Lavkarbo, sukkerfri og glutenfri proteinsjokoladekake med appelsinsmak

Nammenam! Jeg har fått dilla på langpanne! Det er så enkelt å dele opp, fryse ned, for så å ta frem når man har lyst på, så nå har jeg laga en variant til – nå med appelsinsmak. Jeg har gjort et par øvrige endringer i oppskriften som jeg syns har gjort den enda bedre, uten at det skal gå så mye på sunnheten.

IMG_4091

Ingredienser

Bunn:

  • 5 egg (helst romtempererte)
  • 10 ss sukrin
  • 8 scooper* Quest proteinpulver med sjokoladesmak
  • 150 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 10 ss kokkosmel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ss kakao
  • 4 dl melk (jeg har brukt havremelk)
  • Revet skall fra 1 appelsin (helst økologisk evt. vasket og skrubbet)
  • Saften fra 1 appelsin

*1 scoop er 31 gram (scoopen som følger med proteinpulveret)

Glasur:

  • 100 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 1 dl sukrin
  • 1/2 dl appelsinsaft
  • 140 gram mørk sjokolade (minst 70%)
  • Revet kokos

Fremgangsmåte

Bunn:

Pisk eggedosis av sukrin og egg. Mykne opp smør og philadelphia og bland alle ingrediensene i en bolle.

IMG_4079

Smør deigen utover en vanlig langpanne på bakepapir og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

IMG_4087

Glasur:

Mens kaka kjøler seg ned, kan du begynne på glasuren. Ha sjokolade, philadelphia og smør i ei skål og sett den i vannbad. Når alt er smeltet blander du inn sukrin og appelsinjuice.

IMG_3723

IMG_3733

Bland det skikkelig godt og la den avkjøle noe. Den skal være tjukk og god før du smører den over en avkjølt kake:

IMG_4091

IMG_4095

En skikkelig herlig smak av appelsin ble det. For en som elsker appelsinsjokolade så er jo denne ypperlig :) Og VELDIG sunn!