Et himmelsk måltid – middagsinspirasjon

Dette er herved en av mine nye favorittretter, gud så himla godt! Her har jeg fylt speltlompe med crispisalat, laks, brie, litt honning og valnøtter. Smakskombinasjonen er bare helt fantastisk, også så sunt! Siden jeg ikke skal ha i meg kumelk har jeg brukt en brie laget av geitost, jeg tror den heter brie de chevre eller noe og finnes på blant annet Meny og Ultra. Du kan også bruke vanlig chevre. Laksen jeg har brukt her er einerrøkt laks i tykke skiver.

IMG_5834

IMG_5836

Jeg spiser denne retten til både middag og lunsj. Til middag bruker jeg to skiver laks per lompe og det blir ca. 660 kcal for tre lomper, mens til lunsj bruker jeg en skive laks per lompe og litt mindre ost (50 gram til middag og 30 gram til lunsj). Ca. 500 kcal totalt. Jeg bruker ca. 15 gram nøtter og et lite dryss honning (så lite at jeg ikke regner det med).

IMG_5838

Du kan også droppe laksen om du vil ha en vegetarvariant, det spiste jeg i går og det var superdigg det og!

Så det godt ut? Kunne du tenke deg å prøve?






Hjemmelaget hummus

Vet du hvor enkelt det er å lage hummus? Det viste ikke jeg. Jeg skulle egentlig ha en boks kikerter i salaten min, men så leste jeg oppskriften på baksiden og tenkte, why not! Noe litt mer spennende til middag :) Siden jeg ikke hadde alle ingrediensene så modifiserte jeg oppskriften litt, mend et ble sykt godt likevel – og veldig sterkt!

sunn sommermat

Ingredienser:

  • 1 boks kikerter
  • Saften fra 1 sitron
  • 4 hvitløksfedd (er 3 i originaloppskriften)
  • Salt og pepper
  • Garlic N´Herb krydder

Ha alt i en kjøkkenmaskin eller bland det sammen med en stavmikser. Du trenger ikke hakke opp hvitløksfeddene på forhånd ;) Og tada, ferdig! Denne ble veldig god, men det er mye spark i den, så ikke noe for unga! Jeg serverte hummusen med en herlig kyllingsalat og økologisk ris. I salaten min har jeg blant annet gulrot, rødløk, gresskarkjerner, pinjekjerner, spirer, sitronsaft og mine favorittkrydder: Grind to salt blendPeppercorn Mix og Garlic N´Herb :) Jeg liker en crispy og smakfull salat, og det får jeg med disse ingrediensene. Øvrig bruker jeg «vanlig» salatingredienser som ruccola, tomat, agurk og selvsagt kylling, siden det er en kyllingsalat.

sunn sommermat

Etter middag ble det badminton med samboern. Vi prøvde å lære Akka til å ikke ta ballen, men det var ikke så veldig lett. jeg har hørt at det beste er å få hunden til å gi fra seg ballen frivillig, men siden det ikke fungerte så prøvde vi å lure henne med godbiter. Hun er ganske sta altså, for hun er VELDIG glad i godbiter, men ballen ville hun holde på! Hun ga seg til slutt da, så vi fikk spilt videre ;) og forøvrig, jeg vet at det ikke er en ball, men siden jeg ikke vet hva det heter, så sier jeg det, og jeg regner med at dere forstår hva jeg refererer til ;)

sunn sommermat

Senere på kvelden ble det en liten tur, og gjett hvem vi gikk på! Kuer er kule altså, og litt skumle samtidig. Akka er livredd for kuene, men jeg syns de er ganske søte, og ville gjerne hilse på. De var litt skeptiske, men også fryktelig nysgjerrige da! Elsker kuer :)

sunn sommermat

Gode ting om igjen – superenkle havregrynsvafler!

