Lavkarbo Gule Bomber – Suksesskjeks – den 8. julekakesorten!

Om du skal bake én julekake i år, så bak disse! Jeg har nemlig laget en sukkrfri variant av Trines gule bomber, og herremin, dette er årets julekake!

lavkarbo gule bomber julekaker

Da jeg så oppskriften så tenkte jeg at denne må være enkel å gjøre lavkarbo, da den eneste ingrediensen jeg trengte å bytte ut var sukker. Joda, det er litt maizennna i og, men tre t-skjeer i hele oppskriften tåler vel de fleste ;) Om man vil kan man kanskje bytte ut dette med litt johannesbrødkjærnemel, men det aner jeg ikke om blir bra, så det er isåfall på egen risiko.

Sukkeret i denne oppskriften har jeg byttet ut med Icas stevia-strø som er en blanding av stevia og sukrin. Denne syns jeg fungerer bra til baking, og blanding av to søtninger reduserer også risikoen for den kjølige smaken sukrin kan gi. Jeg har også brukt litt mindre mengde da denne blandingen oppleves litt søtere enn rent sukker. Om du ikke har denne så kan du bruke sukrin og en søtning til, gjerne stevia eller palmesukker. Jeg har også byttet ut vaniljesukker med vaniljepulver.

Ingredienser

Fyll – vaniljekrem

  • 6 store eggeplommer eller 7 mellom/små (ca. 100 gr)
  • 2,5 dl kremfløte
  • 100 gr Stevia strø (ca. 85 gr sukrin og 15 gr stevia – prøv deg frem)
  • 3 ts maizena mel
  • 2 -4 ts vaniljepulver/1 vaniljestang
  • 200 gr smør

Marengs

  • 6 store eggehvitter eller 7 mellom/små- romtemperert (ca. 235 gr)
  • 200 gr Stevia strø (evt.170 gr sukrin og 30 gr stevia – prøv deg frem)
  • 450 gr malte mandler eller grovt mandelmel

Pynt

Fremgangsmåte

Start med fyllet da dette må være helt nedkjølt før du kan sette sammen kakene.

  • Separer eggene, ha hvittene ned i en skål og plommene i en kjele (pass på å ikke få egg-gule med i hvittene)
  • Ha maizena, søtning og fløte i kjelen og sett den over middels varme
  • Rør hele tiden så ikke det svir seg på bunnen, det gjorde jeg, men bare litt da (gikk plutselig veldig fort). Det er også viktig å røre så den ikke klumper seg for mye
  • La kremen få et oppkok og la det småkoke i et par minutter, til slutt er den så tykk at den ikke klarer å koke uten å grise til hele kjøkkenet, da er den klar
  • Ta fyllet vekk fra platen og ha i vaniljen og smøret
  • Rør ettehvert som smøret smelter

lavkarbo gule bomber julekaker

Når smøret er helt smeltet og alt er rørt sammen, så sikt fyllet i en sil over i en bolle. Her blir du også kvitt en del av det som har svidd seg om du klarte å brenne fyllet (jeeej)! Det var rimelig klumpete i perioder, men det ble en jevn og fin røre til slutt :)

Sett bollen med fyllet i kjøleskapet og rør omkring innimellom mens du fortsetter med marengsen.

lavkarbo gule bomber julekaker

Mal mandlene. Jeg brukte en kjøkkenmaskin. Du kan også bruke grovt mandelmel, á denne typen. Pisk så eggehvittene stive i en egen bolle.

lavkarbo gule bomber julekaker

Pisk inn søtning på halv fart og ha til slutt over mandlene. Disse skal ifølge oppskriften vendes inn, men jeg brukte mix-mastern på lavt nivå.

lavkarbo gule bomber julekaker

Når dette er godt blandet så kan du enten lage små marengser med en skje, eller bruke en sprøyte. Jeg brukte sprøyte, men det var ikke bare bare skal man si!

