Supersunn banankake til store og små – uten sukker

Denne banankaka er bare såååå god! Takk til Kristi for oppskriftsinspirasjon! Jeg modifiserte den litt så den også kan serveres til Mr. F ved å gjøre den sukker- og melkefri. Jeg har også hatt i litt ekstra fett, som er så viktig for disse søte små. Den kan også lages uten søtning, og da må man vel få kalle det bananbrød?

Den viktigste ingrediensen er veldig modne bananer. Desto modnere de er, desto søtere blir kaken. Og aller helst økologiske.

DSC_2286

Siden mine bananer var veldig store, endret jeg også litt på resten av oppskriften:

  • 4 økologiske bananer (3 store)
  • 4 egg
  • 1,5 dl kokosblomstsukker (kan sløyfes om du har veldig modne/søte bananer)
  • 4 dl økologisk hvetemel (kan også byttes ut med en annen type finmalt mel, jeg skal teste hirsemel neste gang)
  • 1 dl kokosmelk evt. havremelk
  • 1,5 ts vaniljepulver
  • 2 ts bakepulver
  • 100 gram smør – evt klarnet smør
  • 2 ss kokosolje (kan sløyfes)

Noen små kan reagere på egg, men det er oftest hvitten de reagerer på. jeg er litt usikker på hvordan det blir å sløyfe dette, men det er jo bare å prøve. Om du har en liten krabat som ikke tåler melkeprotein kan du klarne smøret først, evt bytte ut smør med kokosolje. Og har du ikke kokosblomstsukker? Da kan du sløfe det og, så fremt bananene du har er veldig modne!

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker luftig. Bland det tørre og bland tilslutt alle ingredienser godt sammen.

DSC_2292

DSC_2297

Ha det over i en brødform eller lignende. Min kake ble veldig høy, noe som gjorde at den måtte stekes leeenge. I originaloppskriften skal den stekes i 35 minutter på 175; jeg stekte min kake i 1 time og den var fortsatt deilig saftig i midten.

DSC_2302

DSC_2337

Klar for testing! Den falt ihvertfall i smak hos mor og far; nesten halve kaka var borte før Mr. F fikk smake, haha.

DSC_2342

Og den falt godt i smak der og! Jeg har nemlig en liten krabat som absolutt nekter å mates med skje, og da får man bli litt kreativ. Så nå bruker vi nett til en hel del og serverer mat som dette han kan plukke på selv. Det funker også med smoothieposer så lenge han får styre de til munnen selv :)

DSC_2351

DSC_2353

Også er han en liten søtmons da, ganske kresen på det vi serverer. Har blant annet prøvd mange forskjellige grøter, men nope, det er IKKE godt! Men jeg syns det er greit jeg. Jeg syns småbarn får servert alt for mye brødmat og grøt for tiden. Joda, det er tilsatt jern, men man finner langt mer jern i egg og lever. Så det blir neste prosjekt, hjemmelaget leverpostei :)

DSC_2362

Mr. F er ca. 6,5 måned nå, og kan fint spise slike ting selv. Han har også fått smake fiskekaker og banan med stor suksess. Det er derimot superviktig at disse små får sitte rett opp og ned når de spiser slike ting de kan sette i halsen. Sitter de f. eks bakoverlent i vippestol er det ikke sikkert de klarer å få opp det de holder på å sette i halsen. Små babyer har nemlig brekningsrefleksen veldig langt fremme i munnen, så det skal en del til for at de setter ting i halsen. Likevel er det viktig å passe godt på, for det finnes alltid unntak.

Sjekk ut den nye kategorien Babymat! Den er jo fortsatt ganske tom da ;)






Fra t-skjorte til one-piece

Se på denne da! Nå som jeg har begynt å sy så har jeg plutselig fått et bruksområde for ting jeg normalt ville gitt til Frelsesarmeen, nemlig redesign! Denne t-skjorten arvet jeg av en venninne for lenge siden, og nå har den hengt to år ubrukt i skapet – da er det på tide å gå. Stoffet er deilig og svalt, og jeg tenkte at dette kunne bli en deilig sommerdrakt til Mr. F.

