LCHF Bounty

Jeg er ikke den første som lager lavkarbo-bounty, og det er ikke så vanskelig å forstå heller, for det blei sykt godt!! Oppskriften er knabbet herfra!

lavkarbo bounty lchf

Ingredienser (dobbel røre):

  • 2 dl sukrin
  • 100 g kokosfett
  • 2 dl fløte
  • 2 dl kokosmelk
  • 400 g revet kokos
  • 300 g mørk jokolade, max 70%

Fremgangsmåte

Smelt kokosfett og sukrin i en kjele. Ha i fløte og kokkosmelk og la det koke opp. Ha i de andre ingrediensene og rør godt, før du heller røra i en plastbolle og setter den i kjøleskapet en times tid.

lavkarbo bounty lchf

lavkarbo bounty lchf

lavkarbo bounty lchf

Hadde jeg hatt tid hadde jeg fylt isbitbrett med røra og latt det stå i fryseren i et par timer, for røra smuldrer opp veldig lett. Men jeg fikk det da til, og det ble sykt godt!! Dette er også perfekt å ha med som turmat, istede for atkins og lignende :) MYE bedre for magen!!

lavkarbo bounty lchf

lavkarbo bounty lchf

Så det godt ut?


Test av nye barer

Ja da har jeg fått hjem litt andre barer enn Atkins. Disse barene inneholder nok litt mye sukkerfor hverdagskosten, men jeg ønsket å ha noen som kan være med på tur, som ikke inneholder for mye søtning som er dårlig for magen. Atkins inneholder en del rart, og det er hvertfall ikke noen tvil om at min mage reagerer på mye av det de har puttet i! Når vi er på tur er det nesten viktigere at baren inneholder naturlige ingredienser som er bra for kroppen, enn å spare på karbene til hvilken kostnad som helst. Disse barene inneholder uansett veldig mye mindre karber enn veldig mange alternativer :)

Jeg har selvagt også oppdatert min iHerb handleliste her!

Så her kommer en oppsummering av det jeg har prøvd:

iherb

Proteinbar med Crunsj!

Denne var veldig god, men litt tørr. Men veldig god. Og er den med minst karber og sukker av dem alle. Den inneholder dog soya, som jeg tror jeg ikke har så godt av.

iherb

BNRG, Power Crunch Protein Energy Bar, Wild Berry Creme, 12 Bars, 1.4 oz (40 g) Each

iherb

Karber: 10 gram Sukker: 5 gram
Kjøpe igjen? Ja

 

Tre barer med nøtter og sjokolade

Alle disse tre var skikkelig gode! De minner litt om eat natural-barene, men inneholder mye mindre karber selv om det er litt). Almond og trail mix smakte nesten det samme, men almond hadde litt mer sjokolade. Siden sukkerinnholdet er det samme, ville jeg da gått for almond om jeg skulle velge :) Disse tre kan man kjøpe enkeltvis!!

iherb
NuGo Nutrition, Free, Gluten Free Dark Chocolate Trail Mix Bar, 1.59 oz (45 g)

iherb

Karber: 27 gram Sukker: 13 gram
Kjøpe igjen? Ja

iherb
NuGo Nutrition, Organic Protein Bar, Dark Chocolate Pomegranate, 1.76 oz (50 g)
Karber: 26 gram Sukker: 15 gram
Kjøpe igjen? Ja

iherb
NuGo Nutrition, Organic Protien Bar, Dark Chocolate Almond, 1.76 oz (50 g)

iherb

Karber: 26 gram Sukker: 13 gram
Kjøpe igjen? Ja

 

Supersunn bar

Denne inneholder veldig mye bra, men også en del sukker, men mye bær. Den er nok ikke helt «min stil», litt for klissete likom, men liker du syltetøy og svisker, så liker du denne!

 

iherb
Bora Bora, Exotic Fruit & Nut Bars, Volcanic Chocolate Banana, Energy, 12 Bars, 1.4 oz (40 g) Per Bar

iherb

Karber: 20 gram Sukker: 12 gram
Kjøpe igjen? Nei

Sesambarer

Disse har også veldig lite sukker, men er ikke spesielt søte heller. De smaker dog en del sesam, men konsistensen var mye bedre enn forventet! De kan også kjøpes enkeltvis, så kan man jo prøve seg frem til hvilken smak man syns er best :) Har satt kanskje på de pga smaken og at de var litt kjedelige

iherb
Marque Camel Brand, Halvah, Natural Sesame Bar, Vanilla, 28 g
Karber: 14 gram Sukker: 5 gram
Kjøpe igjen? Kanskje

iherb
Marque Camel Brand, Halvah, Natural Sesame Bar, Chocolate, 3 oz

iherb

Karber: 14 gram Sukker: 5 gram
Kjøpe igjen? Nei

Har du en favorittbar?

