Supersunn banankake til store og små – uten sukker

Denne banankaka er bare såååå god! Takk til Kristi for oppskriftsinspirasjon! Jeg modifiserte den litt så den også kan serveres til Mr. F ved å gjøre den sukker- og melkefri. Jeg har også hatt i litt ekstra fett, som er så viktig for disse søte små. Den kan også lages uten søtning, og da må man vel få kalle det bananbrød?

Den viktigste ingrediensen er veldig modne bananer. Desto modnere de er, desto søtere blir kaken. Og aller helst økologiske.

DSC_2286

Siden mine bananer var veldig store, endret jeg også litt på resten av oppskriften:

  • 4 økologiske bananer (3 store)
  • 4 egg
  • 1,5 dl kokosblomstsukker (kan sløyfes om du har veldig modne/søte bananer)
  • 4 dl økologisk hvetemel (kan også byttes ut med en annen type finmalt mel, jeg skal teste hirsemel neste gang)
  • 1 dl kokosmelk evt. havremelk
  • 1,5 ts vaniljepulver
  • 2 ts bakepulver
  • 100 gram smør – evt klarnet smør
  • 2 ss kokosolje (kan sløyfes)

Noen små kan reagere på egg, men det er oftest hvitten de reagerer på. jeg er litt usikker på hvordan det blir å sløyfe dette, men det er jo bare å prøve. Om du har en liten krabat som ikke tåler melkeprotein kan du klarne smøret først, evt bytte ut smør med kokosolje. Og har du ikke kokosblomstsukker? Da kan du sløfe det og, så fremt bananene du har er veldig modne!

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker luftig. Bland det tørre og bland tilslutt alle ingredienser godt sammen.

DSC_2292

DSC_2297

Ha det over i en brødform eller lignende. Min kake ble veldig høy, noe som gjorde at den måtte stekes leeenge. I originaloppskriften skal den stekes i 35 minutter på 175; jeg stekte min kake i 1 time og den var fortsatt deilig saftig i midten.

DSC_2302

DSC_2337

Klar for testing! Den falt ihvertfall i smak hos mor og far; nesten halve kaka var borte før Mr. F fikk smake, haha.

DSC_2342

Og den falt godt i smak der og! Jeg har nemlig en liten krabat som absolutt nekter å mates med skje, og da får man bli litt kreativ. Så nå bruker vi nett til en hel del og serverer mat som dette han kan plukke på selv. Det funker også med smoothieposer så lenge han får styre de til munnen selv :)

DSC_2351

DSC_2353

Også er han en liten søtmons da, ganske kresen på det vi serverer. Har blant annet prøvd mange forskjellige grøter, men nope, det er IKKE godt! Men jeg syns det er greit jeg. Jeg syns småbarn får servert alt for mye brødmat og grøt for tiden. Joda, det er tilsatt jern, men man finner langt mer jern i egg og lever. Så det blir neste prosjekt, hjemmelaget leverpostei :)

DSC_2362

Mr. F er ca. 6,5 måned nå, og kan fint spise slike ting selv. Han har også fått smake fiskekaker og banan med stor suksess. Det er derimot superviktig at disse små får sitte rett opp og ned når de spiser slike ting de kan sette i halsen. Sitter de f. eks bakoverlent i vippestol er det ikke sikkert de klarer å få opp det de holder på å sette i halsen. Små babyer har nemlig brekningsrefleksen veldig langt fremme i munnen, så det skal en del til for at de setter ting i halsen. Likevel er det viktig å passe godt på, for det finnes alltid unntak.

Sjekk ut den nye kategorien Babymat! Den er jo fortsatt ganske tom da ;)






Lavkarbo, sukkerfri og glutenfri proteinsjokoladekake med appelsinsmak

Nammenam! Jeg har fått dilla på langpanne! Det er så enkelt å dele opp, fryse ned, for så å ta frem når man har lyst på, så nå har jeg laga en variant til – nå med appelsinsmak. Jeg har gjort et par øvrige endringer i oppskriften som jeg syns har gjort den enda bedre, uten at det skal gå så mye på sunnheten.

