Sursøt salat med mango, bakt søtpotet og kylling

Dette er blitt en av mine favorittretter. Jeg syns denne salaten er så fantastisk god, og derfor må jeg selvsagt dele den med dere.

Det startet med at jeg hadde lyst til å lage salat. Jeg hadde både mango og søtpotet, og tenkte at det måtte da være mulig å kombinere disse to råvarene. Det gikk, og resultatet ble helt himmelsk! Om du dropper kyllingen er denne salaten også perfekt ved siden av grillmaten :)

salat mango søtpotet

Ingredienser (2 personer):

Her har du en oversikt over hvilke grønnsaker du bør kjøpe økologiske

Fremgangsmåte:

  1. Start med å dele potetene i 1/2 cm tykke skiver. Legg disse i en ildfastform og ha over olivenolje, salt og pepper. Stek dem i ovnen i ca 20 minutter på 200 grader til de er myke hele veien igjennom (kan ta litt lenger tid).
  2. Del opp kyllingfilleten i små biter og stek i litt kokosolje. Krydre med litt ingefær og pepper om ønsket. Sett til side for avkjøling og start med salaten
  3. Kutt opp alle grønsakene og ha på et serveringsfat (blir penest) eller i en salatbolle (mest praktisk). Riv mozarellaen med hendene og strø over. Bland inn poteter og kylling og topp med litt makadamiaolje, sursøt chillisaus  og opphakkede valnøtter.

salat mango søtpotet

Tada! Da er det bare å nyte med verdens beste samvittighet :)


Kjolen som ville av

Hei alle sammen, nå er det ikke lenge til helga! Jeg skal i 30-årsdag på lørdag, og det er ikke den første! Jeg var i 30-årslag (eller to, siden det var dobbelt opp med bursdagsbarn) forrige lørdag og, og flere skal det bli! Hele gjengen blir jo 30 i år, og det må jo feires ;)

Jeg er egentlig ikke så glad i å pynte meg til slikt. Altså, det blir jo bra til slutt, men jeg er egentlig ikke så komfortabel med hverken kjole eller høye heler, også er det sminke og hår da! Sminken er nok enklest. Jeg sminket meg mer eller mindre som vanlig, men hadde på litt ekstra leppestift, litt tykkere eye-liner og et par ekstra lag maskara ;)

marilyn monroe make upmarilyn monroe make up

marilyn monroe make upmarilyn monroe make up

Jeg ble faktisk ganske fornøyd med sminken. Håret ble heller ikke så verst (etter ca 1 boks med mousse og krølltang), men klærne sleit jeg med. Jeg ville jo være litt fjong, og syns dette med kjoler er så vanskelig. Jeg kjøpte jo et par stykker her for leden, men  tenkte at det ville være morsommere å bruke en annen kjole enn den oransje, og den med blomster følte jeg ikke helt passet til anledningen.

Etter ca 2 timer med skifting (2 timer!!) endte jeg opp med en sort «dress»-kjole eg kjøpte på Mango for en god stund siden. Kjolen er superfin, men litt stram å sitte i. Jeg tenkte først at den ble litt kjedelig, men med et stort smykke og smashing sko så ble den litt mer party :) Jeg tok jo selvsagt ikke bilde av meg selv med antrekket, men kjolen ligner veldig på denne, bare uten belte:

svenskehandel

Jeg ble faktisk veldig fornøyd med antrekket til slutt. Litt slitsomt å ha på seg en slik kjole, men den har litt strech, så så ille var det ikke. Jeg kunne ihvertfall sitte i den!

Så har vi kommet til festen. Etter mat og en del øl var det tid for quiz! Konkurranseinnstinktet er selvsagt sterkt, men jeg skal ærlig innrømme at quiz ikke er min sterkeste side. Det ble ikke bedre av at jeg måtte avbryte laget mitt midt under diskusjonen om hva de fire medlemmene i ABBA heter (fult navn). Jeg satt på stolen min, lente meg fremover og latet som om jeg kunne bidra med min fantastiske allmennkunnskap. Jeg forsøkte meg forsiktig med at en av de hvertfall het «Benny» da jeg plutselig merker at kjolen ble veldig luftig! Tror dere ikke glidelåsen revna?! Fra topp til tå! Haha, ja den glidelåsen går jo fra rumpa og hele veien opp i nakken, og den spjæra mer eller mindre hele veien! Jeg ble litt satt ut, for jeg ville jo ikke tape quizen heller, men jeg skjønte jo at jeg ikke kunne sitte der og blotte halve meg resten av kvelden heller. Jeg fikk sendt et par panikkfulle blikk til en av jentene på laget mitt, og hun kom løpende for å se om hun klarte å hjelpe meg. Det var ikke så mye hun kunne gjøre der og da, men jeg fikk ihvertfall låne genseren hennes, så fikk jeg prøve å fikse den inne på toalettet. Ved å dra glidelåsen helt ned og helt opp igjen så ble heldigvis kjolen hel, og jeg kunne snike meg tilbake til matsalen. Det var ikke før jeg kom tilbake at jeg merket at hele bordet med quizzere bak meg hadde fått med seg hva som hadde skjedd, haha. Jeg er glad jeg syns slike ting er komisk og ikke pinlig!

marilyn monroe make up
Tatt like før kjolen valgte å kle av meg

Jeg har faktisk aldri opplevd eller hørt om at dette kan skje før, så jeg var mildt sagt ganske paff! Og ganske anspent, for resten av kvelden satt jeg mer eller mindre og holdt pusten så det ikke skule skje igjen, haha! Lærdommen er vel å velge kjoler som koster litt mer enn 400 kr :p Man burde jo kunne stole på at glidelåsen holder, for SÅ stram var den faktisk ikke. Den ble jo litt tightere med øl og mat selvsagt, men hallo. Det kjipe er at jeg aldri kan bruke denne kjolen igjen (kanskje om jeg kun skal stå), så det får vel bli en liten e-post til Mango og høre om jeg kan reklamere.

Nå må jeg bare finne ut av hva jeg skal ha på meg denne lørdagen. Kan ike si at jeg er mer fristet til å gå i kjole etter denne hendelsen :p

Har du opplevd eller hørt om noe slikt før?

For en kjole!

I helgen var jeg i bursdagsselskap og jeg innså brutalt at jeg ikke har en eneste kjole som passet seg for anledningen. Det var et 40-årslag og dresscoden var dress, og de kjolene jeg har var enten for sommerlige eller for party. Jeg var innom mange butikker i Sandvika, og endte tilslutt opp på Mango hvor jeg fant denne kjolen. Den var ikke helt det jeg så etter, men pokker å fin den var! Med blyantskjørt, smalt liv og stor overdel følte jeg meg supersexy, så jeg måtte bare kjøpe med meg kjolen selv om jeg ikke hadde tenkt til å bruke den ved denne anledningen! Ikke var den dyr heller, den kostet rundt 400 kr, så da var det ingen tvil :)

diett
Og jeg bryr meg fint lite om at jeg får en liten mage i denne kjolen, jeg syns det faktisk er fint jeg :)

Så på neste julebord kommer jeg til å se smashing ut!

Til anledningen i helgn ble det en annen kjole fra Mango, en helt vanlig sort «dress»-kjole som jeg myknet opp med accessories. En kjole som kan brukes til å mangt, så definitivt en god investering :)

Syns du blyantskjørt er fint? Syns du jeg kledde denne kjolen?