Polfarer på supermat

ekspedisjon supermat

Dette er jo litt kult da! Etter 87 dager på isen kom Aleksander Gamme på mandag frem til Hercules Inlet etter å ha gått frem og tilbake på ski til Sydpolen, verdens lengste solo uassisterte skitur på 2270 km. Og han hadde masse supermat med seg i sekken. Han spiste raw sjokolade, spirulina, og masse annet sunt! Sjekk den komplette liten over alt han fikk i seg her :)

ekspedisjon supermat

Som nevnt tidligere er jeg stor fan av supermat selv, vi startet jo for eksempel med spirulina når vi gikk til Jotunheimen. Her kan du lese mer om det!

Spiser du noen form for supermat?

 

LCHF snickers – energibarer

Her er noen flotte barer jeg fant oppskrift til på LCHF-bloggen, og de er perfekte å ha med seg i sekken på tur. Men, om man skal få til det, så må man nok få kjæresten til å gjemme dem, for de smaker så godt, at jeg har spist opp nesten alle sammen. Og jeg lagde en god del siden jeg var litt «uheldig» med oppskriften i starten, men fikk det da til tilslutt.

lchf lavkarbo tursnacks

Ingredienser

  • 100 gr smør
  • 2 dl fløte (ikke laktoefri)
  • 2 ss sukrin
  • 1 ts vaniljepulver/1 vaniljestang
  • Peanøtter
  • 100 gram mørk sjokolade (minst 70%)

Fremgangsmåte

Varm alle ingrediensene (utenom peanøtter og sjokolade) i en kjele og rør forsiktig. Det skal småkoke på LAV varme i 45-60 minutter, og dess mer man rører, des større sjanse er det for at det skiller eg. Ikke bruk laktosefri fløte, det gjorde jeg, og det bare skilte seg. Om du er så uheldig at det skiller seg, så kan du prøve å røre inn litt kald fløte. Det fungerte fint for meg, men da må det koke enda lenger, og så kan det skille seg igjen.

lchf lavkarbo tursnacks

lchf lavkarbo tursnacks

lchf lavkarbo tursnacks

Ha det over i en brødform (dobbel oppskrift på bildene), og strø peanøtter over som du trykker litt ned i formen. La det stivne til i kjøleskap i et par timer, og dypp så i sjokolade, smeltet i vannbad.

lchf lavkarbo tursnacks

lchf lavkarbo tursnacks
Skal helst bli lit fastere enn dette

lchf lavkarbo tursnacks

lchf lavkarbo tursnacks

lchf lavkarbo tursnacks

lchf lavkarbo tursnacks

Det endte opp med at røra mi blei litt mykere enn anbefalt, men det gjorde ikke så mye. Røra er ferdig når den stivner i kantene når du har den på ei skje.

Nå tester jeg denne med vanlig fløte, jeg kommer også med min egen vri på denne herligheten, så følg med :) Jo, også blir det snart noe bounty, nomnom!!

Fikk du det til?

Kjærestetur

I går kom vi hjem fra den lille turen vår, uthvilte og fornøyde. Hytta vi bodde på var Råbjørn, og vi brukte søndag formiddag til å fiske. Det ble ganske fort kaldt, så da var det opp og inn i hytta og fyre i peisen, etterfulgt av god mat, god bok og en liten stiv en, (ja hele flaska forsvant tilslutt, haha). Vi leste ca 100 sider hver før vi krabbet til sengs, trøttere enn noen gang.

hyttetur i nordmarka
Utsikt fra båten

Mandag morgen våknet vi til frostrøyk og sol, fantastisk vær! Vi tente i grillen ute og stekte vårs noen skikkelig feite bacon-pølser til frokost. Med alle klærne vi hadde med satt vi og nøt utsikten på piknik bordet, helt fantastisk! Det er jo ikke mye pent vær vi har her i Asker akkurat, bare tåke hele veien, og det var det når vi kom hjem i går og. Siden vi har en del gjøremål før innflytt, reiste vi hjem litt tidlig. Da fikk vi tid til en liten økt på klatresenteret og, deilig :) Alt i alt en veldig flott 2-års feiring, kunne ikke gjort det annerledes :)

hyttetur i nordmarka

hyttetur i nordmarka

hyttetur i nordmarka
Ble ikke noe fisk, men vi prøvde ikke så veldig heler akkurat :p

hyttetur i nordmarka
Klæyver ved til bålet

hyttetur i nordmarka
Mmmm, frokost :)

hyttetur i nordmarka

Hva gjorde du i helgen?

LCHF Energibarer

«Energibarer» er vel mer riktig :) Eller kanskje energikonfekt? Haha, gode blei dom hvertfall, har store problemer med å holde meg unna kjøleskapet!

