Hjemmelaget hummus

Vet du hvor enkelt det er å lage hummus? Det viste ikke jeg. Jeg skulle egentlig ha en boks kikerter i salaten min, men så leste jeg oppskriften på baksiden og tenkte, why not! Noe litt mer spennende til middag :) Siden jeg ikke hadde alle ingrediensene så modifiserte jeg oppskriften litt, mend et ble sykt godt likevel – og veldig sterkt!

sunn sommermat

Ingredienser:

  • 1 boks kikerter
  • Saften fra 1 sitron
  • 4 hvitløksfedd (er 3 i originaloppskriften)
  • Salt og pepper
  • Garlic N´Herb krydder

Ha alt i en kjøkkenmaskin eller bland det sammen med en stavmikser. Du trenger ikke hakke opp hvitløksfeddene på forhånd ;) Og tada, ferdig! Denne ble veldig god, men det er mye spark i den, så ikke noe for unga! Jeg serverte hummusen med en herlig kyllingsalat og økologisk ris. I salaten min har jeg blant annet gulrot, rødløk, gresskarkjerner, pinjekjerner, spirer, sitronsaft og mine favorittkrydder: Grind to salt blendPeppercorn Mix og Garlic N´Herb :) Jeg liker en crispy og smakfull salat, og det får jeg med disse ingrediensene. Øvrig bruker jeg «vanlig» salatingredienser som ruccola, tomat, agurk og selvsagt kylling, siden det er en kyllingsalat.

sunn sommermat

Etter middag ble det badminton med samboern. Vi prøvde å lære Akka til å ikke ta ballen, men det var ikke så veldig lett. jeg har hørt at det beste er å få hunden til å gi fra seg ballen frivillig, men siden det ikke fungerte så prøvde vi å lure henne med godbiter. Hun er ganske sta altså, for hun er VELDIG glad i godbiter, men ballen ville hun holde på! Hun ga seg til slutt da, så vi fikk spilt videre ;) og forøvrig, jeg vet at det ikke er en ball, men siden jeg ikke vet hva det heter, så sier jeg det, og jeg regner med at dere forstår hva jeg refererer til ;)

sunn sommermat

Senere på kvelden ble det en liten tur, og gjett hvem vi gikk på! Kuer er kule altså, og litt skumle samtidig. Akka er livredd for kuene, men jeg syns de er ganske søte, og ville gjerne hilse på. De var litt skeptiske, men også fryktelig nysgjerrige da! Elsker kuer :)

sunn sommermat


Sursøt salat med mango, bakt søtpotet og kylling

Dette er blitt en av mine favorittretter. Jeg syns denne salaten er så fantastisk god, og derfor må jeg selvsagt dele den med dere.

Det startet med at jeg hadde lyst til å lage salat. Jeg hadde både mango og søtpotet, og tenkte at det måtte da være mulig å kombinere disse to råvarene. Det gikk, og resultatet ble helt himmelsk! Om du dropper kyllingen er denne salaten også perfekt ved siden av grillmaten :)

salat mango søtpotet

Ingredienser (2 personer):

Her har du en oversikt over hvilke grønnsaker du bør kjøpe økologiske

Fremgangsmåte:

  1. Start med å dele potetene i 1/2 cm tykke skiver. Legg disse i en ildfastform og ha over olivenolje, salt og pepper. Stek dem i ovnen i ca 20 minutter på 200 grader til de er myke hele veien igjennom (kan ta litt lenger tid).
  2. Del opp kyllingfilleten i små biter og stek i litt kokosolje. Krydre med litt ingefær og pepper om ønsket. Sett til side for avkjøling og start med salaten
  3. Kutt opp alle grønsakene og ha på et serveringsfat (blir penest) eller i en salatbolle (mest praktisk). Riv mozarellaen med hendene og strø over. Bland inn poteter og kylling og topp med litt makadamiaolje, sursøt chillisaus  og opphakkede valnøtter.

salat mango søtpotet

Tada! Da er det bare å nyte med verdens beste samvittighet :)