IMG_4091

Ingredienser

Bunn:

  • 5 egg (helst romtempererte)
  • 10 ss sukrin
  • 8 scooper* Quest proteinpulver med sjokoladesmak
  • 150 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 10 ss kokkosmel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ss kakao
  • 4 dl melk (jeg har brukt havremelk)
  • Revet skall fra 1 appelsin (helst økologisk evt. vasket og skrubbet)
  • Saften fra 1 appelsin

*1 scoop er 31 gram (scoopen som følger med proteinpulveret)

Glasur:

  • 100 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 1 dl sukrin
  • 1/2 dl appelsinsaft
  • 140 gram mørk sjokolade (minst 70%)
  • Revet kokos

Fremgangsmåte

Bunn:

Pisk eggedosis av sukrin og egg. Mykne opp smør og philadelphia og bland alle ingrediensene i en bolle.

IMG_4079

Smør deigen utover en vanlig langpanne på bakepapir og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

IMG_4087

Glasur:

Mens kaka kjøler seg ned, kan du begynne på glasuren. Ha sjokolade, philadelphia og smør i ei skål og sett den i vannbad. Når alt er smeltet blander du inn sukrin og appelsinjuice.

IMG_3723

IMG_3733

Bland det skikkelig godt og la den avkjøle noe. Den skal være tjukk og god før du smører den over en avkjølt kake:

IMG_4091

IMG_4095

En skikkelig herlig smak av appelsin ble det. For en som elsker appelsinsjokolade så er jo denne ypperlig :) Og VELDIG sunn!

Lavkarbo, glutenfri og sukkerfri langpanne proteinsjokoladekake

Dette er første bakst med det nye proteinpulveret til Quest Nutrition. Kaka ble vellykket i den forstand at den er ekstremt sunn. Den ble ikke helt som vanlig sjokoladekake, men etter en tur i frysen og halvtint i mikroen ble den skikkelig god. Og som sagt, denne er så sunn at du kan spise den til frokost, og da tåler man kanksje at den ikke er helt lik vanlig sjokoladekake i konsistensen. Helt uten sukker, uten gluten og med langt mindre smør enn vanlig sjokoladekake (selv om smør ikke er usunt, så er det jo veldig kaloririkt. Man kan ikke se helt bort ifra kaloriene om man ønsker å holde en stabil vekt) .

proteinkake sjokolade langpanne

Ingredienser

Bunn:

Glasur:

  • 100 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 1 dl sukrin
  • 2 ss sterk kaffe (valgfritt)
  • 140 gram mørk sjokolade (minst 70%)

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne
Slik vokser oppskriften frem. Jeg tar utgangspunkt i noen oppskrifter jeg liker, og justerer underveis.

Fremgangsmåte

Bunn:

Pisk eggedosis av sukrin og egg. Mykne opp smør og philadelphia og bland alle ingrediensene.

proteinkake sjokolade langpanneHelt fantastisk med ny kjøkkenmaskin! Dette er Hercules fra OBH Nordica, kjempefornøyd! Denne har fått langt bedre karakterer enn maskinene fra Kitchen Aid, også koster den bare en brøkdel :)

proteinkake sjokolade langpanne

Mine egg var litt kalde som gjorde at smøret ble litt klumpete, men det var ikke så farlig. Det fine med å ikke smelte smøret, men bare mykne det litt, er at kaka skal bli litt seigere.

Smør deigen utover en vanlig langpanne på bakepapir og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Glasur:

Mens kaka kjøler seg ned, kan du begynne på glasuren. Ha sjokolade, philadelphia og smør i ei skål og sett den i vannbad. Når alt er smeltet blander du inn sukrin og litt sterk kaffe, eller pulverkaffe om du har.