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

Ingredienser

  • 1,5 dl mandler
  • 1,5 dl hasselnøtter
  • 1,5 dl valnøtter
  • 1/2 dl linfrø
  • 1/2 dl sesamfrø
  • 1/2 dl solsikkefrø
  • 1/2 dl kokosmasse
  • 3 ss mandelmel
  • 1,5 dl kokosolje
  • 10 dråper stevia (Jeg bruke English Tofee)
  • 3 ss sukrin
  • 1/2 ts salt

Sjokoladetopping

  • 100 g mørk sjokolade, minst 70% (jeg brukte 90%)
  • 3 ss kokosolje
  • 1,5 ss sukrinmelis
  • 5 dråper stevia (Jeg bruke Vanilla Cream)
  • 1 ss fløte

Fremgangsmåte

Ha nøttene i en varm stekepanne.

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

Ha over litt kaldpresset olivenolje og salt og stek dem i rundt fem min

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

Ha i det øvrige tørre (minus mandelmelet). Passpå at ikke panna er for varm, da spretter linfrøene avgårde

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

Smelt kokkosoljen og bland inn alle ingrediensene

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

Ha i former. Jeg syns silikonformene er veldig praktiske da de er enkle å få ut

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

La brettet stå i kjøleskapet mens du lager sjokoladetoppingen. Smelt kokosolje og mørk sjokolade (jeg brukte 90%). Bland inn de øvrige ingrediensene.

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

Hell det over i formene og sett i kjøleskapet i et par timer

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

MmmmmmMmm

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

lchf lavkarbo energibarer oppskrift

Mat for mons :D

Turmat – Tørking av pølser og kjøttboller

Tidsinnstilt innlegg

Vi har også med oss tørka pølser og kjøttboller med på turen.

Pølsene inneholder ganske mye fett, så du får dem ikke heeelt tørre, men jeg reduserte nå vekten med godt over halvparten, for ikke å snakke om volumet!

Jeg delte både pølser og kjøttkaker opp i ca 2 mm tykke skiver og stekte dem fort i en panne uten olje eller smør.

tørke kjøttboller pølser
Dette er bare litt av pølsene

tørke kjøttboller pølser

tørke kjøttboller pølser

tørke kjøttboller pølser

Jeg brukte siden tørkepapir for å klappe av fettet og la dem pent på et stekebrett med bakepapir. Jeg prøvde å legge den mest stekte siden ned.

tørke kjøttboller pølser

Ovnen sto på ca 75 grader og jeg satte pølsene øverst siden disse er fetest. Det er fint å ha ovnsdøra litt på gløtt, men ikke nødvendig.

tørke kjøttboller pølser

Jeg tok de ut med gjevne mellomrom og klappet av litt fett med tørkepapir. De sto i ovnen i tilsammen 6-7 timer.

Når de var blitt ganske crispy, men ikke helt, tok jeg dem ut og lot de svalne på tørkepapir så mer av fettet renner av. Med kjøttbollene var ikke dette nødvendig (jeg hadde kyllingkjøttboller, de har lite fett).

tørke kjøttboller pølser

tørke kjøttboller pølser

tørke kjøttboller pølser

Til sist pakket jeg dem i tette poser.

tørke kjøttboller pølser
Dette er syv svære grillpølser

tørke kjøttboller pølser
Og ca 4 porsjoner med kjøttboller :)

Pølsevekta ble redusert fra 700 gram til under 300 og kjøttbollene (veide ikke de først, men tipper 600 gram) ble redusert til knappe 250 gram. For ikke å snakke om volumet!

Ha kjøttet i vann før tilberedning, gjerne en time så blir det lettere å tygge ;)

Sjekk her for å se hvordan du tørker egg!

Turmat – Tørke egg hjemme

Tidsinnstilt innlegg

Vi som går på LCHF har jo egg som en viktig næringskilde, men egg er tungt, og egg holder seg ikke i to uker om det er varmt. Om de gjør det så tviler jeg på at vi klarer å holde dem hele så lenge!

Så da prøver vi tørking!

Jeg har fulgt instruksjonene i denne videoen på youtube:

[yframe url=’http://www.youtube.com/watch?v=ppiWt9jvQh4′]

Jeg har selv brukt 24 egg, så det burde jo holde for en stund, eller hur? Vi skal være borte i tre uker, men tar med mat for to da det skal være en del shoppingmuligheter på veien.