Jeg tror jeg aldri kan bli lei havregrynsvafler! Det er den perfekte helgefrokosten, også så enkelt det er å lage!

havregrynsvafler

havregrynsvafler

Jeg har publisert oppskriften før, men jeg gjør det igjen :) Lag ca 50 gram havregrynsgrøt i microen, men bruk litt mindre vann enn normalt. Bland inn sukrin, 1 egg og kardemomme (om ønsket). Og stek vafler :) Jeg lager to vafler av denne røra, og det er jo perfekt siden jeg har dobbeltjern :) Det kan lønne seg å trykk litt på jernet for at det skal gå raskere. Og husk å ikke åpne det for tidlig, da deler de seg. Om du har gjort det, så er det bare å lukke det igjen, og vente litt til, så no wories ;)

havregrynsvafler

Server med ønsket pålegg. Her har jeg hatt på et dryss med sukrin og blåbærsyltetøy uten tilsatt sukker – nam!

havregrynsvafler

Frisk sommersalat med quinoa

Vil du spice opp salaten litt? Prøv salat med quinoa! Det er supergodt og superduper-sunt! Vi spiser fryktelig mye salat for tiden, kanskje 5-6 dager i uken, go da er det viktig å variere. Jeg tror jeg har prøvd å ha det meste i, både søtpotet, villris, bønner og så videre, og nå har jeg også testet med quinoa :)

salat

Du velger selv de øvrige ingrediensene, men siden quinoaen ikke har så mye smak i seg selv, så liker jeg å ha i ingredienser som purre, rødløk og sitron, for å gi den et lite ekstra kick. Her er ingrediensene jeg brukte:

Ingredienser (2 pers):

  • 1 dl økologisk quinoa
  • 1 pakke rukkola-salat
  •  1/2 agurk
  • 6-7 cherrytomater
  • 1/2 purre
  • 1 liten rødløk
  • 1 avokado
  • 1 kyllingfilet

Også krydrer jeg med følgende krydder fra Simply Organic: Grind to salt blend, Peppercorn Mix og Garlic N´Herb. Istenden for dressing har jeg over litt økologisk olivenolje, og saften fra 1 liten sitron.

Både ingredienser og krydder er økologisk. Utenom kyllingfileten dessverre, men jeg jobber for å finne en leverandør av økologisk kylling og kjøtt.

salat

Hva er din favorittsalat? Del gjerne tips i kommentarfeltet under – trenger inspirasjon!

Gone bananas have we? Økologisk mat fra iHerb

Haha, økologisk it is! Jeg kan jo ærlig innrømme at jeg har gått litt bananas på iHerb i det siste da, men nå har jeg fylt opp skapene mine med masse herligheter, og det er faktisk ikke så himla dyrt heller. Økologisk her hjemme koster jo skjorta, men tørrvarer kan man i det minste spare masse penger på ved å handle på iHerb. Her er siste motherload av økologiske varer fra iHerb. ALT er faktisk økologisk!