IMG_5900

Jeg brukte denne oppskriften. Jeg hadde ikke nok stoff til lange ermer, men det var egentlig like greit. Jeg brukte bare t-skjorteermene som ermer, da slapp jeg å sy tuppen av disse. Jeg gjorde ikke noen andre store endringer annet enn å gjøre den litt mindre i halsen. Jeg strøk også fliselin på innsiden av knappestolpene for at de skal tåle litt mer. Man kan nok også bare bruke litt tykk bomull til dette.

IMG_5920
Her er bitene, bortsett fra én knappestolpe som jeg klippa til etterpå

Og her er resultatet! Den var veldig rask å sy, men stoffet er veeeldig tynt, så det ga meg noen utfordringer underveis.

IMG_6137

IMG_6132IMG_6136

IMG_6133

IMG_6134

Syns du drakta ble fin? Har du prøvd å lage noe nytt av noe du ikke bruker lenger?

Min nye meitai i lin!

Sjekk ut vår nye Mei tai! Denne har jeg egentlig sydd til mannen. Han klagde over at det ble så varmt å bære så tett, så da tenkte jeg at jeg kunne lage en i lin. Den er litt større og kraftigere enn den forrige, og jeg har gjort den litt mer fancy, ellers har jeg brukt mer eller mindre samme mønster som sist (her). Denne har blant annet foredelårhaser, avtagbar hette og magebelte pluss skuldre er foret med hobbyskum.

meitai sjalstropper linmeitai sjalstropper lin

Denne har infinitystropper, altså polstrede stropper som går over i sjalstropper, så den avlaster mer enn den andre for Mr. F. Akkurat nå har det ikke så mye å si, men når han blir tyngre vil nok denne bli veldig fin.

meitai sjalstropper linmeitai sjalstropper lin

Hetta kan festest i noen hemper jeg sydde fast i skulderstroppene, veldig praktisk :)

meitai sjalstropper lin

meitai sjalstropper linmeitai sjalstropper lin

Gøy med søm. Min symaskin er veldig enkelt, men man kan gjøre mye morsomt likevel :)

 

meitai sjalstropper lin

Syns du denne var fin? Syns du jeg skal legge ut oppskriften?

Min morgenrutine – frokost og kosttilskudd

Hehe, dette ser fryktelig avansert ut, men det er ikke det altså. Til frokost så spiser jeg enten havregrynsgrøt eller chiagrøt som avbildet under. Denne har jeg servert med min egen spesialkaffe og et glass grønnsaksjuice fra Helios. Av kosttillskudd tar jeg Calcium Citrate som også inneholder magnesium og vitamin D, og en slurk velsmakende tran. Jeg har tidligere også tatt denne, men siden jeg ammer er jeg litt forsiktig med hvilke kosttilskudd jeg tar.

frokost

Oppskrift Chiagrøt:

Bland alt sammen og la det stå i kjøleskapet i minst 30 minutter. Fordel det i tre skåler, ha over bær og et lite dryss sukrin om ønsket. Sett to av skålene i kjøleskap med glad pack på, de holder seg fint et par dager.

Oppskrift Kaffe:

  • 2/3 kopp kaffe (jeg drikker decaf, syns denne er snillere på magen)
  • Fyll opp med hasselnøtt og risdryck (jeg kjøper denne i sverige)
  • 1 td kokosolje

Det høres kanskje litt rart ut med en ts kokosolje i kaffen, men tro meg, det er faktisk skikkelig godt :)

frokost

Chiagrøten topper jeg gjerne med litt sukrin, og nå er jeg så heldig å kunne bruke jordbær rett fra hagen :) namnam!

frokost

Hva spiser du til frokost?

Supersunn pai med rabarbra og hvite rips

Vil du lage noe sunt og godt nå i ferien? Da må dere teste rabarberapai! Jeg har laget mange varianter av denne. Sist hadde jeg i stikkelsbær og nå har jeg i hvite rips. Denne varianten ble ganske syrlig, så du kan godt måke på med litt ekstra søtning.

