Supersunn pai med rabarbra og hvite rips

Vil du lage noe sunt og godt nå i ferien? Da må dere teste rabarberapai! Jeg har laget mange varianter av denne. Sist hadde jeg i stikkelsbær og nå har jeg i hvite rips. Denne varianten ble ganske syrlig, så du kan godt måke på med litt ekstra søtning.

IMG_5936

Ingredienser

  • ca. 600 gram bær og rabarbra
  • 60 gram hakkede valnøtter
  • 60 gram hakkede hasselnøtter (eller mandler)
  • 45 gram meierismør
  • 1 dl sukrin
  • 1,5 dl havregryn

Jeg lagde dobbel dose denne gangen. Du kan lage masse forskjellige paier med denne grunnoppskriften. Du kan for eksempel bytte ut rabarbra med skogens bær når høsten nærmer seg :)

IMG_5922

Vi har rabarbra i hagen, men jeg hadde faktisk rabarbra fra i fjor i frysern, så jeg fikk lage istand det først :)

IMG_5923

Fyll formen med rabarbra og bær, bland sammen de øvrige ingrediensene i en egen bolle og ha over. Stek å 175 grader i ca. 35 minutter (noe lenger om det er fryst).

IMG_5925

Jeg anbefaler å servere denne med vaniljeis eller vaniljekrem. Om du ønsker å holde deg unna meieriprodukter kan jeg anbefale vaniljesausen fra Oatly.

IMG_5930

 






Mangosalat med chili og chevre

Sommeren er her (…vi later som ihvertfall) og salatsesongen er i gang! Vi spiser utrolig mye salat på sommeren, og det er så deilig! Det som er viktig for meg er å ha i en haug med gode ingredienser i salaten; da kunne jeg spist salat hver eneste dag :) Noen ganger griller vi litt kjøtt til tilbehør (ja kjøttet er faktisk tilbehøret i denne retten), men det er strengt tatt ikke nødvendig.

Her er litt av det jeg har brukt denne gang:

IMG_5666

Du trenger (2-4 pers):

  • Salat (bruk gjerne to typer, f. eks hjertesalat, crispisalat, fersk spinat eller salanova)
  • 1 tomat
  • 1/2 agurk
  • 1/2 pose sukkererter
  • 1 avocado
  • 1 liten rødløk (1/2 stor)
  • 1/3 chilli – finhakket
  • 1 mango
  • 1/2 chevre
  • 1/2 dl gresskarkjærner eller solsikkefrø
  • 1 ss kaldpresset olivenolje
  • Saften fra 1 liten sitron (eller 1 ss sitronsaft)
  • 1-2 ss sweet n sour saus
  • Salt og pepper

For å gjøre salaten enda mer mektig kan du ha i (velg gjerne to):

  • Søtpotet
  • Hvite bønner
  • Røde linser
  • Quinoa
  • Villris

Salaten er veldig enkel å lage; det er bare å kutte opp alt og blande sammen. Jeg har valgt chevre da denne er laget på geitost, noe Mr. F tåler. Chevre gir salaten en kjempespennende smak sammen med det søte fra mango og det sterke fra chilli. Chevre kan også byttes ut med annen type ost med sterk smak.

IMG_5667

IMG_5669

Denne salaten serverte jeg med en marinert kotelett fra grillen, men du kan fint spise denne salaten alene. Ha gjerne i noen av forslagene over for å gjøre salaten enda mer mektig. Jeg har prøvd alle varianter, og eeelsker søtpotet i denne salaten! Hvite bønner har jeg også nesten alltid i.

IMG_5676

IMG_5678

IMG_5680

Så dette godt ut? Skal du spise salat i helgen?

Resultater uke 4 #getmybootyback

Første treningsøkt gjennomført! Det er skikkelig rart å ha på seg treningsklær igjen. Normalt går jeg rundt i gravidebukser eller nyinnkjøpte bukser da mine gamle ikke passer lenger. Treningsklærne ga meg plutselig et sammenligningsgrunnlag til kroppen jeg hadde før svangerskapet, og det var en merkelig opplevelse. En ting er at jeg er litt større, men det som var mest facinerende er hvordan kroppen har forandret form. Selv syns jeg ihvertfall jeg har fått en mer feminin fasong. Jeg har fått pupper(!!), jeg har mer tak på hoftene og selv om magen fortsatt er ganske bulende ved navlen, så syns jeg at midjen min er ganske smal lenger opp. Jeg syns ikke sistnevnte kommer så veldig godt frem på bildene, men det føles ihvertfall :)

yogayoga

Jeg er spent på å se hvordan fasongen min er når jeg får vekk litt flere kilo. Og når vi snakker om kilo så kan jeg fortelle at jeg ikke er blitt kvitt et eneste gram denne uken, blæ! Dette er andre uken vekta ikke rikker på seg, så nå er det nok på tide å se litt på kostholdet. Her er målene for denne uka:

Skjermbilde 2015-05-26 kl. 10.07.03

Jeg føler meg slankere da, og jeg har mistet litt centimeter, men ikke store greiene der heller. Jeg har merket denne uken at jeg har vært veldig sulten, og jeg har heller ikke orket å gå så lange turer, men jeg har trent for første gang!! Ja faktisk, så har jeg trent yoga og det gikk overraskende bra. Det var et par øvelse jeg måtte være forsiktig med med tanke på keisersnittet, men nesten alle øvelser gikk fint, og jeg var ikke så stiv som jeg fryktet heller :) Så nå har jeg tenkt til å fortsette med yoga flere ganger i uken. Den største utfordringen var å dra fra småen, men vel ute av huset så gikk det heldigvis fint ;)

yogayoga

Men jeg må skjerpe inn kostholdet. Jeg har havnet over 2000 kalorier flere dager, og jeg har ikke alltid vært flink til å veie middagene. Selv om det er herlig med mange fridager i mai, så blir det også veldig mange flere dager man skal kose seg litt, og det merkes. Jeg kommer ikke til å redusere kaloriinntaket, for jeg kan ikke sulte meg når jeg ammer, men jeg må prøve å holde meg til 2000. Jeg må nok være flinkere til å prioritere hva jeg legger kaloriene på og, det har blitt litt mye karbohydrater i det siste, og karbohydrater holder meg ikke mett så lenge. Da blir det vanskeligere å klare seg på 2000 kcal. Husk at man forbrenner ca. 500 kalorier ekstra når man fullammer!

Les mer om #getmybootyback her!

Resultater uke 3 #getmybootyback – justering av mål

Jeg fikk det som jeg ville. Ned null i kilo, men heldigvis mange centimeter denne uka, og de er jo viktigst! Jeg prøver å ikke henge meg for mye opp i vekta, hvertfall ikke når andre mål indikerer at det går rette veien. Jeg har også vært oppe i 72,9 og nede i 72,3 kg denne uka, så man skal ikke stole helt på vekta.

Det har ikke blitt like mye gåing denne måneden. Jeg gikk langt mer i april, men så har ikke været vært like stabilt heller. Nå har jeg gått i litt mer terreng da, og selv om det er bedre trening, så blir det jo ikke like mange kilometer. Jeg har også kjent at det har holdt med det jeg har gått, jeg har rett og slett ikke orket å gå så mye mer, så nå har jeg justert målet mitt fra å gå 50 km i uken (over 7 km hver dag) til 35, det er jo artig å ha mål man kan nå ;)

ergobaby360
Tur til Myggheim, ikke så langt, men veldig flott

Her er ukas tall:

Skjermbilde 2015-05-19 kl. 11.16.38

Jeg har også tenkt til å justere målene mine litt. Målene over her er jo faktisk ikke fra slik jeg var før graviditeten. Jeg veide 64,5 kg og kroppsmålene over her er fra da jeg var i superbra form for to år siden, kanskje ikke helt realistisk å nå de i sommer. Så for å gjøre det enklere og mer realistisk for meg selv ser målet mitt slik ut frem til sommeren:

Skjermbilde 2015-05-19 kl. 11.16.53

Det er ikke superstore endringer, men det er fortsatt endringer, og de vil nok gjøre hele dette opplegget litt mer gjennomførbart for meg. Jeg har en tendens til å sette meg vel hårete må, men så kommer jeg meg jo som regel langt også da. Jeg må bare ikke glemme at dette handler om helsa, og helsa er ikke avhengig av de siste centimeterne og de siste grammene. Hovedmålet er jo å komme seg tilbake til utgangspunktet så da får jeg holde meg til det ;)

ergobaby360ergobaby360
Mammabuksene fra Stormberg er ihvertfall ikke like trange lenger :)

Jeg skal ihvertfall fortsette gåinga og å veie mat, så får vi se om vekta har rørt på seg til neste gang. Jeg er som sagt langt mer opptatt av centimeter enn vekta da, og kommer ikke til å endre på noe så fremt jeg går ned i centimeter. Jeg vurderer faktisk å legge inn en spisedag i uken (lørdager) hvor jeg lar være å veie all mat, men vi får se. Det kan være bra for både kropp og sjel å slippe å veie alt en dag, og i helgene spiser jeg også litt annerledes, så det kan bli litt mer styr å veie alt. Hvilke erfaringer har du med spisedag?