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Bland det skikkelig godt, og la de bli halvfast før du smører den over en nedkjølt kake:

proteinkake sjokolade langpanne

Og her, litt fantastiske photos tatt av min kjære :)

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Litt svampete, men likevel veldig god, og VELDIG sunn! Nammenam!

En ting til, perfekt å fryse ned, og dra opp når du trenger noe litt søtt etter middag – UTEN å få dårlig samvittighet ;)

Ingrids Beste kremostekake – sukkerfri herlighet til kaffen!

Denne oppskriftne har jeg lagt ut før tidligere, men nå har jeg gjort noen modifikasjoner som har gjort denne kaken enda bedre! Den er svært enkel å lage, og trenger ikke stekes i ovnen. Smaken er voksen, men den er god og søt helt uten sukker :)

lchf lavkarbo kake dessert

Ingredienser

  • 100 gr mandler
  • 100 gr smør
  • 1,5 dl sukrin
  • 3 dl kremfløte
  • 300 gr kremost/philadelphia
  • 1 ts vaniljepulver/1 vaniljestang
  • 3 ts kakao
  • 70 gr mørk sjokolade (sukkerfri eller minst 70%)

Fremgangsmåte

  • Smelt smøret og mal mandlene. Bland mandler, halvparten av smøret og 1/2 dl sukrin og trykk det ut i bunnen av en liten springform. Sett den i kjøleskapet mens du forbereder det andre

lchf lavkarbo kake dessert

  • Stivpisk kremfløten og tilsett 1/2 dl sukrin. Pisk kremosten myk med en 1/2 dl sukrin. Bland sammen og fordel røra i to boller. I den ene blander du inn vaniljen, og den andre blander du inn kakao
  • Ha på ett lag av gangen, og la den stå i kjøleskapet i ca fem minutter før du har på sjokoladelokket

lchf lavkarbo kake dessert

lchf lavkarbo kake dessert

  • Smelt kokesjokoladen i smøret som er igjen. Ha blandingen over kaken når det er flytende, og tipp kaken rundt så det legger seg godt over hele toppen
  • Strø over pynt mens lokket enda er flytende

lchf lavkarbo kake dessert

La den stå i kjøleskap i et par timer, og nyt! Kan også settes i fryseren om du har dårlig tid :)

Oppskriften er levert av ingridsblogg.no

Masse nytt fra iHerb!!

Ja nå har jeg fått henta elle pakkene mine, og gjett om det var mye morro her! Haha, masse med godis, for meee!! Og litt til Akka da, må jo tenke på hu og ;) Listen over alt jeg kjøpte finner dere under bildet.

iherbguiden

Her er litt nærmere bilder av noen av de nye produktene:

Kjekssjokoladene falt veldig godt i smak. Hver pakke inneholder tre enkeltpakker á to sjokolader som dette:

iherbguiden

iherbguiden

iherbguiden

Skikkelig smaskens :) En slik pakke (med to sjokolader) inneholder 110 kcal.

De nye barene fra Chocorite var også veldig gode, men litt tørre. Det jeg liker er at de ikke er så store og inneholder under 100 kcal per bar. De smaker definitivt coocies, men kunne som sagt vært litt mindre tørre. Har du gane for sjokolade, vil nok denne falle godt i smak, men er du kresen, så kjøp noe annet ;)

iherbguiden

iherbguiden

iherbguiden

Også nonstoppene fra Atkins da :) Disse smaker faktisk som vanlig non-stop, bare helt uten sukker. Man får litt vondt i magen om man spiser for mange, så hold deg til en pakke om gangen! En pakke inneholder 110 kalorier, not bad :)

iherbguiden

iherbguiden

Har du prøvd noen av disse produktene? Hva syns du? Har du noen andre snacks-favoritter fra iHerb?

Har jeg blitt lurt?

