Lavkarbo, glutenfri og sukkerfri langpanne proteinsjokoladekake

Dette er første bakst med det nye proteinpulveret til Quest Nutrition. Kaka ble vellykket i den forstand at den er ekstremt sunn. Den ble ikke helt som vanlig sjokoladekake, men etter en tur i frysen og halvtint i mikroen ble den skikkelig god. Og som sagt, denne er så sunn at du kan spise den til frokost, og da tåler man kanksje at den ikke er helt lik vanlig sjokoladekake i konsistensen. Helt uten sukker, uten gluten og med langt mindre smør enn vanlig sjokoladekake (selv om smør ikke er usunt, så er det jo veldig kaloririkt. Man kan ikke se helt bort ifra kaloriene om man ønsker å holde en stabil vekt) .

proteinkake sjokolade langpanne

Ingredienser

Bunn:

Glasur:

  • 100 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 1 dl sukrin
  • 2 ss sterk kaffe (valgfritt)
  • 140 gram mørk sjokolade (minst 70%)

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne
Slik vokser oppskriften frem. Jeg tar utgangspunkt i noen oppskrifter jeg liker, og justerer underveis.

Fremgangsmåte

Bunn:

Pisk eggedosis av sukrin og egg. Mykne opp smør og philadelphia og bland alle ingrediensene.

proteinkake sjokolade langpanneHelt fantastisk med ny kjøkkenmaskin! Dette er Hercules fra OBH Nordica, kjempefornøyd! Denne har fått langt bedre karakterer enn maskinene fra Kitchen Aid, også koster den bare en brøkdel :)

proteinkake sjokolade langpanne

Mine egg var litt kalde som gjorde at smøret ble litt klumpete, men det var ikke så farlig. Det fine med å ikke smelte smøret, men bare mykne det litt, er at kaka skal bli litt seigere.

Smør deigen utover en vanlig langpanne på bakepapir og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Glasur:

Mens kaka kjøler seg ned, kan du begynne på glasuren. Ha sjokolade, philadelphia og smør i ei skål og sett den i vannbad. Når alt er smeltet blander du inn sukrin og litt sterk kaffe, eller pulverkaffe om du har.

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Bland det skikkelig godt, og la de bli halvfast før du smører den over en nedkjølt kake:

proteinkake sjokolade langpanne

Og her, litt fantastiske photos tatt av min kjære :)

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Litt svampete, men likevel veldig god, og VELDIG sunn! Nammenam!

En ting til, perfekt å fryse ned, og dra opp når du trenger noe litt søtt etter middag – UTEN å få dårlig samvittighet ;)






Ingrids supersunne havregrynsgrøtvafler

Har du lyst på noe ekstra til frokost, men orker ikke å styre for mye? Da må du prøve havregrynsvafler! Jeg har skrevet om disse før, men nå er det lenge siden jeg har laget dem, så på tide med en re-post av oppskriften.

Og oppskriften er svært enkel; du koker din vanlige havregrynsgrøt (enten i kjele eller mikro). Når grøten er ferdig har du i ett egg, 1 ss sukrin og litt kardemomme om ønskelig. 1 egg per vanlige porsjon havregryn (som er 40 gram på pakken, og 60 gram for meg).

Vaflene stekes i et vanlig vaffeljern på relativt høy varme (4,5-5 av 6 på mitt). Du kan med fordel smøre det litt før du har i røra. Ha i ganske mye røre på hver, det skal en del til for at det renner over da «røra» skal være ganske tjukk. Vaflene må steke ganske lenge, og ikke åpne før de er ferdig, da deler det fort på seg. Fordelen er at du får to tjukke, herlige vafler mens du kan gjøre andre ting, du slipper å stå og steke og steke.

Havregrynsvafler

Havregrynsvafler

Server med ønsket pålegg, her med hjemmelaget sjokoladepålegg. Nam!

Havregrynsvafler

Har du prøvd deg på havregrynsgrøtvafler før?

Mandel i grøten hver eneste dag!