Les mer om #getmybootyback her!

Oppskrift på ghee på – hva er egentlig det?

Ghee, ja, det har du kanskje hørt om? Ikke? Jeg hadde sett det nevnt på blogger rundt omkring, spesielt blogger med fokus på å leve naturlig og økologisk, men jeg har ikke før nå visst hva det faktisk er. Jeg syns at navnet er litt missvisende, for ghee høres ut som noe superfancy greier man bare får på spesialbutikker. Du får det kanskje bare på spesielbutikker, men det man ofte ikke vet er hvor enkelt det er å lage selv. Ghee er nemlig smør uten melkeproteiner. Det er smør man smelter på lav varme og siler. Du vet når du smelter smør, så skiller det seg i to deler; en klar del og en hvit del som legger seg på bunnen. Den klare delen av smøret er ghee, og et riktigere navn er klarnet smør.

Melkeproteiner er det mange meninger om, det samme gjelder melkesukker, og da snakker jeg om det er sunt eller ikke. Melkefett derimot, det er de fleste enige i at er bra for kroppen, og det er her ghee kommer inn i bildet. Smør uten melkesukker og melkeproteiner. Ghee er dessuten mye bedre å steke i da det er en ren fettkilde som tåler høye temperaturer.

IMG_4857

For å være litt super så kjøpte jeg inn tre pakker økologisk rørossmør. Be aware, disse er ikke gratis! Heldigvis finnes det en måte å lage ghee på som gjør at man slipper å kaste masse smør, og den er hentet herifra.

Jeg log smøret stå i romtemperatur over natta. Morgenen etter hadde jeg det i en kjele og satte på svak varme. Siden smøret allerede var nær smeltetemperatur så var det ikke så mye osm skulle til. Desto lavere varme, desto bedre, Har du for høy varme vil det hvite melkeproteinet skumme til overflaten.

IMG_4877

Det er litt melkeproteiner som flyter på toppen her, resten ligger i bånn.

IMG_4885

Etterpå brettet jeg et kjøkkenhåndkle i to og festet det med en strikk over et høyt glass. Det er viktig at det er høyt, for plutselig er det fullt, og da kan det bli problematisk!

IMG_4882

Dytt gjerne ned håndkledet litt mer enn jeg har gjort, da får du plass til mer smør av gangen og det blir litt større trøkk. Etterhvert som melkeproteinene samler seg i håndkledet så drypper det også treigere igjennom.

IMG_4883

IMG_4886

IMG_4887

Ikke mye igjen nå, her er det masse melkeproteiner igjen, men vi fortsetter å sile, skal ikke kaste mer smør enn nødvendig :)

IMG_4888

Til sutt tok jeg og vred opp kjøkkenhåndkledet forsiktig. Da kom det litt melkeprotein igjennom, så man må ikke klemme for hardt.

IMG_4893
Dette var igjen når jeg «kastet inn håndkledet»

Når du er ferdig kan det ha samlet seg litt melkeproteiner i bånn av glasset. Om det er dette glasset du skal oppbevare smøret i er det bare å være obs på det når kan kommer helt nederst. Jeg brukte derimot glasset som en mellomstasjon og helte over i en smørboks fra Rosendal. Da var jeg bare nøye på å ikke helle med den aller siste skvetten.

IMG_4890

Så nå skal det bare stivne, og er klar for bruk :)

IMG_4896

Så hvordan smaker det? Altså, konsistensen er definitivt litt annerledes. Vi oppbevarer gheen på kjøkkenbenken, så det er veldig mykt og blir aldri helt hardt. Det smelter veeeldig fort om man skal steke i det, og det er perfekt til havregrynsgrøten. I seg så smaker det litt annerledes, men til steking og på grøten kan jeg ikke si at jeg smaker forskjell.

Om du ikke orker å lage det selv kan du jo alltids kjøpe det her :)

Har du prøvd ghee før?

Siste nytt fra iHerb – ammeteer og sjokoladesauser

Det blir noen bokser fra iHerb i uka, vet dere hvor mange ordere jeg har bestilt fra iHerb til nå? 432 stk! FIREHUNDREOGTRETTITO!! Det er jo helt sjukt mye, men så har jeg handla herifra i fire år da.

