Ovnsbakt torsk med pesto og kremet spinatpasta med bacon – melkefritt

Hvordan lage en kremet pasta uten melk? Null problem! Denne retten kan lages med og uten melk, uansett hva du velger så er den himmelsk god, skikkelig fredagssnadder :)

IMG_5782

Ovnsbakt torsk med pesto:

Ingredienser

  • 2 biter torsk per person
  • 1 ss pesto per bit
  • Litt sitron til servering

Fremgangsmåte:

Ha tint torsk i en ildfast form og dekk bitene med pesto. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 30 min eller til fisken faller fra hverandre. Klem over litt sitron før du serverer.

IMG_5772

Kremet spinatpasta med bacon (2 personer):

Ingredienser:

  • 7-8 nøster pasta
  • 1 pakke bacon
  • 2 egguler
  • 3 ss Oatly rømme eller vanlig rømme
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

  1. Visp sammen eggeplommer, rømme og krydder
  2. Kok spinatpastaen og hell av vannet
  3. Klipp baconet i små biter og stek
  4. Bland alt sammen i stekepannen med det ferdigstekte baconet, fres det i et minutt eller to og server :)

IMG_5770

Server gjerne med en enkel salat. Jeg har her gått for en svært enkel salat bestående av en halv tomat ;)

IMG_5780

Hva skal du spise til middag i kveld?






Et himmelsk måltid – middagsinspirasjon

Dette er herved en av mine nye favorittretter, gud så himla godt! Her har jeg fylt speltlompe med crispisalat, laks, brie, litt honning og valnøtter. Smakskombinasjonen er bare helt fantastisk, også så sunt! Siden jeg ikke skal ha i meg kumelk har jeg brukt en brie laget av geitost, jeg tror den heter brie de chevre eller noe og finnes på blant annet Meny og Ultra. Du kan også bruke vanlig chevre. Laksen jeg har brukt her er einerrøkt laks i tykke skiver.

IMG_5834

IMG_5836

Jeg spiser denne retten til både middag og lunsj. Til middag bruker jeg to skiver laks per lompe og det blir ca. 660 kcal for tre lomper, mens til lunsj bruker jeg en skive laks per lompe og litt mindre ost (50 gram til middag og 30 gram til lunsj). Ca. 500 kcal totalt. Jeg bruker ca. 15 gram nøtter og et lite dryss honning (så lite at jeg ikke regner det med).

IMG_5838

Du kan også droppe laksen om du vil ha en vegetarvariant, det spiste jeg i går og det var superdigg det og!

Så det godt ut? Kunne du tenke deg å prøve?

Lavkarbo middag: Fylte, ovnsbakte squash

Ser du etter noe sunt og godt til middag? Let ikke lenger. Denne retten er superenkel å lage, og tar virkelig ikke lang tid. Disse squashene er fra vår egen hage, og det blir jo ikke mer økologisk en det :)

lavkarbo middag

Ingredienser (2-3 porsjoner)

  • 2 store squash
  • 3-400 gram kjøttdeig
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 løk
  • 4 hvitløksfedd (eller mindre omønskelig – jeg er glad i hvitløk)
  • 1 boks brune bønner
  • Salt og pepper (+ evt ønsket krydder. Oregano og basilikum kan anbefales)
  • Revet ost

Fremgangsmåte

Brun kjøttdeig, løk og hvitløk. Ha i tomater, bønner og krydder, og la det putre.

lavkarbo middag

Mens det putrer så huler du ut squashene med en stor skje. Det  du huler ut kan du ha i gryta som står og putrer.

lavkarbo middag

Når det har kokt i ca 10 minutter så heller du fyllet i squashene.

lavkarbo middag

lavkarbo middag

Topp med ønsket mengde revet ost.

lavkarbo middag

lavkarbo middag

Stek i ca 15-20 minutter på 200 grader og nyt!

lavkarbo middag

lavkarbo middag

Om skallet er for hardt så spis det som en bakt potet :) Veldig sunt og godt!

LCHF Taco-Kebab #2

Jeg har laga noe lignende tidligere, men dette er bare så sjukt godt, og kan lages i så mange varianter at jeg MÅ bare anbefale det! Også går det utrolig fort! Det er bare å bruke det man har i skapet, dette brukte jeg til to porsjoner:

  • 400 gr karbonadedeig (hadde litt rester da)
  • 1/2 pose taco (evt lage selv)
  • Grønnsaker (jeg hadde paprika, løk og champinjong)
  • Tacosaus
  • Rømme
  • Gulost
  • Egg
  • Bønner
  • Knuste tomater

Dette spiste vi etter langturen på 31 km, så derfor egg og bønner, om du ikke er sååå sulten klarer du deg nok uten dette. Stek opp kjøttdeig med tacopulver, ha i bønner og knuste tomater. Hakk opp grønnsaker, riv ost og hardkok egg. Dander alt i to store boller og dander med rømme og tacosaus.

lchf taco

lchf taco

Tada! Enklere blir det ikke :)

LCHF Middagstips – Rask og lettvint kjøttrett med spinatsalat

En veldig enkel og veldig rask middag!

Ingredienser (for 2 personer):

  • 2 oste og baconpølser (sjekk at det er max 5% karber)
  • 2 koteletter
  • Bernaisesaus (jeg brukte ferdigblandet) – kan velge en annen saus her altså
  • Fersk spinat, store blader
  • Cæsar dressing (jeg foretrekker Cardinis Cæsar dressing – helt fantastisk!)

Fremgangsmåte:
Ikke noe hokus pokus her akkurat. Stek kotelettene og pølsene, skyll salaten og kutt den i litt mindre biter, fordel på to tallerkner og hiv over bernaise saus på kjøttet og cæsar dressing på salaten :) Kan evt piffe opp salaten med litt agurk og slikt, men den smaker veldig godt alene og!

Tid:
Ca 15 minutter

Cardini’s: The original caesar dressing
Denne kan virkelig anbefales, smaker heeelt fantastisk! Den kan brukes på alt av grønnsaker og salat. Før jeg gikk på LCHF var denne synden selv da den inneholder hele 610 kcal per 100 gram! Men siden den kun inneholder 1,7 % karbohydrater er den nå blitt et godt brukt JA-produkt :)

Næringsinnhold:

Protein 2,3 %
Karbohydrat 1,7 %
Fett 66 %

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...