Husk å handle inn til julebaksten!

Skal du lage sunn julebakst i år? Da bør du sjekke skapene og handle inn det du trenger nå! Jeg gleder meg skikkelig til å begynne å bake sunne julekaker, en herlig tid :)

Her er mine julekakeoppskrifter, favorittene er kokosmakroner og kransekake :) I tillegg skal jeg bake krydderkake, her finner du en kjempegod lavkarbo-variant!

lchf lavkarbo julebakst

Her er det jeg handler inn fra iHerb. Jeg har en del fra før, men noe må jeg fylle på. Du kommer langt med disse ingrediensene, resten finner du i matbutikken:

Gleder du deg til jul? Skal du bake noe?


Julebaksten er klar!

Da var all julebaksten for i år klar! Det ble lavkarbo og sukkerfrie kokosmakroner og kransekake (oppskrift her), og helt vanlige pepperkaker. Jeg syns det er bra å være litt sunn i jula, men jeg blir ikke helt fanatisk heller, så pepperkakene og julemarsipanen fikk forbli sukkerholdige i år. Det var jo uansett ikke så mye pepperkakedeig igjen (forklaring kommer), så det ble en liiiten boks med pepperkaker :p

lavkarbo julebakst

Marsipanen var det samboern min som sto for, er han ikke flink? Han er jo flinkere enn meg til å lage marsipanfigurer, se hvor søte de ble!

lavkarbo julebakst

lavkarbo julebakst

Ikke lett å oppbevare disse akkurat da, snømannen ble litt demontert, men det smaker jo heldigvis det samme uansett hvilket format det kommer i ;)

Hvilke sorter serverer du til jul? Kjøper du ferdig, eler baker du selv?

Julebaksten 2013

Hei alle sammen, nå ringer snart jula inn, og det betyr at julebaksten står for tur! I år lager jeg ikke så himla mange varianter som jeg har laget tidligere år, jeg holder meg faktisk til to. Men det er to store favoritter :) I år blir det nemlig kokosmakroner og kransekake! Disse lavkarbovariantene syns jeg smaker aller likest originalene, men så mye sunnere de er! Helt sukkerfrie er de :) Jeg vet det er mange som lager lavkarbo marsipan, men jeg gjør ikke det lenger. Jeg har prøvd meg på mange forskjellige varianter, men jeg syns de alltid får en besk bismak av alkohol. Så i år blir det helt vanlig marsipan, det får jeg bare leve med ;) På julaften blir det som vanlig Kan ikke la være, denne er en stooor favoritt, både for meg og for resten av familien :)

Her har dere oppskriftene på kransekake og kokosmakroner. Disse bildene er fra tidligere år, og jeg kommer ikke til å dyppe kransekaken i sjokolade i år, men det kan du jo velge selv:

LCHF Lavkarbo Kransekake (35 stk vanlige eller 25 stk tykke)

Ingredienser

Dypp
  • 100 g mørk sjokolade (med minst 70% kakao)
  • 1 ts cocosa

Fremgangsmåte

Mal mandler til ønsket grovhet. Jeg lagde to runder, en med finmalte mandler, og en med litt grovere. Begge ble godt.

lchf lavkarbo julebakst

Tilsett de andre ingrediensene og rull til fingertykke pølser. Stek på 180 grader i 10-15 minutter

lchf lavkarbo julebakst

lchf lavkarbo julebakst

lchf lavkarbo julebakst

lchf lavkarbo julebakst

lchf lavkarbo julebakst
Tynne med finmalte mandler

lchf lavkarbo julebakst
Tykke med grovmalte mandler

LCHF Lavkarbo Kokkosmakroner (35 stk)

Ingredienser

Fremgangsmåte

Stivpisk eggehvitter, sukrin og palmesukker, og bland forsiktig inn kokkos og vanilje

lchf lavkarbo julebakst

Lag klumper (ja de faller fort fra hverandre), og stek på 180 grader i 10-15 minutter.

lchf lavkarbo julebakst

lchf lavkarbo julebakst

lchf lavkarbo julebakst
NAM!!

Hvilke julekaker skal du lage i år?