Jeg spiser ikke havregrynsgrøt hver eneste dag, men jeg spiser det ganske ofte til frokost. Havregryn er jo hyllet opp i skyene av mange, men for en person som er vant til lavkarbo så ser jeg jo at det både inneholder mye karbo og veldig lite fett, uansett hvor bra disse karbene er. For å få i meg mer sunt fett og kanskje aller mest for å holde meg mett utover dagen, så har jeg alltid en liten klikk smør og nøtter over grøten. Selvsagt sammen med sukrin og kanel :) Min svenske samboer grøsser når han ser smøret, men i Sverige har man jo ikke smør på grøt, men melk, så det kan jeg jo forstå (selv om jeg ikke begynte med smør på grøten før i voksen alder selv – vokste opp med smørforbud).

havregrynsgrøt

Men på denne måten syns jeg denne frokosten blir langt mer innholdsrik og mettende. Men er smør bra da? JA, smør er bra. Det er vel den eneste delen av melka fra kua som faktisk er bra for oss. Den innehodler lite melkeprotein og lite melkesukker, som er de to tingene de fleste av oss reagerer på. Det mettede fettet i smøret er derimot helt naturlig og lite behandlet. Så kan man velge økologisk i tillegg, da kan det ikke bli mye bedre. Mange holder seg til Ghee og lignende. Dette er vel et produkt av smør igjen hvor det er strippet enda mer, men man trenger da ikke gå helt av skaftet heller, smør er mer enn bra nok for meg :) Men for all del, hold deg unna margarin – please! Det er mange ÅR siden det ble avklart at margarin er langt mindre sunt enn smør. Joda, på 80-tallet ble margarinen trøkka ned i halsene våres som langt sunnere enn smør, og det er tydelig at vi Nordmenn tar det som vanskelig kost at det faktisk ikke er slik likevel, for godt over halvparten av alle nordmenn velger fortsatt margarin over smør!

En av grunnene til at planteoljer og margarin er så dårlig for oss er det store innholdet av omega-6. Omega-6 skal vi selvsagt ha, men å få i seg alt for mye omega-6 iforhold til omega-3 gjør oss faktisk syke. Dessverre er det fryktelig mye av maten vi spiser som inneholder omega-6 (uten at det inneholder omega-3), så dette kan være årsaken til mange livsstilssykdommer. Om du ønsker å forebygge hjerte og karsykdommer så er det heller ikke hvilken som helst omega-3 du skal velge. Omega-3 fra planter hjelper dessverre lite for dette, det er omega-3 fra krill, fisk, sel og annen sjømat du må velge. Om man zoomer inn med mikroskopet på disse to variantene av omega-3 fettsyrer så ser man at omega-3 fettsyren fra planter er mye kortere enn den fra fisk. Planteomega inneholder ALA mens den marine omega-3 en inneholder EPA og DHA som er så viktige. ALA kan omdannes til EPA og DHA i kroppen, men denne prosessen er så inneffektivt at det anbefales å spise mat som ineholder EPA og DHA. Dette kan du lese mer om her. Om du er som meg og ikke takler smaken av tran (og heller ikke tranpiller, du har kanskje fått en sånn «tranrap» i løpet av dagen?), så kan jeg virkelig anbefale denne fra iHerb. Den smaker veldig godt og inneholder omega-3 fra fisk :)

fiskelykke
Eat fish! Husk å velge fet fisk som laks, makrell, sild (jippi), ørret, kveite og sardiner for å få i deg nok omega-3. Vet ikke helt hvor mye omega-3 abbor inneholder, men det er nok langt mindre ;)

Om du ikke liker smør på grøten så kan du gjøre noe enda bedre, ta en dæsj økologisk kokosolje på grøten din. Kokosoljen er vel en av de beste fettkildene vi har tror jeg? Jeg har brukt dette lenge nå, men må innrømme at jeg sliter litt med å få det inn i rutinen min. Jeg stekte med det en stund, men lærte meg raskt at man ikke bør steke med kaldpresset kokosolje, men den «vanlige». Nå har jeg endelig bestilt meg kokosolje til steking og. I jula skal jeg derimot få i meg nok da, jeg har jo laga en haug med disse bountyene, og de inneholder masse sunt kokosfett :)

Hva har du på frokostgrøten din? Tenker du noe på hva slags fett du får i deg? Velger du smør eller margarin?

Lavkarbo? Økologisk? Kaloritelling? Stress? Jeg har funnet min perfekte balanse :)

Jeg bare elsker sommeren dere! Det er så mye enkelre å spise sunn, frisk og næringsrik mat på sommeren, og både jeg og kroppen min ELSKER det! Jeg har kommet en lang vei de siste årene, og nå føler jeg at jeg er i «sluttfasen» på min matreise.