økologisk iherb

  • Go Raw spirulinabarer – Disse har jeg kjøpt flere ganger. De er crispy og veldig gode, men kanskje ikke helt som forventet. De inneholder do kun 70 kcal per bar, så perfekt når man er fysen på noe :)
  • Dr. McDugalls Asian Noodles – Denne er faktisk kjempegod! Man har i vann og setter det et par minutter i microen. Så ferdig! Perfekt lite mellommåltid.
  • Living Now Økologisk Quinoa – Disse elsker jeg! Quinoa spiser jeg mer og mer for tiden, det er enkelt å lage, supersunt og veldig godt. Jeg blander quinoa i salater, eller spiser dem som de er til kylling. Bytt gjerne ut pasta, potet og ris med quinoa!
  • Lundberg brun ris couscous – Couscous, når jeg blir lei av quinoa ;)
  • Lundberg risotto med soppsmak – Altså hello heaven! Dette er det beste jeg vet… Og denne med soppsmak er bare himmelsk god!
  • Lundberg brun ris spagetti – Spagetti laget av ris – perfekt for meg med alle mulige allergier.
  • Lundberg ferdig kokt brun ris – Denne var jeg litt spent på. den kommer i små runde forpakninger (se bedre bilde lenger ned), og skal varmes i microen i 1-1,5 minutt. Jeg måtte ha i litt vann da det ble veldig tørt, men da ble det superbra! Jeg blandet denne risen i en salat, og det ble sykt godt! Masse god smak i disse :)
  • Lundberg ferdig kokt villris – Denne var enda bedre enn den over, og denne kommer jeg til å kjøpe igjen. Perfekt når man ikke har 25 min til å koke ris ;)
  • Annies Naturals lett dressing – Litt annerledes konsistens enn hva jeg er vant til, men det er vel fordi man er vant til at alt er smooth og glatt når det har vært igjennom masse prosesser. Smaken er god, men bedre på salaten enn alene. Får se om jeg kjøper denne igjen.
  • Annies Naturals Ketchup – Denne har jeg ikke testet enda, hadde vist en del ketchup fra før :)
  • Physicians Formula farget hudkrem – Denne kommer jeg IKKE til å kjøpe igjen. Det kan være fordi jeg mer eller mindre har kuttet ut foundations og pudder, men denne var rett og slett ubehagelig å smøre på huden. Jeg har testet den én gang, og jeg måtte faktisk vaske den av ansiktet. Den er ganske mye mer enn tintet, mer som en vanlig foundation, og den føles tett og kvelende på huden. Not for me!
  • Maxim økologiske bomullspads – Vanlige bomullspads, men økologiske – liker!
  • Blum Naturals ansiktsservietter – Denne har jeg brukt opp allerede – love them! Perfekt til reise, telttur osv. Fjerner sminke og maskara bra.
  • Blum Naturals øyesminkefjerner-pads – Disse har jeg ikke testet enda, men vil tro at de er like bra som serviettene over.
  • Natracare økologiske tamponger – Skulle egentlig kjøpe vanlige tamponger. Disse er med en sånn hylse, og de så vist ikke jeg i farta. Men de kommer i vanlige og da. De finner du her.
  • Home Health deodorant – Denne har ikke en perfekt innholdsfortegnelse, men den er langt bedre enn det man finner i butikkhylla hjemme. Jeg har prøvd flere økologiske varianter uten aluminium, og helt seriøst, I stink! Dette er den første økologiske deodoranten som faktisk fungerer – så jej til det!
  • Simply Organic hvitløkskrydder – Elsker Simply Organic, og bruker mer eller mindre kun krydder herifra. Og fra Frontier da :)
  • Frontier Natural Products Ceylon kanel – Økologisk Ceylon kanel. Ceylon kanel er en langt sunnere variant enn vanlig kanel. Litt annerledes smak, men ikke noe du tenker på når du er vant til det. Les mer om Ceylon kanel her.
  • Organic Food Bar Chocolate Coconut – ELSKER disse barene! Er skikkelig godteri :) Bare synd man spiser dem opp så fort ;)
  • Go Raw sjokoladegranola – Denne er kjempegod! Ganske hard og crunchy, men det liker jeg.
  • Go Raw sjokolade – En herlig liten antioksidantbombe dette her. 6 biter i pakken, og 30 kcal per bit. Perfekt snacks til etter middag.
  • Go Raw gresskarbar – Supersunn og god økologisk bar. Denne er crispy og smaker supergodt, men dekker nok ikke søtbehovet om du er ute etter det.
  • Raw Revolution kokosbarer – Elsker disse også. Tar meg gjerne en på kvelden om jeg er fysen. Også perfekt på tur om man trenger rask energi. 90 kcal per bar :)

Her er litt flere bilder fra «mat»-produktene jeg kjøpte:

økologisk iherb

Pleier ikke akkurat å handle så mye «ferdigmat», men noen ganger er det kjekt å slippe å koke ris i 25 min. Da er disse forpakningene perfekte:

økologisk iherb

Annies Naturals har flere økologiske dressinger. Sjekk ut hele utvalget her.

økologisk iherb

Og mine to favoritt-kryddermerker! Frontier og Simply Organic.

økologisk iherb

Handler du økologiske produkter på iHerb? Hva pleier du å kjøpe?

Kos deg med dette etter trening

Er du en søtmums? Da kommer du til å elske dette! Perfekt til etter trening eller som kveldsmat. Lite kalorier og skikkelig smaskens!

