Lavkarbo, glutenfri og sukkerfri langpanne proteinsjokoladekake

Dette er første bakst med det nye proteinpulveret til Quest Nutrition. Kaka ble vellykket i den forstand at den er ekstremt sunn. Den ble ikke helt som vanlig sjokoladekake, men etter en tur i frysen og halvtint i mikroen ble den skikkelig god. Og som sagt, denne er så sunn at du kan spise den til frokost, og da tåler man kanksje at den ikke er helt lik vanlig sjokoladekake i konsistensen. Helt uten sukker, uten gluten og med langt mindre smør enn vanlig sjokoladekake (selv om smør ikke er usunt, så er det jo veldig kaloririkt. Man kan ikke se helt bort ifra kaloriene om man ønsker å holde en stabil vekt) .

proteinkake sjokolade langpanne

Ingredienser

Bunn:

Glasur:

  • 100 gram smør
  • 200 gram philadelphia
  • 1 dl sukrin
  • 2 ss sterk kaffe (valgfritt)
  • 140 gram mørk sjokolade (minst 70%)

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne
Slik vokser oppskriften frem. Jeg tar utgangspunkt i noen oppskrifter jeg liker, og justerer underveis.

Fremgangsmåte

Bunn:

Pisk eggedosis av sukrin og egg. Mykne opp smør og philadelphia og bland alle ingrediensene.

proteinkake sjokolade langpanneHelt fantastisk med ny kjøkkenmaskin! Dette er Hercules fra OBH Nordica, kjempefornøyd! Denne har fått langt bedre karakterer enn maskinene fra Kitchen Aid, også koster den bare en brøkdel :)

proteinkake sjokolade langpanne

Mine egg var litt kalde som gjorde at smøret ble litt klumpete, men det var ikke så farlig. Det fine med å ikke smelte smøret, men bare mykne det litt, er at kaka skal bli litt seigere.

Smør deigen utover en vanlig langpanne på bakepapir og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Glasur:

Mens kaka kjøler seg ned, kan du begynne på glasuren. Ha sjokolade, philadelphia og smør i ei skål og sett den i vannbad. Når alt er smeltet blander du inn sukrin og litt sterk kaffe, eller pulverkaffe om du har.

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Bland det skikkelig godt, og la de bli halvfast før du smører den over en nedkjølt kake:

proteinkake sjokolade langpanne

Og her, litt fantastiske photos tatt av min kjære :)

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

proteinkake sjokolade langpanne

Litt svampete, men likevel veldig god, og VELDIG sunn! Nammenam!

En ting til, perfekt å fryse ned, og dra opp når du trenger noe litt søtt etter middag – UTEN å få dårlig samvittighet ;)






Ingrids glutenfrie drømmemuffins

Dagen før 17. mai fikk jeg veldig lyst til å bake. Jeg hadde egentlig tenkt til å lage kake, men fant ut av at muffins var enklere å frakte med seg inn til byen, så da ble det det. Oppskriften lagde jeg ut av eget hode, og gjett om jeg er fornøyd med den! Muffinsene ble revet bort på 17. mai, og det var også et par overlyklige frøkner som kunne nyte av at de var helt glutenfrie :)

Heldigvis er jeg flink til å skrive ned hva jeg bruker, så da kan jeg jo også dele oppskriften med dere etterpå :) Om du vil lage sjokoladekake så kan du også gjøre det. Husk på å forleng steketiden, vil tippe en halvtime holder (men muligens enda lenger).

glutenfri sjokolademuffins

Ingredienser:

Bunn

Fyll

Topping

glutenfri sjokolademuffins

Fremgangsmåte:

  1. Du starter med bunnen. Bland alle ingrediensene og rør godt. Ha i litt vann eller melk om blandingen blir veldig tykk. Fyll enkle muffinsformer ca halvveis opp. Det er best å bruke doble former så det ikke sklir ut i ovnen. Jeg brukte enkle, og endte opp med å dele alle muffinsene i to for at de skulle få plass i de litt finere formene etterpå.
  2. Muffinsene skal stekes på ca 200 grader i ca 12 minutter. La de svalne før du får videre.
  3. Del alle muffinsnee på tvers og legg bunnen i de fine formene. Bland ingrediensene til fyllet og ha over. Jeg brukte faktisk vanlig melis her, men du kan selvsagt bruke sukrinmelis om du vil ha de sukkerfrie.
  4. Legg så over toppene (det er ikke så farlig om du ikke finner riktig topp til riktig bunn). Bland ingrediensene til toppingen og bruk en kakesprøyte for å fordele denne.
  5. Pynt til slutt med ønsket pynt, jeg brukte hjerter som jeg fant i smågodtavdelingen på Rimi
  6. Jeg fikk ganske mange muffins tilslutt, nesten 30 stk faktisk!

glutenfri sjokolademuffins

glutenfri sjokolademuffins

glutenfri sjokolademuffins

glutenfri sjokolademuffins

glutenfri sjokolademuffins

Og etter disse kan det være lurt med en liten treningsøkt ;)

glutenfri sjokolademuffins

Så det godt ut? Hva bakte du til 17. mai?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...