Startet med lavkarbo

Jeg startet med lavkarbo for vel 3-4 år siden, og har ikke angret et sekund på det. Det første jeg fikk bukt på var min enorme sukkeravhengighet. Jeg fikk også mye større kontroll på matinntaket og spiste også langt mindre ferdiglaget mat. Etter 2 år på ganske streng lavkarbo begynte jeg å eksperimentere litt – jeg var klar for det da. Jeg har hatt et kostholdsopplegg fra PT, og jeg har gjort egne tilpasninger. Sistnevnte først og fremst ved prøving og feiling. Etter 2 år på lavkarbo er det gnakse enkelt å kjenne på hva jeg kan og ikke kan spise. Noen matvarer øker blodsukkeret mitt selv om det ikke skal inneholde noe særlig sukker/karbohydrater, mens andre matvarer som inneholder mye sukker, ikke gjør det. Merkelig, men sånn er det :p

ingridingrid

Mer sårbar for usunn mat

Det er litt snålt, men desto mer «rent» kosthold jeg har fått, desto mer merker jeg at jeg reagerer på mat. Jeg har helt sluttet å drikke kaffe, jeg drikker nesten ikke alkohol, jeg kan ikke spise sukkerfrie drops og slikt (svært lite), og atkins-barer er bare å glemme. Men selv om jeg føler at jeg har blitt mer «sårbar» så er jeg faktisk veldig fornøyd. Det er som om kroppen min endelig kan gi meg et hint om at det jeg putter i munnen ikke er bra for meg.

I det siste har jeg også kuttet ut meieriprodukter (utenom smør) og mer eller mindre alt av sukkerfrie saker. Pepsi Max, Walden Farms, Läkerol mm er ute av mine skap, og jeg har erstattet dette med vann, sitronsaft og olje og hjemmelaget snop. Jeg spiser også mer og mer økologisk. Nesten alt av grønnsaker og tørrvarer er økologisk, og jeg må si at det er en fantastisk følelse. Vi spiser en stor herlig salat nesten hver eneste dag, og den er så sunn at det tyter ut av øra på oss. Det beste av alt; jeg kan spise meg god og mett med verdens beste samvittighet!

Fortsatt lavkarbo

Jeg spiser fortsatt lavkarbo, men i mindre grad enn før. Noen forbinder lavkarbo med å helle i seg fløte og baconfett, og det er jo ikke helt sannheten. Lavkarbo betyr lite karbohydrater. Og jeg spiser mindre karbohydrater enn «snittet». Derfor må jeg spise litt mer fett enn snittet og, for ikke å gå i energiunderskudd, men det betyr ikke at jeg heller i meg fett heller :p Jeg spiser litt frukt og litt nypotet/quinoa/ris til middag, et nivå med karber som passer godt for meg. Nå skal det nevnes at det hadde vært umulig for meg å finne dette nivået om jeg ikke hadde vært på en mer ekstrem lavkarbo-variant tidligere. Tidligere kjente jeg jo ingenting. Jeg hadde sukkersug hele tiden, jeg kunne drikke masse alkohol, spise masse sukker og drikke masse kaffe. Jeg var liksom «imunn». Jeg sitter på en feeling av at jeg hadde et slimlag i magesekken som beskyttet meg for usunt drit, mens når jeg begynte å spise renere, så kvittet kroppen seg med dette filteret, noe som har gjort meg mer sårbar. Jeg vet at det ikke er slik, mend et er faktisk slik det føles.

salat

Av fett så har jeg fått meg noen nye favoritter. Jeg spiser masse avocado, kokosolje, kokosvann, kokosmelk, økologisk kaldpresset olivenølje, makadamiaolje, nøtter, frø, og litt meierismør. Jeg får også fett fra kjøtt, men jeg spiser faktisk ikke like mye kjøtt lenger. Her i huset har vi nesten halvert kjøttinntaket, og det har nesten vært umerkelig. Siden vi spiser mye salater så har jeg bare erstattet 1 kyllingfilet med frø, oljer, avocado, bønner og lignende, og vet dere – gubben har ikke merka noen ting :) Det er faktisk ganske deilig å vite at vi kan fungere like bra med litt mindre kjøtt og :) Ikke at vi blir veganere i nær fremtid, men jeg jobber aktivt med å finne en økologisk produsent av kjøtt vi kan handle fra.

Teller kalorier

Ok, så du her blitt så sunn Ingrid, men hvorfor teller du kalorier?