Her har jeg smurt 4 tynne maiskaker med hjemmelaget sjokoladepålegg. Dette har jeg toppet med en liten banan og kalorifri karamelldip fra iHerb. Ser det ikke godt ut?

oppskrift

oppskrift

oppskrift

oppskrift

oppskrift

Disse fire inneholder ca 250 kalorier, avhengig av hvor stor banan du har og hvor mye sjokoladepålegg du bruker :)

Test av Adams Matkasse

Jeg har testet ut et helt nytt konsept, nemlig mat på døra!  Det er kanskje ikke så veldig nytt lenger, men det er nytt for meg :) Forrige mandag fikk jeg første av to leveranser fra Adams matkasse, og dere kan tro jeg var spent? Jeg var først og fremst spent på oppskriftene og hvordan disse ville passe inn i mitt kosthold. De er kjent for å velge gode råvarer og fokusere på et sunt kosthold, så det skulle jo gå bra.

Esken blir levert på mandager etter kl 17. Om du ikke er hjemme så settes boksen utenfor døra di. Den inneholder et kjøleelement (som jeg først trodde var en fancy ingrediens av et slag), så man skal ikke være redd for at maten blir dårlig.

adams matkasse

Her er det jeg fikk. Mat for 2 personer i fem dager – masse mat! En slik eske koster 795 kr.

adams matkasse

adams matkasse

Bortsett fra lys pasta og makaroni så passer det meste her godt inn i mitt kosthold. Jeg spiser forøvrig pasta innimellom, men da velger jeg som regel en grov (og nå økologisk) type. Jeg var veldig positivt overrasket over oppskriftene, kanskje først og fremst fordi de ikke krevde spesielt mange andre ting enn hva som faktisk fulgte med i kassen. Og nesten alt skal man lage fra bunn! Her er eksempel på noen av oppskriftene:

adams matkasse

adams matkasse

Jeg testet faktisk alle oppskriftene i forrige uke, og her har dere resultatet fra to av dem. Den mest vellykkede er nok retten under – Kylling jalfrezi med ris og mango og agurksalat. Jeg blandet litt villris i risen jeg da, ellers fulgte jeg oppskriften til prikke. Det ble supergodt, og det var veldig enkelt å lage:

adams matkasse

adams matkasse

En ting jeg ikke har lagd før er fiskegrateng, så dette var jeg spent på å prøve. Jeg trodde dette var mye mer avansert enn det faktisk var, så dette skal jeg lage igjen, men kanskje på en litt annen måte. Det var veldig mye makaroni og strøbrød i oppskriften. Opprinnelig var det enda mer (1 pose makaroni og 1 pakke strøbrød), men det var vist feil i oppskriften, så jeg fikk en sms hvor jeg skulle korrigere det til halvparten. Jeg syns fortsatt det var mye jeg da :p

adams matkasse

adams matkasse
Sååå mye strøbrød?

Her fulgte jeg riktignok ikke oppskriften til punkt og prikke da. Jeg vet at de fleste har hvetemel og melk hjemme, men det har faktisk ikke vi. Så det ble vann blandet med melkepulver (har det til turer), og idealmel som vi bruker til å jevne sauser istedefor hvetemel. Sausen ble nok litt i løseste laget, så den hang ikke så godt sammen, men det ble da godt! Likevel kommer jeg til å ha litt mindre strøbrød, litt mindre makaroni og mer fisk  neste gang jeg lager denne. Vi spiste knapt halvparten, og siden det var ca 300 gram fisk til denne, så ble det ikke så mye fisk på hver:)

adams matkasse

Fiskegratengen skulle serveres med en råkostsalat, dette er jeg jo veldig glad i :) Istede for å lage denne med sukker så lagde jeg den med sukrin – smakte like godt :)

adams matkasse

adams matkasse

Så kommer jeg til å bestille Adams Matkasse igjen? Jeg er faktisk ikke helt sikker. Det geniale med dette er at du spiser variert, du trenger aldri tenke på ha du skal lage til middag eller om du mangler noe. Oppskriftene er kjempeenkle og tar ikke lang tid å lage (og fremgangsmåten fjør at du utnytter tiden din optimalt – veldig bra). Men så er jeg jo blitt litt mer kritisk på råvarene da, og vi er ganske flinke til å lage middag, så derfor vet jeg ikke om dette konseptet gir så mye til oss. Vi handler i tillegg mye i Sverige, så da blir også prisen et spørsmål. Handler du derimot all mat i Norge, og er opptatt av kvalitet, så tror jeg faktisk ikke du betaler noe særlig mer for denne kassa, kanskje til og med mindre.

