Ovnsbakt torsk med pesto og kremet spinatpasta med bacon – melkefritt

Hvordan lage en kremet pasta uten melk? Null problem! Denne retten kan lages med og uten melk, uansett hva du velger så er den himmelsk god, skikkelig fredagssnadder :)

IMG_5782

Ovnsbakt torsk med pesto:

Ingredienser

  • 2 biter torsk per person
  • 1 ss pesto per bit
  • Litt sitron til servering

Fremgangsmåte:

Ha tint torsk i en ildfast form og dekk bitene med pesto. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 30 min eller til fisken faller fra hverandre. Klem over litt sitron før du serverer.

IMG_5772

Kremet spinatpasta med bacon (2 personer):

Ingredienser:

  • 7-8 nøster pasta
  • 1 pakke bacon
  • 2 egguler
  • 3 ss Oatly rømme eller vanlig rømme
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

  1. Visp sammen eggeplommer, rømme og krydder
  2. Kok spinatpastaen og hell av vannet
  3. Klipp baconet i små biter og stek
  4. Bland alt sammen i stekepannen med det ferdigstekte baconet, fres det i et minutt eller to og server :)

IMG_5770

Server gjerne med en enkel salat. Jeg har her gått for en svært enkel salat bestående av en halv tomat ;)

IMG_5780

Hva skal du spise til middag i kveld?






Sunn hurtig-middag

Hvem skulle tro at torsk var fast-food? Også er det så sunt! Jeg har faktisk ikke spist så mye torsk som nå, etter at jeg innså hvor himla enkelt det er. Her har jeg hatt fire filleter torsk i en illfast form og hatt over pesto. Det skal stå i ovnen i ca. 18 minutter på 180 grader, eller til fisken faller lett fra hverandre.

IMG_3688

Som tibehør kokte jeg bulgur med noe attåt. For å gjøre bulguren litt mer spennende hadde jeg i saften fra 1/4 sitron, litt salt, 1 liten rødløk og en neve hakkede cherrytomater (til to personer altså). Bland ferdig kokt bulgur med alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Ferdig! Så sunt og så godt :)

IMG_3693

IMG_3695

Spiser du mye fisk?

Sunn latmannsmiddag

Ja når energinivået ikke er på topp er det ikke alltid enkelt å være like kreativ i middagsveien – og kanskje ikke sunn heller. Da er det godt å ha en samboer som trives på kjøkkenet.

Når samboeren lager mat:

IMG_4213
Deilig salat med stekt svinekjøtt og cæsar-dressing

IMG_4214

IMG_4219
Marinert laksefillet, villris, salat og hjemmelaget yoghurtdressing

IMG_4221

Og når jeg skal spise middag alene…

IMG_4224

For i det hele tatt å få i meg ordentlig mat så må jeg nesten ty til ferdige ting. Jeg har jo laga torsk en del ganger, for det er himla enkelt, men noen ganger orker jeg ikke selv det. Vi har også en del ferdig laget mat i kjøleskapet, men jeg vil ikke «bruke opp» de ressursene helt enda. Når jeg så denne bøtta fra Dagens Middag på Ultra var jeg derimot ikke i tvil, dette må jeg prøve! Den koster ca. det samme som en pakke Fjorland (58 kr tror jeg), men er laget i butikken og helt fersk. Det ble enda mer åpenbart hvor fersk den var når jeg smakte på den; masse ferske grønnsaker i suppa!

IMG_4228

Den er veldig enkel å lage. Først varmer man opp suppa, så har man i laks og purre (som ligger i en egen beholder) og småkoker i 3 minutter – det kan virkelig ikke bli enklere. Det vanskeligste med denne retten var kanskje å få opp boksen. Det blir et lite vakum mellom beholderen til laksen og suppa, så akkurat det var litt knot. Men ikke en utfordring for stor til å håndtere ;)

For å være enda litt sunnere serverte jeg til et glass grønnsaksjuice fra Helios til og en pakke økologiske cherrytomater. tomatene er DYRE, men guuuud så godt det er med cherrytomater :)

IMG_4232

Jeg er veldig for hjemmelaget mat altså, det tror jeg der vet, men noen ganger syns jeg det er helt fair å kjøpe ferdig, og da blir jeg GLAD når jeg finner slike alternativer! Joda, det koster mer enn hjemmelaget, men nå er ikke vi folk som bruker masse penger på kosk og restaurant uansett :p

Syns du det er greit å kjøpe ferdigmat noen ganger? Hva kjøper du isåfall da?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...