Ovnsbakt torsk med pesto og kremet spinatpasta med bacon – melkefritt

Hvordan lage en kremet pasta uten melk? Null problem! Denne retten kan lages med og uten melk, uansett hva du velger så er den himmelsk god, skikkelig fredagssnadder :)

IMG_5782

Ovnsbakt torsk med pesto:

Ingredienser

  • 2 biter torsk per person
  • 1 ss pesto per bit
  • Litt sitron til servering

Fremgangsmåte:

Ha tint torsk i en ildfast form og dekk bitene med pesto. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 30 min eller til fisken faller fra hverandre. Klem over litt sitron før du serverer.

IMG_5772

Kremet spinatpasta med bacon (2 personer):

Ingredienser:

  • 7-8 nøster pasta
  • 1 pakke bacon
  • 2 egguler
  • 3 ss Oatly rømme eller vanlig rømme
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

  1. Visp sammen eggeplommer, rømme og krydder
  2. Kok spinatpastaen og hell av vannet
  3. Klipp baconet i små biter og stek
  4. Bland alt sammen i stekepannen med det ferdigstekte baconet, fres det i et minutt eller to og server :)

IMG_5770

Server gjerne med en enkel salat. Jeg har her gått for en svært enkel salat bestående av en halv tomat ;)

IMG_5780

Hva skal du spise til middag i kveld?


Sunn hurtig-middag

Hvem skulle tro at torsk var fast-food? Også er det så sunt! Jeg har faktisk ikke spist så mye torsk som nå, etter at jeg innså hvor himla enkelt det er. Her har jeg hatt fire filleter torsk i en illfast form og hatt over pesto. Det skal stå i ovnen i ca. 18 minutter på 180 grader, eller til fisken faller lett fra hverandre.

IMG_3688

Som tibehør kokte jeg bulgur med noe attåt. For å gjøre bulguren litt mer spennende hadde jeg i saften fra 1/4 sitron, litt salt, 1 liten rødløk og en neve hakkede cherrytomater (til to personer altså). Bland ferdig kokt bulgur med alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Ferdig! Så sunt og så godt :)

IMG_3693

IMG_3695

Spiser du mye fisk?