Men det var veldig gøy å prøve, og jeg kan definitivt anbefale det til andre (kanskje spesielt barnefamilier).

Har du prøvd mat på døra?

Hjælp! Hva skal jeg spise? Hva er sunt? Hva er farlig?

Altså, jeg sitter og leser og leser om diverse produkter både her og der, og akkurat nå er jo denne margarin/Vita Hjertego saken veldig heit. Jeg har ingen ernæringsbakgrunn, og har derfor langt ifra den kompetansjen jeg gjerne skulle hatt på området. Som en helt vanlig forbruker bir man litt sittende på sidelinjen med utallige spørsmål og problemer med å vite hvem man skal stole på. Burde man stole på norske helsemyndigheter, eller er den informasjonen utdatert? Burde man ikke kunne stole på store aktører som Mills DA? Hva med alle andre som mener så mye annet?

lavkarbo blogglavkarbo blogg

Jeg syns dette er så forvirrende at jeg har mest lyst til å melde meg ut av hele diskusjonen. Samtidig så er jeg jo veldig opptatt av å spise sunn og god mat. Jeg er faktisk sikker på at det er MANGE som føler det samme som meg i disse dager. Fokuset på hva som er sunn mat spriker veldig i noen sammenhenger, og det er klart at «mannen i gata» blir forvirret! Det hjelper ikke når store aktører som Mills DA reklamerer for grisedyre, ihjelprosesserte produkter som de sunneste på markedet!

Nei vet dere hva, jeg er faktisk glad for at jeg går på lavkarbo og at jeg har gjort det de siste 2 årene. Hvorfor er lavkarbo så mye bedre enn alt annet, lurer du sikkert på? Helle i seg baconfett og fløte?

svenskehandel

Man må ikke glemme at lavkarbo er et veldig bredt begrep, og LCHF (Low Carb High Fat) kun er én variant av denne. Jeg følger en mye mildere variant nå, selv om jeg startet litt mer ekstremt for to år siden (er vel nesten tre nå?). For det første så spiser jeg ikke ferdiglaga mat, eller ihvertfall svært sjelden. Jeg har nesten slutta med sukkerfrie pastiller og tyggis (som jeg spiste et tonn av før), jeg spiser MYE mer grønnsaker, jeg spiser norsk eller svensk kjøtt, fisk, norske eller svenske meieriprodukter, ja mye mat blir laga fra bunnen av. Ikke er det hestekjøtt eller tilsetningsstoffer i det vi får i oss, og vi vet hvor det kommer ifra (sånn nesten ihvertfall)! Fettet vi spiser er naturlig fett som mennesker har spist hele vår eksistens, og som andre pattedyr fortsatt spiser. Jeg mener ikke at man må spise steinalderkost for å være sunn (og det er ikke det jeg gjør heller), men jeg syns man helt klart kan styre unna ihjelmarkedsførte, ihjelprossesserte, og ikke minst overpriste produkter som det finnes så alt for mye av. Og for all del, spis poteten din om du er så glad i den, men styr unna potetmosblandingen!

svenskehandel
Pølser er ikke ansett som veldig sunt, men det betyr ikke at man aldri kan spise dem. Velg de med høyt kjøttinnhold, så er plutselig ingredienslisten litt kortere!