Mange har reagert på at jeg teller kalorier, og tror kanskje dette betyr at jeg er helt obsessed med hvor mye mat jeg får i meg. For å være helt ørlig så er kaloritelling en metode for meg å stresse ned! Når jeg er i hektiske perioder med mye stress, så klarer jeg rett og slett ikke å kjenne når jeg er mett. Jeg har en tendens til å spise veldig fort, og å spise selv om jeg ikke er sulten når jeg er stresset (også kalt overspising). Derfor har kaloritellingen vært en måte for meg å holde dette under kontroll. Det har ikke vært så farlig for meg om jeg ligger litt over eller under, og jeg registrerer ca-mengder, men det er rett og slett for at jeg ikke skal tenke så himla mye på det hele tiden. Når man konstant er sulten, så er det faktisk deilig å ha en app som sier «nå er du mett, men du kan ta deg et mellommåltid kl 14, da bør du være litt sulten igjen». Dette høres jo superkårny ut, men i perioder så klarer ikke hjernen min denne jobben selv, og da trenger jeg hjelp!

Samtidig får jeg en bekreftelse på at jeg ikke får i meg for lite, noe som også er veldig «avstressende».

En av grunnene til at jeg ser den sterke koblingen mellom overspising og stress hos meg er at jeg ikke har behov for å telle kalorier i ferien. Jeg slapper av, jeg koser meg, jeg sunn og god mat. Men jeg overspiser ikke, jeg dytter ikke innpå usunn mat full av sukker og e-stoffer, og nei, jeg teller heller ikke kalorier! Jeg har hatt et naturlig og avslappet forhold til mat hele sommeren, and I love it! Jeg tror en av grunnene til at det er ekstra bra denne sommeren er fordi jeg har kuttet ut enda mer «skit». Jeg tåler jo ikke meieriprodukter, men jeg spiste likevel ganske store mengder yoghurt, kesam mm før. Jeg har også kuttet helt ut koffein, brus, godterier med rare tilsetningsstoffer og sprøytede frukt og grønnsaker, og kroppen min elsker det :)

Så, vil du gjøre kroppen din en tjeneste, så behandle den litt bedre og spis renere. Du kommer til å merke forskjell på utsiden, men kanskje aller mest på innsiden! Jeg har ihvertfall aldri hatt et fordøyelsessystem som fungerer så bra som nå (og jeg har slitt med oppblåst mage siden jeg var 11 år gammel).

Har du funnet din balanse i matveien? Kjenner du deg igjen i noe av det jeg skriver?

Gode ting om igjen – superenkle havregrynsvafler!

Jeg tror jeg aldri kan bli lei havregrynsvafler! Det er den perfekte helgefrokosten, også så enkelt det er å lage!

havregrynsvafler

havregrynsvafler

Jeg har publisert oppskriften før, men jeg gjør det igjen :) Lag ca 50 gram havregrynsgrøt i microen, men bruk litt mindre vann enn normalt. Bland inn sukrin, 1 egg og kardemomme (om ønsket). Og stek vafler :) Jeg lager to vafler av denne røra, og det er jo perfekt siden jeg har dobbeltjern :) Det kan lønne seg å trykk litt på jernet for at det skal gå raskere. Og husk å ikke åpne det for tidlig, da deler de seg. Om du har gjort det, så er det bare å lukke det igjen, og vente litt til, så no wories ;)

havregrynsvafler

Server med ønsket pålegg. Her har jeg hatt på et dryss med sukrin og blåbærsyltetøy uten tilsatt sukker – nam!

havregrynsvafler

Gone bananas have we? Økologisk mat fra iHerb

Haha, økologisk it is! Jeg kan jo ærlig innrømme at jeg har gått litt bananas på iHerb i det siste da, men nå har jeg fylt opp skapene mine med masse herligheter, og det er faktisk ikke så himla dyrt heller. Økologisk her hjemme koster jo skjorta, men tørrvarer kan man i det minste spare masse penger på ved å handle på iHerb. Her er siste motherload av økologiske varer fra iHerb. ALT er faktisk økologisk!

