Lavkarbo «egg in a basket» med stekt svin

Dette er kanskje aller mest som søndagsbrunsj, men jeg spiste det til middag – fordi jeg hadde lyst på akkurat det :)

egg in a basket

Per person:

  • 2 lavkarbo brødskiver (jeg brukte ferdigbrødet fra Rema 1000)
  • 2 egg
  • Strimlet svinekjøtt
  • Salt og pepper
  • Sukkerfri ketschup (evt annen foretrukket dressing)
  • Smør og olje
  • Viltfond (valgfritt)

Du starter med å hule ut brødskivene. Stek svinekjøttet i smør eller olje, og krydre godt. Jeg hadde litt viltfond i og for å gi svinet litt smak.

Ha i brødskivene og uthulingene i panna. Fyll på med smør om det trengs. Hel litt olje over brødskivene når de har fått frese litt, og snu dem.

egg in a basket

Ha ett egg over hver brødskive, og senk temperaturen i pannen. La de stege en liten stund, og snu dem. Stek så lenge du ønsker. Liker du løs plomme holder det med et par minutter, vil du ha fast, så kan du steke i fem minutters tid.

egg in a basket
Server!

egg in a basket

Supergodt, og faktisk veldig sunt! Det føles virkelig ikke som et sunt måltid, nesten litt «fast food», så om du har cravings for fast food, er dette definitivt et godt alternativ :) Det morsomme her er at svinet blir liksom pommes friten, og brød og egg blir burgern ;)


WOK-WOK-WOK

Blir det mye enklere? Eller i det minste sunnere? Trukke det nei!

Du trenger:

  • 100-150 gr kjøtt per pers (kylling/svin/oksekjøtt)
  • kaldpresset olje
  • Soya
  • Grønn eller rød curry
  • Squid ekstrakt eller lignende
  • Chili saus
  • Kokkosnøttmelk (valgfritt)
  • Ingefær
  • Chilli
  • Hvitløk
  • Cashewnøtter
  • Valgrfrie grønnsaker (på boks, wok-mix eller selvsagt helst ferske)

wok er enkelt
Dette har jeg i wokken av «vått»

Stek kjøtt, løk, hvitløk først. Man skal egentlig ikke wokke så mye på en gang, da blir det kokt istedefor wokket, men jeg har egentlig ikke tålmodighet, så jeg gjør det likevel, og det smaker fantastisk uansett :) Om du har rå grønnsaker, eller store fryste biter så ha disse i først. Ingefær, chili og andre mer «sårbare» grønnsaker har du i siden, gjerne samtidig som du har i  en del skvetter soya, litt færre skvetter squid og en real ss chilli saus. Ingefæren kutter du som du ville kuttet hvitløk, bruk en t-skje til å skrape av skallet. Ikke bruk frøene i chillien.

Alt wokkes i kaldpresset olje, og helst i wok (har brukt stekepanne under da jeg satte fyr på wokken vår her for leden).  Når alt har stekt seg godt og varmt kan man ha i kokosmelk (da har du allerede i soya osv). Vil du ha suppe så har du i flere bokser. Ha i ca 1 ts curry, men prøv deg frem, jeg er langt ifra noen ekspert her! Det blir sjelden feil, bare ikke ta for mye! La det putre i 5-8 minutter, og server :)

wok er enkelt

wok er enkelt

wok er enkelt

NAM! Og SÅ sundt!! Kan spise nesten så mye man vil av det her :p