Hei alle sammen, nå ringer snart jula inn, og det betyr at julebaksten står for tur! I år lager jeg ikke så himla mange varianter som jeg har laget tidligere år, jeg holder meg faktisk til to. Men det er to store favoritter :) I år blir det nemlig kokosmakroner og kransekake! Disse lavkarbovariantene syns jeg smaker aller likest originalene, men så mye sunnere de er! Helt sukkerfrie er de :) Jeg vet det er mange som lager lavkarbo marsipan, men jeg gjør ikke det lenger. Jeg har prøvd meg på mange forskjellige varianter, men jeg syns de alltid får en besk bismak av alkohol. Så i år blir det helt vanlig marsipan, det får jeg bare leve med ;) På julaften blir det som vanlig Kan ikke la være, denne er en stooor favoritt, både for meg og for resten av familien :)
Her har dere oppskriftene på kransekake og kokosmakroner. Disse bildene er fra tidligere år, og jeg kommer ikke til å dyppe kransekaken i sjokolade i år, men det kan du jo velge selv:
LCHF Lavkarbo Kransekake (35 stk vanlige eller 25 stk tykke)
Ingredienser
Dypp
- 100 g mørk sjokolade (med minst 70% kakao)
- 1 ts cocosa
Fremgangsmåte
Mal mandler til ønsket grovhet. Jeg lagde to runder, en med finmalte mandler, og en med litt grovere. Begge ble godt.

Tilsett de andre ingrediensene og rull til fingertykke pølser. Stek på 180 grader i 10-15 minutter





Tynne med finmalte mandler

Tykke med grovmalte mandler
LCHF Lavkarbo Kokkosmakroner (35 stk)
Ingredienser
Fremgangsmåte
Stivpisk eggehvitter, sukrin og palmesukker, og bland forsiktig inn kokkos og vanilje

Lag klumper (ja de faller fort fra hverandre), og stek på 180 grader i 10-15 minutter.



NAM!!
Hvilke julekaker skal du lage i år?