økologisk iherb

  • Go Raw spirulinabarer – Disse har jeg kjøpt flere ganger. De er crispy og veldig gode, men kanskje ikke helt som forventet. De inneholder do kun 70 kcal per bar, så perfekt når man er fysen på noe :)
  • Dr. McDugalls Asian Noodles – Denne er faktisk kjempegod! Man har i vann og setter det et par minutter i microen. Så ferdig! Perfekt lite mellommåltid.
  • Living Now Økologisk Quinoa – Disse elsker jeg! Quinoa spiser jeg mer og mer for tiden, det er enkelt å lage, supersunt og veldig godt. Jeg blander quinoa i salater, eller spiser dem som de er til kylling. Bytt gjerne ut pasta, potet og ris med quinoa!
  • Lundberg brun ris couscous – Couscous, når jeg blir lei av quinoa ;)
  • Lundberg risotto med soppsmak – Altså hello heaven! Dette er det beste jeg vet… Og denne med soppsmak er bare himmelsk god!
  • Lundberg brun ris spagetti – Spagetti laget av ris – perfekt for meg med alle mulige allergier.
  • Lundberg ferdig kokt brun ris – Denne var jeg litt spent på. den kommer i små runde forpakninger (se bedre bilde lenger ned), og skal varmes i microen i 1-1,5 minutt. Jeg måtte ha i litt vann da det ble veldig tørt, men da ble det superbra! Jeg blandet denne risen i en salat, og det ble sykt godt! Masse god smak i disse :)
  • Lundberg ferdig kokt villris – Denne var enda bedre enn den over, og denne kommer jeg til å kjøpe igjen. Perfekt når man ikke har 25 min til å koke ris ;)
  • Annies Naturals lett dressing – Litt annerledes konsistens enn hva jeg er vant til, men det er vel fordi man er vant til at alt er smooth og glatt når det har vært igjennom masse prosesser. Smaken er god, men bedre på salaten enn alene. Får se om jeg kjøper denne igjen.
  • Annies Naturals Ketchup – Denne har jeg ikke testet enda, hadde vist en del ketchup fra før :)
  • Physicians Formula farget hudkrem – Denne kommer jeg IKKE til å kjøpe igjen. Det kan være fordi jeg mer eller mindre har kuttet ut foundations og pudder, men denne var rett og slett ubehagelig å smøre på huden. Jeg har testet den én gang, og jeg måtte faktisk vaske den av ansiktet. Den er ganske mye mer enn tintet, mer som en vanlig foundation, og den føles tett og kvelende på huden. Not for me!
  • Maxim økologiske bomullspads – Vanlige bomullspads, men økologiske – liker!
  • Blum Naturals ansiktsservietter – Denne har jeg brukt opp allerede – love them! Perfekt til reise, telttur osv. Fjerner sminke og maskara bra.
  • Blum Naturals øyesminkefjerner-pads – Disse har jeg ikke testet enda, men vil tro at de er like bra som serviettene over.
  • Natracare økologiske tamponger – Skulle egentlig kjøpe vanlige tamponger. Disse er med en sånn hylse, og de så vist ikke jeg i farta. Men de kommer i vanlige og da. De finner du her.
  • Home Health deodorant – Denne har ikke en perfekt innholdsfortegnelse, men den er langt bedre enn det man finner i butikkhylla hjemme. Jeg har prøvd flere økologiske varianter uten aluminium, og helt seriøst, I stink! Dette er den første økologiske deodoranten som faktisk fungerer – så jej til det!
  • Simply Organic hvitløkskrydder – Elsker Simply Organic, og bruker mer eller mindre kun krydder herifra. Og fra Frontier da :)
  • Frontier Natural Products Ceylon kanel – Økologisk Ceylon kanel. Ceylon kanel er en langt sunnere variant enn vanlig kanel. Litt annerledes smak, men ikke noe du tenker på når du er vant til det. Les mer om Ceylon kanel her.
  • Organic Food Bar Chocolate Coconut – ELSKER disse barene! Er skikkelig godteri :) Bare synd man spiser dem opp så fort ;)
  • Go Raw sjokoladegranola – Denne er kjempegod! Ganske hard og crunchy, men det liker jeg.
  • Go Raw sjokolade – En herlig liten antioksidantbombe dette her. 6 biter i pakken, og 30 kcal per bit. Perfekt snacks til etter middag.
  • Go Raw gresskarbar – Supersunn og god økologisk bar. Denne er crispy og smaker supergodt, men dekker nok ikke søtbehovet om du er ute etter det.
  • Raw Revolution kokosbarer – Elsker disse også. Tar meg gjerne en på kvelden om jeg er fysen. Også perfekt på tur om man trenger rask energi. 90 kcal per bar :)

Her er litt flere bilder fra «mat»-produktene jeg kjøpte:

økologisk iherb

Pleier ikke akkurat å handle så mye «ferdigmat», men noen ganger er det kjekt å slippe å koke ris i 25 min. Da er disse forpakningene perfekte:

økologisk iherb

Annies Naturals har flere økologiske dressinger. Sjekk ut hele utvalget her.