lavkarbo gule bomber julekaker

lavkarbo gule bomber julekaker
Tom for plass på bakepapiret, da måtte jeg legge fra meg sprøyta! Var mye kliss det her, men ble da bra til slutt ;)

Jeg fikk totalt tre fulle brett. Stek marengsene på 180 grader. I originaloppskriften skal de steikes i 12 minutter, men jeg måtte steke alle brettene i ca. 17 minutter for at de skulle bli stive nok (må ofte steke ting lenger, så det er nok noe med ovnen). Ha de over på en rist så de kjøles ned raskere.

lavkarbo gule bomber julekaker

Nå er det på tide å legge sjokoladen i vanbad.

lavkarbo gule bomber julekaker

Fyllet som står i kjøleskapet burde ha stivna ganske bra nå. Når de første marengsene du stekte er nedkjølte så kan du fylle disse med krem. Jeg hadde de på et bakepapir på små brett så jeg kunne putte de i fryseren etterpå, hvilket gjør sjokoladedyppingen myyyye enklere.

lavkarbo gule bomber julekaker

lavkarbo gule bomber julekaker
Inn i frysen med de!

Jeg hadde en del krem igjen på slutten, så det ble dobbelt lag på siste brett, og litt i munnen.

lavkarbo gule bomber julekaker

Når siste brett er satt i frysern, burde det første brettet være fryst nok til at de kan dyppers i sjokolade (ca. 20 minutter bør holde). Frysing av kjeksen gjør at fyllet ikke smelter når du dypper og de holder seg bedre sammen. Jeg prøvde å dyppe noen som ikke var fryst, og kjente med en gang at kjeksen holdt på å falle fra hverandre.

lavkarbo gule bomber julekaker

lavkarbo gule bomber julekaker

Sett de ferdigdyppede kjeksene tilbake i fryseren så stivner sjokoladen raskere. Ha de over i lufttette bokser når de er fryst. De kan nå oppbevares i fryser i opp til 6 måneder eller 3 dager i kjøleskapet i følge Trine. Enjoooy!!

lavkarbo gule bomber julekaker

lavkarbo gule bomber julekaker

Takk til Trine for en fantastisk oppskrift <3

Sjekk ut alle mine oppskrifter her!


Nytt fra iHerb

Et par nye saker fra iHerb har selvsagt komt ihus her :)

Det beste kjøpet denne gangen var nok disse teene fra Harney & Sons, de er bare helt fantastiske! I tillegg ser de jo utrolig fine ut da ;) Jeg må ærlig innrømme at jeg så mye på boksen da jegbestilte, og fikk faktisk ikke med meg at bringebær-teen under er til kanne! Men den duften, altså den er helt himmelsk! Jeg bruker bare te-silen min så lager jeg til kommer istede ;) Harney & Sons teene har ikke vært så lenge på iHerb og det er tydelig at de er populære, for de blir veldig fort utsolgt. Men du kan se hele utvalget og følge med her! Om teen du vil ha er utsolgt, så trykk på knappen «Notify Me», så får du en mail når produktet er inne. Når du da for mail om at teen er inne igjen, gjelder det å være rask, da blir det fort tomt igjen!

Teene koster ca 47 kr per boks. I Norge koster disse fra 110 kr. De sorte boksene sparer man enda mer på, de koster fra 139 kr i Norge, og er faktisk enda billigere på iHerb :)

Alle teene fra Harney & Sons finner du her.

iherb

iherb

I tillegg kjøpte jeg en helt vanlig tanntråd med Tea Tree olje, og disse dråpene  fra Sweet Drops. Dråpene kan jeg absolutt anbefale! Foreløpig har jeg kun prøvd smaken Berry, det finnes også de to smakene Orange og Lemon. De blir ikke som saft, men de gir vannet en veldig god smak, og er kjempeflott om man prøver å unngå saft, men fortsatt ønsker litt smak på vannet. Jeg var mest redd for at det skulle være litt dårlig bismak, men det var det absolutt ikke :)

iherb

Pakker fra iHerb: Masse nytt!!