Fremgangsmåte

Sett ovnen på ca 80 grader

tørke egg

Jeg startet med å klekke alle eggene i en bolle og vispe dem sammen.

tørke egg

tørke egg

Så scramblet jeg dem på lav varme i en stekepanne med teflonbelegg. Du må ikke bruke smør eller olje, for da tar tørkeprosessen mye lenger tid. Jeg gjorde dette i tre-fire omganger

tørke egg

tørke egg

Bre ut eggebitene på et stekebrett med bakepapir og dra istykker klumpene, det skal bli så flatt og smått som mulig.

tørke egg

Fyll opp ovnen, jeg lagde tre brett, men hadde jeg hatt fire hadde jeg brukt det, ble litt tett mellom eggebitene. 24 egg burde fylle 4 brett fint. Jeg fikk ikke inn begge de ildfaste formene, så måtte gjøre litt endringer.

tørke egg

De tørkes på 60 grader i 9-10 timer eller 80 grader i 7-8 timer, som jeg gjorde. Alltid litt dårlig tid her i gården. Jeg hadde ovnen på i ca 4 timer på kvelden, så slo jeg den på igjen dagen etterpå i 4-5 timer.

tørke egg

Når eggebitene er helt tørre og sprø kverner du dem til pulver. Jeg brukte en kjøkkenmaskin med blader og lit den gå på full guffe i ca 5 minutter, men kaffekvern f. eks fungerer også bra.

tørke egg

tørke egg

tørke egg

tørke egg

tørke egg

Oppbevar pulveret i tette zip-lock poser! 24 egg veier nå faktisk bare rett under 300 gram! (mot 1200 som ferske)

tørke egg

Når du bruker eggepulveret har du 2 deler vann til hver del egg, så 2 ss vann til 1 ss egg.

Jeg testet med en halv skje pulver og 1 skje vann, og stekte med smør. Det holder seg jo ikke sammen som når du steker vanlig egg, siden man allerede har stekt det, så mister det den funksjonen, men til tross for litt pulverkonsistens, smakte det egg, og gir sannsynligvis mye mer næring enn pulver-supper og «no-egg» :)

tørke egg

tørke egg

Enjoy :)

Se her for hvordan du tørker kjøtt og grønnsaker!

Turmat – Tørke kjøtt hjemme

Tidsinnstilt innlegg

Her leste vi om hvordan vi kan tørke kjøtt til å ta med på turen vår, og det fungerer faktisk ganske bra! Vi har tørket nesten 2 kg kjøtt, og det veier nix og ingenting (ca 500 gram). Planen er å blande det i supper og gryteretter på turen, og det vil nok smake minst like godt som Real. Billig, lett og lavkarbo!

tørke kjøtt i ovnen

Her er oppskrifta

Tørking av kjøtt går best i ovn. Du kan bruke rått eller stekt oksekjøtt, rå eller stekt finnebiff, stekt kjøttdeig og kokt høns ( Sikkert flere kjøttyper også, men det har ikke jeg testet).

  • Bruk lite fett når du steker kjøttet ( da tar det ikke så lang tid å tørke).
  • Skjær kjøttet i biter.
  • Legg det på bakepapir, krydre og sett ovnen mellom 50 og 100 grader med ovnsdøra på gløtt.
  • Tørkinga tar fra 2- 4 timer avhengig av mengde og størrelse på bitene. Vifte forkorte tørketida.
  • Kjøttet er ferdig ( hardt) når det er igjen 25% av ferskvekta ( kjøttdeig 35%).

Man kan også tørke grønnsaker, men det har ikke vi gjort. Les om det her!

Se her for hvordan du kan tørke egg!

Turids nøttebrød med ny vri – LCHF

I går lagde jeg dette deilige brødet igjen da. Vi skal på langtur og dette er jo en fantastisk og kompakt energikilde, så det må med i sekken.

Her ser dere den forrige oppskriften jeg lagde med litt mere bilder.

Jeg gjorde et par endringer på oppskriften, mest med tanke på hva jeg faktisk hadde i skapet, men jeg syns faktisk brødet ble enda bedre. Litt søtere enn sist, og jeg er jo en liten søtmons da..

Ingredienser:
360 gr malte mandler
100 gr malte valnøtter
50 gr malte hasselnøtter
50 gr malte solsikkekjerner
50 gr kokosmasse
60 gr linfrø
200 gr smør
12 egg
3 tskj bakepulver
1/2 ts salt
sesamfrø eller solsikkekjerner (jeg brukte begge deler)

Fremgangsmåte:
Skru ovnen på 180 grader. Mandlene og nøttene hakkes, (evt finmales, men det har ikke jeg redskap til, og smaker godt når det er litt grovt). Smelt smøret. Bland alle ingrediensene i en bolle. Fordel røren jevnt på et smurt stekebrett evt med bakepapir. Jeg brukte bakepapir sist, men ikke denne gangen og merket at skorpen på brødet faktisk ble bedre, litt crispy, nam! Dryss sesamfrø eller solsikkekjerner over, jeg brukte begge deler denne gangen.

lchf nøttebrød

Stekes i ovnen ca 25 minutter. La brødet kjøle seg og del opp med en pizzarulle. Brødet er fint å fryse :)

lchf nøttebrød
Porsjonspakninger klare for frysern. Smaker like godt etter frysing som før :)