Supersunn banankake til store og små – uten sukker

Denne banankaka er bare såååå god! Takk til Kristi for oppskriftsinspirasjon! Jeg modifiserte den litt så den også kan serveres til Mr. F ved å gjøre den sukker- og melkefri. Jeg har også hatt i litt ekstra fett, som er så viktig for disse søte små. Den kan også lages uten søtning, og da må man vel få kalle det bananbrød?

Den viktigste ingrediensen er veldig modne bananer. Desto modnere de er, desto søtere blir kaken. Og aller helst økologiske.

DSC_2286

Siden mine bananer var veldig store, endret jeg også litt på resten av oppskriften:

  • 4 økologiske bananer (3 store)
  • 4 egg
  • 1,5 dl kokosblomstsukker (kan sløyfes om du har veldig modne/søte bananer)
  • 4 dl økologisk hvetemel (kan også byttes ut med en annen type finmalt mel, jeg skal teste hirsemel neste gang)
  • 1 dl kokosmelk evt. havremelk
  • 1,5 ts vaniljepulver
  • 2 ts bakepulver
  • 100 gram smør – evt klarnet smør
  • 2 ss kokosolje (kan sløyfes)

Noen små kan reagere på egg, men det er oftest hvitten de reagerer på. jeg er litt usikker på hvordan det blir å sløyfe dette, men det er jo bare å prøve. Om du har en liten krabat som ikke tåler melkeprotein kan du klarne smøret først, evt bytte ut smør med kokosolje. Og har du ikke kokosblomstsukker? Da kan du sløfe det og, så fremt bananene du har er veldig modne!

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker luftig. Bland det tørre og bland tilslutt alle ingredienser godt sammen.

DSC_2292

DSC_2297

Ha det over i en brødform eller lignende. Min kake ble veldig høy, noe som gjorde at den måtte stekes leeenge. I originaloppskriften skal den stekes i 35 minutter på 175; jeg stekte min kake i 1 time og den var fortsatt deilig saftig i midten.

DSC_2302

DSC_2337

Klar for testing! Den falt ihvertfall i smak hos mor og far; nesten halve kaka var borte før Mr. F fikk smake, haha.

DSC_2342

Og den falt godt i smak der og! Jeg har nemlig en liten krabat som absolutt nekter å mates med skje, og da får man bli litt kreativ. Så nå bruker vi nett til en hel del og serverer mat som dette han kan plukke på selv. Det funker også med smoothieposer så lenge han får styre de til munnen selv :)

DSC_2351

DSC_2353

Også er han en liten søtmons da, ganske kresen på det vi serverer. Har blant annet prøvd mange forskjellige grøter, men nope, det er IKKE godt! Men jeg syns det er greit jeg. Jeg syns småbarn får servert alt for mye brødmat og grøt for tiden. Joda, det er tilsatt jern, men man finner langt mer jern i egg og lever. Så det blir neste prosjekt, hjemmelaget leverpostei :)

DSC_2362

Mr. F er ca. 6,5 måned nå, og kan fint spise slike ting selv. Han har også fått smake fiskekaker og banan med stor suksess. Det er derimot superviktig at disse små får sitte rett opp og ned når de spiser slike ting de kan sette i halsen. Sitter de f. eks bakoverlent i vippestol er det ikke sikkert de klarer å få opp det de holder på å sette i halsen. Små babyer har nemlig brekningsrefleksen veldig langt fremme i munnen, så det skal en del til for at de setter ting i halsen. Likevel er det viktig å passe godt på, for det finnes alltid unntak.

Sjekk ut den nye kategorien Babymat! Den er jo fortsatt ganske tom da ;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...