IMG_5936

Ingredienser

  • ca. 600 gram bær og rabarbra
  • 60 gram hakkede valnøtter
  • 60 gram hakkede hasselnøtter (eller mandler)
  • 45 gram meierismør
  • 1 dl sukrin
  • 1,5 dl havregryn

Jeg lagde dobbel dose denne gangen. Du kan lage masse forskjellige paier med denne grunnoppskriften. Du kan for eksempel bytte ut rabarbra med skogens bær når høsten nærmer seg :)

IMG_5922

Vi har rabarbra i hagen, men jeg hadde faktisk rabarbra fra i fjor i frysern, så jeg fikk lage istand det først :)

IMG_5923

Fyll formen med rabarbra og bær, bland sammen de øvrige ingrediensene i en egen bolle og ha over. Stek å 175 grader i ca. 35 minutter (noe lenger om det er fryst).

IMG_5925

Jeg anbefaler å servere denne med vaniljeis eller vaniljekrem. Om du ønsker å holde deg unna meieriprodukter kan jeg anbefale vaniljesausen fra Oatly.

IMG_5930

 

Ovnsbakt torsk med pesto og kremet spinatpasta med bacon – melkefritt

Hvordan lage en kremet pasta uten melk? Null problem! Denne retten kan lages med og uten melk, uansett hva du velger så er den himmelsk god, skikkelig fredagssnadder :)

IMG_5782

Ovnsbakt torsk med pesto:

Ingredienser

  • 2 biter torsk per person
  • 1 ss pesto per bit
  • Litt sitron til servering

Fremgangsmåte:

Ha tint torsk i en ildfast form og dekk bitene med pesto. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 30 min eller til fisken faller fra hverandre. Klem over litt sitron før du serverer.

IMG_5772

Kremet spinatpasta med bacon (2 personer):

Ingredienser:

  • 7-8 nøster pasta
  • 1 pakke bacon
  • 2 egguler
  • 3 ss Oatly rømme eller vanlig rømme
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

  1. Visp sammen eggeplommer, rømme og krydder
  2. Kok spinatpastaen og hell av vannet
  3. Klipp baconet i små biter og stek
  4. Bland alt sammen i stekepannen med det ferdigstekte baconet, fres det i et minutt eller to og server :)

IMG_5770

Server gjerne med en enkel salat. Jeg har her gått for en svært enkel salat bestående av en halv tomat ;)

IMG_5780

Hva skal du spise til middag i kveld?

Et himmelsk måltid – middagsinspirasjon

Dette er herved en av mine nye favorittretter, gud så himla godt! Her har jeg fylt speltlompe med crispisalat, laks, brie, litt honning og valnøtter. Smakskombinasjonen er bare helt fantastisk, også så sunt! Siden jeg ikke skal ha i meg kumelk har jeg brukt en brie laget av geitost, jeg tror den heter brie de chevre eller noe og finnes på blant annet Meny og Ultra. Du kan også bruke vanlig chevre. Laksen jeg har brukt her er einerrøkt laks i tykke skiver.

IMG_5834

IMG_5836

Jeg spiser denne retten til både middag og lunsj. Til middag bruker jeg to skiver laks per lompe og det blir ca. 660 kcal for tre lomper, mens til lunsj bruker jeg en skive laks per lompe og litt mindre ost (50 gram til middag og 30 gram til lunsj). Ca. 500 kcal totalt. Jeg bruker ca. 15 gram nøtter og et lite dryss honning (så lite at jeg ikke regner det med).

IMG_5838

Du kan også droppe laksen om du vil ha en vegetarvariant, det spiste jeg i går og det var superdigg det og!

Så det godt ut? Kunne du tenke deg å prøve?

Mangosalat med chili og chevre

Sommeren er her (…vi later som ihvertfall) og salatsesongen er i gang! Vi spiser utrolig mye salat på sommeren, og det er så deilig! Det som er viktig for meg er å ha i en haug med gode ingredienser i salaten; da kunne jeg spist salat hver eneste dag :) Noen ganger griller vi litt kjøtt til tilbehør (ja kjøttet er faktisk tilbehøret i denne retten), men det er strengt tatt ikke nødvendig.