økologisk iherb

Og mine to favoritt-kryddermerker! Frontier og Simply Organic.

økologisk iherb

Handler du økologiske produkter på iHerb? Hva pleier du å kjøpe?

Den perfekte julelunsjen :)

Denne julelunsjen var bare helt fantastisk! Her har jeg laget til to speltlomper med røkt skinke og grov sennep, kransekake (laget i hjerteform), en kokosmakron, lavkarbo knekkebrød (fra Rimi) med philadelphia melkesjokolade og proteinkaffe. Yummy!! Det beste med jula er jo alle restene som blir igjen ;) jeg prøver å ta det litt lungt med inntaket, julemat er jo ikke akkurat kalorifattig, men litt går jo alltid bra :)

lavkarbo julelunsj

Beklager litt dårlige bilder, er ikke enkelt å ta bilder med mobilkamera i dårlig lys, men bedre enn ingenting eller hur ;)

lavkarbo julelunsj

lavkarbo julelunsj

Har du hatt en fin jul? Blir det mye restematspising på deg i jula?

Julebaksten er klar!

Da var all julebaksten for i år klar! Det ble lavkarbo og sukkerfrie kokosmakroner og kransekake (oppskrift her), og helt vanlige pepperkaker. Jeg syns det er bra å være litt sunn i jula, men jeg blir ikke helt fanatisk heller, så pepperkakene og julemarsipanen fikk forbli sukkerholdige i år. Det var jo uansett ikke så mye pepperkakedeig igjen (forklaring kommer), så det ble en liiiten boks med pepperkaker :p

lavkarbo julebakst

Marsipanen var det samboern min som sto for, er han ikke flink? Han er jo flinkere enn meg til å lage marsipanfigurer, se hvor søte de ble!

lavkarbo julebakst

lavkarbo julebakst

Ikke lett å oppbevare disse akkurat da, snømannen ble litt demontert, men det smaker jo heldigvis det samme uansett hvilket format det kommer i ;)

Hvilke sorter serverer du til jul? Kjøper du ferdig, eler baker du selv?

Ny hårfrisyre

Whopwhop, snart er det helg! Åh, jeg må bare si at jeg er kjempefornøyd med min nye hårfrisyre! Det krever litt mer arbeid enn med langt hår, men når jeg hadde langt hår så gikk jeg jo bare med det opp i en ball, kjempelekkert eller hur? Nå kan jeg gjøre litt forskjellige frisyrer, og krøller er nok så langt min favoritt. Det blir også musefletter når jeg trener (spesielt yoga), for det korte håret i nakken rekker ikke opp til en ball på toppen av hode slik det gjorde før. En ball i nakken fungerer også dårlig under yoga når man skal ligge på bakken med beina opp i været :p

kort og krøllet hårkort og krøllet hår

Det er fryktelig lenge siden jeg hadde kort hår, jeg klippet meg ganske kort på ungdomsskolen (nesten litt vel kort), men når det ble litt lenger så ble det ganske mye finere. Det interessante er at flere frisører jeg har vært hos de siste par årene har sagt at jeg har så tykt hår, noe jeg egentlig ikke helt har forstått i og med at jeg hele livet har fått høre at jeg har hatt veldig tynt hår. Dette var også en av grunnene til at jeg klipte det så kort på videregående. Ikke brukte jeg varmeelementer, farget eller bleket da heller. Det jeg lurer på er om det faktisk er kostholdet mitt som har gjort at håret har blitt mye bedre. Jeg har jo spist mye mer næringsrik mat de siste 5-6 årene enn noen gang, og spesielt i forhold til ungdomsskolen, da gikk det mye i pølser, loff og kjeks! Jeg har også hatt veldig mye sunnere hår de siste årene, selv nå hvor jeg har farget og bleket det utallige ganger får jeg mindre floker enn jeg hadde i starten av 20-årene!