Denne gangen ble det litt mammagreier og litt søtmonsgreier. Jeg har kjøpt to ammeteer, truseinnlegg som jeg har bestilt før og sjokoladesauser – alt man trenger i barseltiden ;)

IMG_4850

Sjokoladesausene fra St. Dalfour har jeg prøvd før, men kun den som bare heter sjokoladesaus. Jeg syns den er veldig god på yoghurt og is, men kanskje ikke superdupergod alene (men man skal jo ikke spise den alene da). Nå har jeg fått to nye smaker, sjokoladesaus med kaffesmak og sjokoladesaus med bringebærsmak. Jeg er veldig glad i mocca-smak så jeg gledet meg til å prøve den med kaffesmak, og den skuffet ikke! Jeg var litt mer skeptisk til den med bringebærsmak faktisk, men jeg syns begge disse to var bedre enn den vanlige. Er du sjokolademons så mååå du bare prøve disse. Karamellsausen har jeg fra før og den er også knallgod.

Sausene fra St. Dalfour skal også ha lavere GI, hvilket betyr at den inneholder færre/langsommere karbohydrater, og det liker vi :) Du finner alle smakene her.

Ammeteene var gode begge to, for å være helt ærlig så smakte jeg ikke så mye forskjell på de. De smaker fenikkel begge to, og det er jo hovedingrediensen i begge så kanskje ikke så rart. Om du lurer på hvilken du skal bestille så velg den du syns har finest boks ;) Ammeteen fra Yogi finner du her og ammeteen fra Traditional medicinals finner du her. Begge to er godkjent økologiske. Jeg søter teen min med et lite dryss stevia, da blir den alltid god :)

IMG_4853

Truseinnleggene er økologiske og jeg er veldig happy med disse, som med alle andre produkter fra Natracare jeg har prøvd. Denne gangen bestilte jeg rette truseinnlegg; tidligere har jeg bestilt de buede. Jeg vet ikke helt hvorfor jeg bestilte de rette, ville vel prøve noe nytt :)

Har du prøvd noen av disse produktene? Hva syns du?

Melkefritt

Ja nå som jeg ikke kan spise melk lenger, overhodet, så har jeg raida Ultra. Jeg er vant til å måtte unngå latose, men å unngå melkeprotein er et helt nytt nivå. Laktose forsvinner for eksempel ved oppvarming, og det er ikke spesielt mye laktose i yoghurtprodukter og fete meieriprodukter. Melkeprotein finner du derimot i ALT som inneholder melk.

Om du ikke har fått med deg hvorfor jeg dropper melka så er det altså fordi Mr. F ikke klarer å bryte ned de store melkeproteinene som går fra kumelka og over i min morsmelk. Og hva gjør vi vel ikke for de små? (eller for nattesøvnen?)

Når jeg først var på Ultra så passet jeg på å kjøpe med litt av favorittpestoen og grønnsaksjuicen min fra Helios. Av melkefrie råvarer handlet jeg inn soyayoghurt med vaniljesmak fra alpro, havremål fra Yosa (spent på denne), økologisk og melkefri sjokolade i forskjellige varianter og økologisk rørossmør.

IMG_4855

Økologisk rørossmør, men det er jo ikke melkefritt tenker du kanskje? Nei, det har du helt rett i, men jeg skal ikke spise det som det er, jeg skal lage ghee! Det er smør uten melkeprotein det :)

IMG_4857

Sjokoladene fra Plamil var supergode, det kan jeg si for jeg har smakt på alle allerede, haha.

IMG_4856

Og havremålet var jeg veldig spent på. Det var faktisk overraskende lik smak som skogsbæryoghurt, så absolutt noe jeg kan anbefale videre.

IMG_4859

Den største ulempen med alt dette er at det ikke akkurat er gratis. Alle produktene kom på nesten 600 kr totalt. Nå er ikke Ultra den billigste matbutikken akkurat, men det er få andre som har et såpass bredt utvalg.

Har du prøvd noen av disse produktene før? Hva syns du?

Test av to nye barer fra iHerb

Jeg har vel sagt det før, men jeg har begynt å bli litt smålei av questbarene (hvertfall de nye), og for å ikke bli møkk lei så har jeg nå bestilt to nye varianter; Power Crunch fra BNRG og Dark Chocolate trail Mix fra nuGo Free. Jeg har bestilt fra begge disse merkene før, men det begynner å bli fryktelig mange år siden! Disse får du også plass til i én og samme handlekurv, den finner du her.

IMG_4286
Power Crunch fra BNRG // Dark Chocolate trail Mix fra nuGo Free

Innholdsmessig så er de dessverre ikke like gode som barene fra Quest Nutrition. Ingredienslista på barene fra Power Crunch er litt lenger enn ønsket, og de fra Go Free inneholder kanskje i overkant mengde karbohydrater. Men noen ganger er litt ekstra med karbohydrater helt innafor, og jeg får ikke akkurat dårlig samvittighet av å spise en slik i ny og ne. Enten det er ford jeg trenger det pga trening, eller om jeg tar en slik istedefor å ty til sjokolade eller andre søtsaker som jeg HVERTFALL ikke har godt av.