God morgen kjære lesere :) Her for leden kjøpte jeg noen sukkerfrie kjeks på grønnsaksbutikken etter å ha sett at de kun inneholdt 160 kalorier per 100 gram, altså knappe 200 kcal i en hel pakke! De inneholder en hel del usunne ingredienser, men noen ganger må jeg skeie ut litt, og da er det greit for meg at jeg ikke sprenger kaloribudsjettet unødvendig mye. Men etter å ha spist halve pakken så la jeg merke til at en av pakkene jeg hadde kjøpt var annerledes. Pakken jeg hadde åpnet hter Mini Choco Chip Coocies, mens en av de andre heter Choco Chip Cookies. Som dere ser på bildet under er det ikke spesielt mye som skiller de to variantene fra hverandre.

sukkerfri kjeks

Bortsett fra kaloriinnholdet:

sukkerfri kjeks

sukkerfri kjeks

Jeg fikk bakoversveis da jeg så at den andre varianten inneholder 470 kcal, hele 310 kcal mer per hundre gram. Var jeg blitt lurt? Har de skrevet feil på den første pakken? Det får jeg muligens aldri svar på. Kjeksene smakte svært forskjellige og det var helt tydelig at de andre kjeksene var tyngre og mer mettende, men jeg syns det likevel er merkelig at forskjellen er så enorm, og at de da isåfall ikke har indikert dette tydeligere på pakkene.

Har du prøvd disse kjeksene før? Vet du om forskjellen faktisk er så stor, eller tror du det kan være feil?

Etter litt rask googling er jeg dessverre ikke spesielt klokere heller, produsenten av disse har ikke oppgitt kaloriinnholdet på nett, så jeg får vel simpelthen sende dem en mail og spørre!

Stoler du alltid blindt på næringsinnholdet på slike ting? Det burde man vel kunne gjøre?

Proteinrik havregrynsgrøt – Diettfrokost

God morgen folkens :) Dette blei skikkelig godt, så jeg må bare dele det med dere! Jeg har tenkt litt på hvilket proteinpulver jeg kunne blande med havregrynsgrøt uten å ødelegge den gode smaken, for de fra chocorite har alle en ganske distinkt smak (foruten vanilje kanskje). Så kom jeg på at jeg har dette proteinpulveret fra MRM, det ligger i en annen skuff så jeg hadde helt glemt det! Det er sjokoladesmak på denne, men den er mye mildere, og derfor perfekt å blande ut med saker uten at det «stjeler» smaken av andre ingredienser.

diett

Så her har dere den enkle oppskriften:

Ha havregryn i en liten bolle og hell i vann så det ligger ca 1-2 cm over grynene. Sett det i mikroen i ca 3 min på 750 styrke (ta en titt når det er 30 sekunder igjen – havregøten kan eksplodere om du har hatt i for lite vann). La grøten hvile litt (den er sykt varm), og bland inn 1-2 ts sukrin og 10 gram proteinpulver. Topp med så mye sukrin og kanel du ønsker :)

En skikkelig god start på dagen :) Her har jeg nok blitt litt inspirert av fargerike-dagny, bare synd at jeg klarte å fucke opp all neglelakken når jeg skulle ta disse bildene, haha! Bare å begynne på nytt!

diett
Topp: Gina Tricot // Bukse: Guess // Sko: Aldo // Skjerf: Zara // Briller: Extra Opticals (annonse)

Er du glad i havregrynsgrøt?

Ny quest bar – Chocolate Chip Cookie Dough

Nå har jeg endelig fått testet den dye quest baren, og vet dere, den var supergod!! Åh, nomnom, dette var skikkelig mumsens altså! Baren har smaken Chocolate chip cookie dough, og kjøpes på iHerb her. Den er ikke så seig som de andre quest barene, konsistensen er faktisk veldig forskjellig fra de andre. Den er mye tørrere, og dermed mye lettere å tygge. Den smaker også veldig mye sjokolade, og er ganske søt iforhold til en del andre quest-varianter, men jeg klager ikke over det for å si det sånn, jeg er et lite søt-monster ;)

treningsblogg

treningsblogg
Quest Nutrition Chocolate Chip Coocie Dough

Har du fått smakt på denne herligheten enda?