Jeg fant forøvrig et bilde fra jeg var liten med akkurat samme frisyre, hehe :) Får ikke plass i den bøtta lenger dere!

ingrid liten

Hva liker du best? Kort eller langt hår? 

Fullkornspasta – ulv i fåreskinn?

Det flommer over av fullkornspastaer i hyllene, men er det egentlig så sunt? Mitt inntrykk er at nei, det er det ikke. Men for ikke å synse for mye så tenkte jeg å sammenligne noen produkter for å sjekke. På vei hjem fra bryllupet i Sverige var vi innom Ica Maxi og gjennomførte vår tradisjonrike svenskehandel, og selv om vi svært sjelden spiser pasta, så syns jeg man godt kan gjøre et unntak en gang i blant.

fullkornspasta

Jeg gikk igjennom hele den enorme pastahyllen, og det som overrasket meg mest var at det IKKE var fullkornspastaene som hadde best næringsinnhold i følge meg, det var en helt annen pasta, nemlig Fidelini, Pasta med egg fra Druvan. Den hadde minst karber og mest protein av de jeg sjekket (jeg kan jo ha hoppet over en og annen), og det er klart at dette er fordi denne pastaen inneholder egg. Noen av fullkornspastaene var ganske nære, men få hadde et like høyt proteininnhold som denne, som ligger på 15%.

fullkornspasta

fullkornspasta

Men hvor mye sunnere er fullkornspasta enn vanlig pasta? La oss se nærmere på det.

Jeg trengte ikke å lete lenge før jeg fant en fullkornspasta-test, denne er publisert på Side2. Personlig er jeg mest opptatt av mye protein og lite karber. Mengen fett i pasta er som regel ganske lav, og jeg er faktisk ikke så himla redd for litt fett heller. Av utvalget Side2 har testet er det på mitt grunnlag fullkorns-spagettien og makaronien fra AXA som kommer best ut, med 14 gram protein og 65 gram karber. First Price spagetti inneholder til sammenligning 12,8 gram protein og 72 gram karbohydrater.

100 gram tørr spagetti tilsvarer ca 220 gram ferdig spagetti. Om vi tar utgangspunkt i at man spiser 100 gram kokt spagetti (ca 45 gram tørr spagetti) til middag, vil dette inneholde 6,3 gram protein og 29 gram karbohydrater om man velger AXA sine varianter, og 5,8 gram proteiner og 32,4 gram karbohydrater om man velger First Price. En forskjell på 0,5 gram proteiner og 3,4 gram karbohydrater. Mitt valg over er enda litt sunnere en disse to, men det er snakk om ekstremt små marginer.

Jeg syns at denne forskjellen er veldig liten. Selv spiser jeg ca 110 gram karbohydrater og 140 gram proteiner om dagen, og en så liten forskjell vil gi et marginalt utfall på en dag. Det jeg kanskje reagerer mest på er at fulkornspastaen SER så sunn ut! Den kan jo være mørkt som rugbrød, men jeg tviler sterkt på at dette er kun fordi de inneholder litt mer fullkorn. Et vanlig triks med brød er å tilsette farge, og selv om dette blir synsing så er jeg ganske overbevist om at dette også gjøres i noen fullkornsvarianter for å gi dem et sunnere utseende. Dette er for meg misvisende og blir en grunn i seg selv til at jeg ikke velger disse fulkornspastaene.

fullkornspasta

fullkornspastaVanlig pasta sammenlignet med fullkornspasta

Om man vil ha en pasta med lite karbohydrater og mye protein så er det dessverre få alternativer i butikkhyllene. Den pastaen jeg har brukt en del som både smaker godt og som jeg ser på som sunn er Smartkarbo fusillien fra Fedon, og det helt uten å være mørkebrun. Den koster litt (39 kr for 4 porsjoner), men så får man en pasta som faktisk er mye sunnere enn den du finner i butikkhyllene. Denne fusillien inneholder hele 30 gram protein og kun 25 gram karbohydrater per 100 gram. Dette vil gi meg 13,5 gram proteiner og 11,25 gram karbohydrater i et måltid, noe som er over dobbelt så mye protein og nærmest 1/3 av karbohydratene i AXA sine varianter.

fullkornspasta

Men det aller beste er å lage din egen, det er faktisk ikke så vanskelig det heller. Kristine har en kjempeflott oppskrift som du finner her!

Spiser du pasta? Hvilket alternativ velger du da isåfall? Tenker du på næringsinnholdet i pastaen du velger?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...