Felleskarakteren for disse to barene er derimot at de er sjukt gode!

Baren fra BNRG er som å spise kjekssjokolade. Jeg har tidligere prøvd andre smaker av denne, og det største problemet er at de forsvinner så alt for alt for fort! Sjekk ut alle de andre smakene her :)

IMG_4289

IMG_4290

Baren fra nuGo Free er soya-, melke- og glutenfri og har litt mer tyggemotstand. Den er langt i fra like kunstig, men ikke noe mindre god av den grunn :) Jeg vil nå si at selv om denne baren inneholder mer karber, så er den laaangt sunnere (men den andre er satans god da). Denne finnes også i forskjellige smaker som du finner her.

IMG_4287

IMG_4288

Har du testet noen av disse barene, eller har du kanksje andre favoritter du kan dele med meg?

Noen ganger ærre ålreit

Nei, jeg tåler ikke hvetemel spesielt godt, eller gjær, og jeg skal helst ikke ha i meg sukker. Men F**N heller, noen ganger så må man få lov å gi totalt blanke å spise akkurat det man vil.

IMG_4272

IMG_4273

Så jeg bakte boller. Riktignok med sukrin istedefor sukker, men ellers helt normale boller. Det er veldig lite hokus pokus med disse altså, kanskje annet enn at jeg fylte halve deigen med rosiner og halve med sjokoladebiter, ellers fulgte jeg oppskriften på regiaposen og pensla med egg.

IMG_4274

IMG_4275

Restultatet ble ihvertfall veldig lekkert. Jeg var kanskje litt skuffa når vi skulle smake, for når man spiser slike ting så sjelden, så har man jo forventninger opp i skyene. Jeg blir like overraska hver gang jeg innser at det faktisk ikke er så himla godt :p Spiser de gjør jeg jo selvsagt, og jeg tar gjerne en til, hvertfall nå, men nja, litt skuffa.

IMG_4276

IMG_4277

Det blir jo litt sånn at når man først skal skeie ut så skal det være verdt det. Labrador som jeg er så spiser jeg opp uansett jeg da, men neste gang jeg skal bake noe «fy-fy» så får det bli noe annet tror jeg. Glasur til sjokoladekake kanskje, haha. Det er godt det!

Jeg hadde en oppskrift på sjokoladekake som jeg kalte for «kuruka». Det var litt mer glasur enn kakebunn i den kaka, og den var veldig populær blant venninnene. Jeg hadde et tjukt lag med glasur i midten og et tykt på toppen og rundt, og den så helt seriøst ut som ei kuruke. Mulig jeg må grave frem oppskriften, tror kanskje den ligger på en gammel harddisk, men enn så lenge har jeg ikke klart å finne den. Jeg har en eldgammel iPhone fra ca år 2004 eller noe hvor jeg har en del filer fra en gammel nettside, men den ligger nederst i den nederste boksen + at jeg er usikker på om jeg får den igang. Blir jeg sugen nok så skal jeg vel få gravd den frem ;)

Ingrids lavkarbo rundstykker – glutenfrie, hvetefrie, gjærfrie

Da har jeg endelig laga disse igjen, og jeg skjønner ikke hvorfor jeg ikke lager de hver uke? Denne gangen dobbla jeg mengdene da jeg har tenkt til å fryse ned det meste. Perfekt ting å ta frem når man trenger noe sunt og godt og har en nyfødt på armen ;)

IMG_4085

Jeg valgte også å ha i litt valnøtter denne gangen. Ca. 100 gram brukte jeg, da til dobbel oppskrift, hvilket betyr 50 gram om du lager oppskriften slik den er. Jeg strødde også over chia-frø før de gikk inn i ovnen – namnam! Oppskriften finner du her!

IMG_4078

IMG_4080

IMG_4081

Det ble derimot ikke dobbelt så mange rundstykker da, ettersom jeg lagde de en del større enn forrige gang. Derfor måtte jeg også steke de tilsvarende lenge. Etter 45 minutter på 180 grader syns jeg de hadde passelig konsistens. Da er de heller ikke «ihjelstekte» så de tåler fint en runde til i ovnen etter at de har vært nedfryste :)

IMG_4082

IMG_4083

IMG_4084

Disse MÅ du bare prøve! De smaker aller best når de har fått avkjølt seg litt. De har masse smak, og kan fint nytes uten pålegg. Jeg har spist tre stykker allerede jeg, må nok lage flere snart :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...