Lavkarbo vaniljeis med smeltet sjokolade

Jeg har lagt ut masse oppskrifter på lavkarbo iskrem, men jeg blir aldri lei denne. Med ismaskin tar forberedelsene ca 5 minutter, og den er ferdig etter ca en time i maskinen, så det er jo sååå enkelt!

lavkarbo iskrem

Ingredienser (til to reale porsjoner)

Ismaskin: Visp sammen ingrediensene  og ha i ismaskinen. Smelt sjokoladen i vannbad og ha over den ferdige isen, tada!

Uten ismaskin: Visp fløten med vanilje og eggeplommene med sukrin for seg.  Bland rørene forsiktig sammen, og ha i en tett plastboks, og inn i frysern i 3-4 timer. Samme fremgangsmåte med sjokoladen.

lavkarbo iskrem

lavkarbo iskrem

Gjett hvilken som er min ;)


Ny bar fra iHerb – ProMax Lower Sugar

For en tid tilbake fikk jeg hjem en prøve på en ny bar de har tatt inn. Denne har lite sukker og er søtet med stevia, men den er også søtet med andre ting, og har ikke en like fantastisk ingrediensliste som quest-barene. Men den er definitivt ikke værre enn Atkins, så om man ikke klarer seg uten sjokoladetrukte barer så er denne definitivt et godt valg! Jeg prøvde smaken Peanut Butter Cookie Dough, og den var faktisk ganske god!

lavkarbo proteinbar

lavkarbo proteinbar

lavkarbo proteinbar

lavkarbo proteinbar

Barene med mindre sukker kommer også i smakene Peanut Butter Chocolate, Mocha Latte, og Chocolate Fudge, og selve barene er MYE større enn på bildene mine, det var kun en prøve ;)

Barene koster ca 115 kr for en pakke med 12 barer på 67 gram per stykk, det er vel ca samme størrelse som nutrilettbarene om jeg ikke tar helt feil ;) De kan kjøpes på iHerb ved å følge linkene under:

lavkarbo proteinbar
Promax Nutrition, Promax LS, Lower Sugar Energy Bar, Peanut Butter Cookie Dough, 12 Bars, 2.36 oz (67g) Each

lavkarbo proteinbar
Promax Nutrition, Promax LS, Lower Sugar Energy Bar, Peanut Butter Chocolate, 12 Bars, 2.36 oz (67 g) Each

lavkarbo proteinbar
Promax Nutrition, Promax LS, Lower Sugar Energy Bar, Mocha Latte, 12 Bars, 2.36 oz (67g) Each

lavkarbo proteinbar
Promax Nutrition, LS, Lower Sugar Energy Bar, Chocolate Fudge, 12 Bars, 2.36 oz (67 g) Each

Den med Mocha Latte smaken har dog fått ganske dårlige tilbakemeldinger (av de to som finnes), så jeg ville nok satset på noen andre til å starte med :)

Ingrids Beste Lavkarboiskrem – Iskrempinner og Italiensk is – Lavkarbo og sukkerfri

Her lager jeg is til 17. mai, så lager ganske mye av gangen. Med dette har jeg laget 8 stk pinne-is og 3 små bokser med iskrem. For kun å lage pinner kan du dele sjokoladeoppskriften på 2 og iskrem-oppskriften på 3. Om du ikke har tid eller ork til å lage sjokolade fra bunnen kan du bruke en mørk sjokolade (minst 70%), men da blir den ikke sukkerfri.

 lavkarbo iskrem
Ingrids Beste Lavkarbo Pin-Up is

 lavkarbo iskrem
Ingrids Beste Lavkarbo Italienske is

Sjokolade

Fremgangsmåte:

Start med sjokoladen. Du kan godt forberede ingrediensene til iskremen mens kakaosmøret smelter, men ikke begynn på pisk noe, da mister det bare piffen til du skal bruke det. Smelt kakaosmør i vannbad eller på lav temperatur i en kjele. lavkarbo iskremBland inn palmesukker i kakaosmøret. Bland alle ingrediensene i en bolle (kjelen er varm, så da vil ikke sjokoladen stivne). Sett bollen med sjokolade i kjøleskapet i 5 minutter. lavkarbo iskrem

Når den har tyknet litt fyller du formene ca 1/4 med sjokolade, fyll på om det blir for lite.

 lavkarbo iskrem

Snu rundt på formene så sjokoladen dekker alle veggene. Hold formen over bollen så drypper overflødig sjokolade tilbake. Skulle sjokoladen stivne for mye, så ha bollen litt i vannbad (har du en stor bolle kan du fylle vasken med varmt vann og sette den der).

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Tørk rundt formene og sett de i kjøleskapet mens du lager kremen.

Iskrem 

  • 6 eggeplommer
  • 6 dl kremfløte
  • 6 ss sukrin (det funker nok enda bedre med sukrinmelis om du har det)
  • 6 skvetter flytende natreen
  • 1,5 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Pisk sammen eggeplommer, sukrin og flytende natren. Pisk til massen blir litt lys og luftig.

 lavkarbo iskrem

Stivpisk kremfløte og vanilje og ha det over med eggene. Bland forsiktig med en slikkepott

 lavkarbo iskrem

Ispinner

Fyll opp formene til randen. Sjokoladen skal da være ganske stivnet.

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Sett i frysern. Disse må stå i minst 5 timer. Pass på hell varmt vann på formene så får du de enklere ut, og minimerer risikoen for at du kun får ut pinnen. Om du tar de ut for tidlig, og kun får ut pinnen, så putt den tilbake. Det går som regel bra :) Du kan evt dyppe den i vann før du setter den tilbake.

 lavkarbo iskrem

Jeg hadde litt mye sjokolade i, så hele tuppen blei nesten bare sjokolade (å så synd)

 lavkarbo iskrem

Den var populær fordet :)

 lavkarbo iskrem

Italiensk is

Så til den italienske isen. Sjokoladen har sannsynligvis stivnet ganske mye, så den kan du sette litt i vannbad (det holder sannsynligvis med varmt vann fra springen). Ikke smelt den for mye, da synker den bare til bunnen av iskremformen og lager en stor klump sjokolade der. Hell den halv-smeltede sjokoladen over i iskremen og rør forsiktig. Rører du mye får du en «revet sjokolade» effekt, og rører du lite får du store sjokoladeklumper i isen (hvilket ikke nødvendigvis er noe negativt). Så rør sånn passe :)

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

Ha isen i lufttette former og dander med litt deilig kakao! Om du vil ha isen i serveringsformer er det viktig at du tetter godt med plastfolie, ellers krystalliserer isen.

 lavkarbo iskrem

 lavkarbo iskrem

La stå i frysern i minst 3-4 timer.

Her er den servert med litt kakao og kalorifri sjokoladedip, nomnom!!

 lavkarbo iskrem