 dl sukrinmelis
  • 1 ts vaniljepulver/1 vaniljestang (kan evt erstattes med litt mer sukrin)
  • 80 gr raspet mørk sjokolade (minst 70%)
  • 1 dl bringebærsyltetøy (vi har hjemmelaget med sukrin) evt 2 dl bær og litt mer sukrin

lchf iskrem

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene godt og hell dem over i ismaskinen.

lchf iskrem
Dette er det mest slitsomme med å lage is. Raspe raspe. Her bruker jeg en 70 % sjokolade med pistasj, i, mmm

lchf iskrem
Eggeplommer, sukrinmelis og vanilje

lchf iskrem
Fløte, syltetøy og revet sjokolade

lchf iskrem
Trenger ikke å vispes når det skal i maskinen

lchf iskrem
Klar for iskremlaging

lchf iskrem
Slå på iskrem-maskinen og hell i

lchf iskrem
Iskrem-maskinen har en isklump i bånn

La den stå i ca 1 time og ha den over i passende former.

lchf iskrem

Velbekomme :) Isen kan spises direkte eller fryses. Etter frysing anbefaler jeg å ta den ut et kvarter før servering.