Da har jeg fått tre nye pakker fra iHerb, juhu! Handlekurvene finner du her (trykk på selve handlekurvteksten for å få opp alle produktene i hver kurv):

  • Handlekurv 1: Yogi Tea, Green Tea Muscle Recovery, St. Dalfour, Organic, Golden Mango Green Tea,  ChocoRite, Milk Chocolate Crisp Bar, ChocoRite, Peanut Butter Bar, Hurraw! Balm, Tinted Lip Balm, Cinnamon, Hurraw! Balm, Lip Balm, Chocolate, Hurraw! Balm, Lip Balm, Coffee Bean
  • Handlekurv 2: Mineral Fusion, 3-in-1 Color Stick, Physician’s Formula, Super BB, All-in-1, Madre Bees, Organic Honey Lip Balm
  • Handlekurv 3: Nestle Hot Cocoa Mix (denne var utsolgt når jeg bestilte), Quest Nutrition, Banana Nut Muffin, Organic Spirulina

iherb

Masse nytt her altså, og en hel del re-bestilling av relativt nye saker :) Golden Mango-teen er en av mine favoritter, og Green Tea Muscle Recovery, som jeg fikk anbefalt av en leser, var også veldig god! Jeg kommer nok til å kjøpe den igjen og. Ut over det har jeg fått mer sjokolade fra ChocoRite. Den som heter Milk Chocolate Crisp er helt fantastisk god, den med peanøttsmak er en fin variasjon :) Quest barer hører selvsagt med, og det ble en boks av den nye favoritten som smaker Banana Nut Muffin, Mmmm! Den lille boksen med spirulina og den orange leppepomaden var freebies denne gangen.

Under er det bilde av en av Hurraw! leppepomadene jeg kjøpte med farge. Min favoritt er (overraskende nok) sjokolade :) Stiftenn fra Mineral Fusion var også kjempebra! Denne er perfekt til sommeren når jeg ikke bruker så mye sminke. Den er ganske tørr, så den passer veldig bra til kinn og lepper (gjerne med litt leppepomade over), men til øynene så passet den ikke meg spesielt godt. Så vel heller ut som om jeg hadde grini i to timer, hehe.

iherb

BB pudderet som jeg hadde gledet meg til var dessverre kunst :( Buhu.. Men jeg får vel bruke det som vanlig mineralpudder i løs form. Får se om jeg finner en beholder som passer :) jeg kan sikkert returnere de,t men jeg syns rett og slett det er litt for mye styr. Jeg har bestillt sminke i kompaktformat mange ganger, og det har alltid gått bra, så dere skal ikke være så redde for det, jeg har nok bare vært uheldig.

iherb

Har du prøvd noe sminke fra iHerb før? Hva har du kjøpt, og har du vært fornøyd?

Ruter og te

I dag blei det ruter, masse ruter :) Denne skjora har jeg faktisk fått av en venninne, og jeg har ikke brukt den så veldig mye, kanskje mest fordi det har fristet mer med tjukke gensere enn ei tynn skjorte (er nemlig litt kjølig på kontoret). Men denne skjorta er jo faktisk veldig kul! Jeg skulle gjerne ha pimpa den med litt kule accessories, men jeg vet faktisk ikke helt hva jeg skal pimpe den med, så det ble et hvitt perlearmbånd og hvite perleøredobber. Veldig kreativt, haha.

ruter

Jeg har også begynt  drikke litt mer te i det siste, men jeg drikker nesten utelukkende denne teen fra St. Dalfour. Den er fantastisk god, også er det jo grønn te, så den skal være sunn og! Jeg har masse te fra Yogi, men jeg sys veldig mange av Yogi te-ene  har den samme ettersmaken, og når man drikker nok av denne teen så syns jeg nesten den ettersmaken har gått over til å bli bi-smak (nesten litt bitter). Den som heter Stomack Ease er et unntak, og jeg håper på å finne flere unntak i fremtiden.

her er ihvertfall min favoritt-te per dags dato: St Dalfout Golden Mango Green Tea.

