Et himmelsk måltid – middagsinspirasjon

Dette er herved en av mine nye favorittretter, gud så himla godt! Her har jeg fylt speltlompe med crispisalat, laks, brie, litt honning og valnøtter. Smakskombinasjonen er bare helt fantastisk, også så sunt! Siden jeg ikke skal ha i meg kumelk har jeg brukt en brie laget av geitost, jeg tror den heter brie de chevre eller noe og finnes på blant annet Meny og Ultra. Du kan også bruke vanlig chevre. Laksen jeg har brukt her er einerrøkt laks i tykke skiver.

IMG_5834

IMG_5836

Jeg spiser denne retten til både middag og lunsj. Til middag bruker jeg to skiver laks per lompe og det blir ca. 660 kcal for tre lomper, mens til lunsj bruker jeg en skive laks per lompe og litt mindre ost (50 gram til middag og 30 gram til lunsj). Ca. 500 kcal totalt. Jeg bruker ca. 15 gram nøtter og et lite dryss honning (så lite at jeg ikke regner det med).

IMG_5838

Du kan også droppe laksen om du vil ha en vegetarvariant, det spiste jeg i går og det var superdigg det og!

Så det godt ut? Kunne du tenke deg å prøve?






Hekta på speltlomper

Altså jeg har alltid ELSKET lomper, og spiste gjerne opp en hel pakke (ja, uten noe til) når jeg var mindre. Nå har jeg ikke spist lomper på evigheter, i og med at jeg gikk over til lavkarbokosthold for flere år siden, men det var ikke ofte jeg spiste pølse og lompe før det heller. I det siste har jeg lagt merke til Fitnessnoras obsession med lomper, og tenkte at om hun spiser det, så kan det vel ikke være så ille? Så når jeg var på Rema 1000 i helgen og gikk forbi lompestativet, så fant jeg ut at jeg måtte sjekke ut næringsinnholdet i disse lompene.

speltlomper

Og jaggu, så ille er det faktisk ikke! De inneholder en del karber ja, men lite iforhold til vanlig brød, tortillalefster og tacoshell, dessuten inneholder de faktisk en del protein! Jeg spiser som dere vet fortsatt lavkarbo (skal ligge på ca 75 gram om dagen), så 12 gram karber i en lompe har jeg faktisk plass til! I følge mitt kostholdsprogram skal jeg ha ganske mye potet til middag – siden jeg spiser ganske lite karber resten av dagen, og da kan jeg problemfritt bytte ut poteter mot lompe – jej :)

speltlomper

Så i helga blei det tacobolle med lompe, oi så godt det var! Jeg lagde tacobolle som vanlig (grønnsaker, kesam, tacosaus og kjøtteig stekt med litt tacopulver (har ikke kommet så langt som å lage mitt eget enda)), også en lompe ved siden av. Den fylte jeg opp med så mye jeg fikk plass til, også spiste jeg resten fra bolla.

speltlomper

Det blei to lomper til frokost i går også, håhå… En med nyplukkede blåbær, sukrin og vaniljekvarg (fås i Sverige) og en med kesam blandet med sjokoladeprotein.

speltlomper

Og når vi snakker om blått så fikk jeg endelig brukt en av kjolene jeg kjøpte i London, fin å ha på jobb den her :) Kjolen er overraskende nok fra Primark, jeg var jo faktisk ikke videre imponert av den butikken da 97% av alt der så utrolig billig ut. Denne og iogforseg, men det var på grunn av et billig plastbelte som satt på. Når jeg tok av det syns jeg kjolen var kjempefin :)

 

speltlomper
Kjole: Primark // Briller: Extra Optical (299,- for ramme og glass med styrke (gjelder også skjeve hornhinner!))

Er du glad i lomper?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...