Lavkarbo 17. mai kake!

Det blei en kake til da. Dagen før dagen så jeg denne oppskriften her, og fant ut at den var så enkel at den tok jeg med.

lavkarbo marengskake

Jeg lagde bunnen dagen før, også tok jeg på krem samme dagen (som jeg hadde pisket på forhånd). Da blir ikke bunnen så seig. Jeg hadde dog problemer med at bunnen festet seg i bakepapiret, men kan ha vært dårlig bakepapir, for det var noe sånt superbillig greier. Jeg økte også oppskriften da jeg syns kaken på bildet så liten ut, Og ved å bruke 6 eggehvitter, 3 ss ukrinmelis og litt ekstra jbkm så fylte den et vanlig kakebrett. Jeg brukte også Fun bringebær istedefor bringebæressens.

Ingredienser

Bunn

  • 6 eggehvitter
  • 3 ss sukrinmelis
  • 1 ts hvitvin-eller bringebæreddik
  • 1 toppet ts johannesbrødkjærnemel
 Topping
  • 5 dl krem til topping
  • Bringebær/jordbær/blåbær til pynt
  • 1 ss sukrinmelis til kremen

Pisk eggehviter stive, tilsett sukrinmelis og fortsett å piske til det er godt blandet. Tilsett eddik og jbkm og bland godt. Ha det utover et bakepapir og form den som en kake. Stekes på 125 grader i ca 40 minutter og ha den stående i 30 minutter til med døren åpen. Oppbevar den på en tørr plass om du ikke skal spise den med en gang, og ikke dekk den til med noe tett, da blir hele kaken myk. Siden jeg pisket kremen dagen før ble den litt løs. Men ville ikke ta sjanen på å stå i bunad å piske krem, så da fikk det bli slik :)

lavkarbo marengskake

lavkarbo marengskake

Ha på krem og pynt med bær maks noen timer før servering :)

Lavkarbo Sjokoladekake

Denne kaka blir veldig mektig, men også veldig god! Glasuren er nok det beste på hele kaka :)

lavkarbo sjokoladekake

Ingredienser:

Bunn:

  • 100 gr kokkosmel
  • 200 gr mandelmel
  • 1/2 dl sukrin
  • 6 egg
  • 50 gram smør
  • 50 gram mørk sjokolade
  • 250 gr kremost/philadelphia
  • 2 dl fløte
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1,5 ts bakepulver
  • 2 ss kakaopulver (er ikke med i kaken på bildene, men anbefales)

Bland det våte (smør og philadelphia burde ikke smeltes helt, men myknes nok til at det kan blandes med det andre, gjerne på svak varme i mikroen). Bland det tørre (bruk gjerne sikt på kokosmelet da det lett klumper seg), og bland det tørre og våte sammen.

lavkarbo sjokoladekake

Stekes på 150 grader i ca 2 timer ved bruk av vanlig springform. (kaka blir veldig høy). Kortere tid om du bruker en større form.

lavkarbo sjokoladekake

Glasur:

  • 50 gram smør
  • 100 gram philadelphia
  • 100 gram sjokolade
  • ca 1 dl sukrinmelis (tilpass til ønsket tykkelse)
  • 2 ss sterk kaffe

Mykne smør, sjokolade og philadelphia på svak varme i microen, og bland det godt sammen. Om det smelter, så vent litt før du blander inn resten av ingrediensene (for å kunne blande inn rett mengde melis). Bland inn de siste ingrediensene, og spre det over en kald kake.

lavkarbo sjokoladekake

Pynt med ønsket pynt :)

lavkarbo sjokoladekake
Ser dere hva pynten skal ligne?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...