Noen ganger så gir jeg bare blanke. Selvfølgelig. Noen dager spiser jeg fem atkinsbarer på rappen, og gir f… Men man dauer da ikke av det, jeg blir bare veldig dårlig i magen. Og man selvsagt spise ferdigmat og pastiller en innimellom, men jeg ville ikke gjort det hele tiden. Å spise sunt er ikke så vanskelig (som nevnt i makrell i tomat-reklamen), du kommer langt ved å bruke hodet, styre unna produkter med en ingrediensliste hvor du ikke vet hva halvparten er, og velge så mange produkter du kan som kun inneholder én ingrediens (men styr unna sukker da ;) ). Det er faktisk ikke så vanskelig å lage mat fra bunnen av, og det tar faktisk ikke spesielt mye mer tid heller, det er kun disse markedsførerne (jada, jeg vet jeg er en markedsfører selv), som får oss til å tro akkurat det. Selv har jeg aldri vært superflink til å lage masse mat, men hvor vanskelig er det da å gratinere litt grønnsaker i ovnen og steike et par skiver laks eller svin? Not very hard ;) Husk samtidig at du ikke trenger å overdrive. Det er nesten umulig for de fleste å lage absolutt all mat fra bunnen av, men se på det litt som med godteri, litt er OK, men hver dag er ikke spesielt bra.

svenskehandel
En gang i blant blir det en slik suppe eller ferdig pastasaus, men langt i fra hver dag. Noen ganger må man velge det bedre av to onder. Er jeg veldig sliten er det bedre å ta en slik suppe enn en proteinshake og bar (joda, det har hendt det og).

Og om du syns dette var komplisert så har jeg en setning til deg: alt med måte!

Syns du det er vanskelig å spise sunt? Blir du forvirra av alle meningene i media, eller har du funnet en matvane som passer for deg?

Matinspirasjon fra min diett

God morgen kjære lesere! Her kommer litt mer matinspirasjon fra min diett :)

Frokost

diett slankeblogg lavkarbo
CC med Lerum blåbærsyltetøy uten tilsatt sukker og 6 hakkede manler, + en kopp deilig kaffi :)

diett slankeblogg lavkarbo
Proteingrøt med havregryn og bær – servert på lanseringen av 3D Strength hos Elixia. Vet ikke helt hva slags proteiner som var i da men :)

diett slankeblogg lavkarbo
Cottage Cheese blandet med vaniljekesam, ferske bringebær og Walden Farms kalorifrie Rasberry spread (geleaktig og veldig god!

Mellommåltid

diett slankeblogg lavkarbo
Ny quest bar med smak av hvit sjokolade og bringebær

Lunsj/Middag

diett slankeblogg lavkarbo
Salat med grønne linser, stekt svinekjøtt og pesto – NOM

diett slankeblogg lavkarbo
Bestemors hjemmelagde fiskegrateng (laget av mamma) med masse fisk, servert med en stor salat toppet med Walden Farms kalorifrie Thousand Island dressing :)

diett slankeblogg lavkarbo
Salat med stekt kylling og kesam

diett slankeblogg lavkarbo
Sild med potet,kokt gulrot og salat toppet med Walden Farms kalorifrie Dijon-dressing

diett slankeblogg lavkarbo
Svært enkel middag: 150 gram stekt bogskinke, 2 stekte egg og 1 tomat med salatkrydder

Kvelds

diett slankeblogg lavkarbo
Naturellyoghurt med ferske bringebær, 1/2 banan og Superfood Cereal Cacao Crunch

diett slankeblogg lavkarbo
Maiskaker med sjokoladeprotein/yoghurtblanding toppet med 1/2 banan og en med hjemmelaget blåbærsyltetøy

Rask lavkarbo frokostomelett

Denne omeletten er så enkel å lage, og så sunn og god! Perfekt til frokost :)

Ingredienser:

  • 2 egg
  • 50 gram røkt skinke
  • litt paprika
  • Krydder (jeg brukte fersk basilikum, saltmix og peppermix)

lavkarbo blogg iherb

lavkarbo blogg iherb

Stek skinke og paprika litt på forhånd mens du visper sammen egg og krydder. Jeg har ikke i noe vann. eggeblandingen over og tek på middels varme. Snu og stek kort tid på den andre siden.

lavkarbo blogg iherb

lavkarbo blogg iherb

Omeletten inneholder nesten ingen karber og ca 215 kcal (ikke medregnet olje/smør om du steker i det) om noen skulle lure på det :)

Hva spiser du til frokost?

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...