ruter

Til å søte teen liker jeg aller best Better Stevia fra Now Foods. jeg har prøvd ganske mange forskjellige, men denne er enkel å dosere og smaker veldig godt  te :)

Nytt fra iHerb

Da har jeg fått i hus nye sukkerfrie sjokolader fra ChocoRite, kun søtet med stevia og sukrin, og de nye Atkinsbarene jeg var så spent på, jippi! Flere nye ting har også kommet, som en ny shaker, løsvipper, to nye proteinpulversmaker, kardemommekrydder og to nye kakaoer :)

iherb tips

Dette ble med hjem denne gangen:

Løsvippene har jeg ike fått prøvd enda, men de ser veldig tykke og flotte ut, og jeg gleder meg :)

iherb tips
Løsvipper fra EcoTools

Kakaoen fra Now Foods var ALT for søt for min smak. Den fra Nestle var derimot mye bedre, og til og med samboern syns denne var drikkandes :) Man skal kanskje ikke drikke en kopp vanlig kakao først, men drikker mand enne alene, smaker den helt OK :) 50 kalorier per kopp!

iherb tips
Hot Cocoa fra Now Foods –  uten tilsatt sukker – alt for søt for min gane…

Shakeren er jeg kjempefoprnøyd med. Den er litt mindre og nettere enn de jeg har, men har også den samme springballen som gjør at innholdet blir godt mikset!

iherb tips
Shaker med springball fra Sundesa

Av de nye sjokoladene fra ChocoRite, var nok den med crisp min fabvoritt. Den med peanut butter smaker litt som peanut butter cupsene fra Atkins, men veldig god den og. Denv anlig melkesjokoladen var selvsagt god den og, men litt kjedeligere enn de to andre.

iherb tips
Chocorite Melkesjokolade Peanut Butter søtet med stevia og sukrin

iherb tips
Chocorite Melkesjokolade Crisp søtet med stevia og sukrin

Calsium Bitsene var supergode, og inneholder den kalsiumen du trenger på en dag (2 stk om dagen). Jeg spiser de nok heller som snacks enn som kosttillskudd :)

iherb tips
ChocoRite Calcium Bites

Og til slutt de nye quest barene som er en klar vinner, og som blir fast inventar på mitt kjøkken! Denne inneholder tørket banan og hele nøtter og er superdigg!! Nom nom!!

iherb tips
Quest barer med Banana Nut Muffin smak

Jeg skal selvsagt oppdatere iHerb-guiden med disse produktene og :)

iHerb handlekurver

Tidsinnstilt innlegg

Det har selvsagt blitt litt handling på iHerb i det siste, og ikke bare saker jeg har kjøpt før, tvert imot!

Her er noen av handlekurvene jeg venter på (trykk på overskriftene, så får du opp alle produktene i hver handlekurv):

Handlekurv 1:

iherb shopping tips
Kardemomme (mitt favorittkrydder!), Proteinpulver med banansmak og sukkerfri kakao

Handlekurv 2:

iherb shopping tips
Nesquik uten tilsatt sukker, to varianter av sukkerfri Ricola, og Nescafe decaf (må ha det på kvelden vett)

Handlekurv 3: 

iherb shopping tips
Sukkerfri sjokolade med kalsium, blenderflaske med springball, sukkerfri kakao og sjokolade søtet med stevia fra Chocorite (veldig spent på denne)

Kanskje du vil ha med en av disse kurvene i iHerb-konkuransen? I dag er siste mulighet, les mer om konkurransen her!

PS: om du bestiller produkter i dag, får du nok ikke shipping-mail før i morgen, men det er ikke noe problem :)

Naturlig sukkerfri melkesjokolade – Endelig!!

Om dere ikke har fått med dere denne sjokoladen, så er det på tide! Jeg har ikke fått smakt på den enda, men jeg må si jeg er i ekstase over å ha funnet en melkesjokolade som er søtet helt naturlig med sukrin og stevia, en sukkerfri sjokolade som magen min tåler, juhu!! Sjokoladene inneholder kun 2 gram karber, noe som er langt innenfor mitt karbohydrat-budsjett.