Her er litt av det jeg har brukt denne gang:

IMG_5666

Du trenger (2-4 pers):

  • Salat (bruk gjerne to typer, f. eks hjertesalat, crispisalat, fersk spinat eller salanova)
  • 1 tomat
  • 1/2 agurk
  • 1/2 pose sukkererter
  • 1 avocado
  • 1 liten rødløk (1/2 stor)
  • 1/3 chilli – finhakket
  • 1 mango
  • 1/2 chevre
  • 1/2 dl gresskarkjærner eller solsikkefrø
  • 1 ss kaldpresset olivenolje
  • Saften fra 1 liten sitron (eller 1 ss sitronsaft)
  • 1-2 ss sweet n sour saus
  • Salt og pepper

For å gjøre salaten enda mer mektig kan du ha i (velg gjerne to):

  • Søtpotet
  • Hvite bønner
  • Røde linser
  • Quinoa
  • Villris

Salaten er veldig enkel å lage; det er bare å kutte opp alt og blande sammen. Jeg har valgt chevre da denne er laget på geitost, noe Mr. F tåler. Chevre gir salaten en kjempespennende smak sammen med det søte fra mango og det sterke fra chilli. Chevre kan også byttes ut med annen type ost med sterk smak.

IMG_5667

IMG_5669

Denne salaten serverte jeg med en marinert kotelett fra grillen, men du kan fint spise denne salaten alene. Ha gjerne i noen av forslagene over for å gjøre salaten enda mer mektig. Jeg har prøvd alle varianter, og eeelsker søtpotet i denne salaten! Hvite bønner har jeg også nesten alltid i.

IMG_5676

IMG_5678

IMG_5680

Så dette godt ut? Skal du spise salat i helgen?

Chiagrøt – kan du bli sunnere?

Ja nå har jeg hevet meg på trenden og laget chiagrøt for første gang! Altså, chiafrø og kokosmelk, kan man bli sunnere enn det? Det tror jeg er vanskelig, hehe.

Det beste med denne grøten er hvor enkel den er å lage, også kan man lage flere porsjoner av gangen. Man kan også variere den enkelt, enten innholdet i grøten eller toppingen.

IMG_5061

Grunnoppskirften er 1,5 dl (ca. 115 gram) chiafrø og 1 boks (400 gram) kokosmelk (vanlig, ikke lett). Her har jeg søtet med yaconsirup (ca. 1 ts) og hatt i en dæsj vaniljepulver (ca. 1/2 ts). Jeg har også laget den med 1 ss palmesukker (istedefor yaconsirup og vanilje). Du kan helt sikkert bruke sukrin og, da vil jeg anbefale 1 ss.

Du blander alt sammen og setter det minst 30 minutter i kjøleskap. Etterpå har du det over i passende former. Fordeler du røra i tre så blir det ca. 330 kcal per porsjon. To av skålene har jeg gladpack på og de kan fint stå til dagen etter i kjøleskap.

IMG_5208

IMG_5209

Her har jeg toppet med masse bringebær og litt sukrin. Bringebær gir nesten ingen karber eller kalorier, perfekt :)

IMG_5212

IMG_5216

Grøten er supergod og metter godt og lenge!

Har du prøvd chiagrøt før? Hva syns du?

Mr. F i hjemmesydd antrekk

Husker dere dinosaurantrekket jeg syddet til Mr. F når han var i magen? Vel, nå kan han endelig bruke det! Buksa er ganske stor da, men lua er nesten for liten allerede, haha. Den passer, men jeg har merket at han blir skikkelig misfornøyd om han får noe på hodet som er litt trangt, så jeg får heller sy han en ny i en litt større størrelse. Det var ikke så veldig vanskelig heller. Oppskrift på bukse og lue finner du her. Bodyen har jeg ikke sydd da, den er fra HM :)

IMG_5549

Buksene er skikkelig vide da, det er mulig jeg lager dem litt smalere neste gang. Jeg liker ihvertfall at de er gode å bevege seg i, og med strikk i livet og ved føttene så er det ikke så farlig at de er litt romslige.

IMG_5555

Disse syr du lett på en kveld, og man kan variere med masse fine farger. Bukser er noe av det letteste å sy, så er du nybegynner er det bare å hive seg ut i det :) Jeg har tegnet opp mønster på litt smalere bukser tidligere som du finner her.

IMG_5562

Se flere syoppskrifter her!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...