Det finnes to varianter, og jeg har bestilt hjem begge to, gleder meg til å prøve! Her finner du sjokoladene:

HealthSmart Foods, ChocoRite, Milk Chocolate Bar, No Sugar Added, 5 Bars

HealthSmart Foods, ChocoRite, Milk Chocolate Crisp Bar, No Sugar Added, 5 Bars

chocorite naturlig søtet sjokolade sukkerfri

Er det noen som har fått prøvd disse allerede?

Endelig!!!

Jippiiii!!! Fun har kommet med en ny saft som er søtet med stevia! Endelig kan jeg drikke saft med god samvittighet, yess!! Dessverre tror jeg disse foreløpig kun selges i Sverige, men for mange er det jo ikke sååå langt dit, og jeg en del av mine lesere vet jeg allerede bor der. Så får vi krysse fingrene for at de kommer til Norge snart og :)
Jeg likte den med Blaccurrant best, men begge var veldig gode, og hadde ikke den typiske stevia-smaken som pulverne jeg har kjøpt på iHerb har.

fun stevia

fun stevia

Nå holder jeg på å lage LCHF Snckers igjen, pokker å vanskelig det er å lage de. Jeg hadde selvsagt glemt at det er tilnærmet umulig med laktosefri fløte, så nå har jeg en halvstivnet, halvskilt gugge i kjøleskapet som jeg kanskje kan redde, og en ny batch med vanlig fløte på komfyren. De blir helt sinnsykt gode da, så de er faktisk verdt alt bryet, men det er vankelig, for det blir fort for varmt på plata, og da skiller det seg med en gang.

Denne gangen lurer jeg på om jeg skal ha i litt goji bær, også har jeg tenkt til å dyppe den i mørk sjokolade med mint-smak, Mmmmmm :D

Har du testet de nye Fun saftene? Har du savnet saft med naturlig søtning? Hva er din favoritt LCHF snacks?

Ny Quest bar: Coconut Cashew

Da har jeg fått den siste smaken av Quest barene som er søtet med stevia og sukrin, nemlig Coconut Cashew! Her har du en oversikt over alle Quest-barene jeg anbefaler. Denne var like god som de andre, men ganske seig å tygge som Cinnamon og Peanut barene er. Den hadde et hint av både kokos og cashew, og smakte vel egentlig akkurat som jeg trodde. Foreløpig er Strawberry Cheesecake og Lemon Cream Pie favorittene, de er heller ikke så harde å tygge i seg :)

quest coconut cashew

quest coconut cashew

quest coconut cashew

En boks med 12 barer koster rett under 150 kr, altså ca 12 kr per bar, og kan kjøpes her!

Har du testet quest-barene enda? Hvilken er din favoritt?

Ny Quest bar – Cinnamon Roll!

nart har jeg smakt alle barene fra Quest, og de er like gode alle sammen. Denne var intet unntak, og hadde en deilig smak av kanel. Den er ikke fult så seig som Peanut Butter varianten heller, og det er bra, litt enklere å få i seg :) Jeg har fått hjem Strawberry Cheescake og, og det er nok favoritt hittils. Sitron var også kjempegod. Det beste med disse er som nevnt at de er søtet med stevia og sukring, så man kan faktisk spise en hel eske uten å få vondt i magen (men det gjør man kanskje uansett om man spiser en hel eske, haha). En boks med 12 barer koster rett under 150 kr, altså ca 12 kr per bar

iherb
Quest Nutrition, Natural Protein Bar, Cinnamon Roll, 12 Bars, 2.12 oz (60 g) Each

freebies iherb

freebies iherb

Her har jeg laget en oversikt over de Quest barene som er søtet med stevia og sukrin :) Skal legge ut bilder av Strawberry Cheesecake snart og ;)

Sjekk min iHerb produktguide her!